Receptes d’amanida de carn del xef

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-31 13:48

Amb l’inici de la primavera, tots comencem a preparar-nos per a la temporada de platja, a canviar a menjars més lleugers i a controlar el nostre pes. Al mateix temps, fins i tot amb una dieta, és important que el cos rebi substàncies útils. I mastegar una fulla d’enciam al dia no comporta res de bo. Les amanides són saludables. Però perquè els nostres cossos siguin prims i forts i els nostres cabells, ungles i pell no pateixin desnutrició, calen proteïnes. La manera més senzilla d’aconseguir-la és menjant carn. Us proposem combinar saludables i satisfactoris i presentar-vos receptes per a delicioses amanides amb carn de dos cuiners de Moscou.

Receptes d’Andrey Bov:

Amanida Cèsar amb filet de pollastre a la planxa

Ingredients:

Amanida romana-200 gr

Tomàquets cherry-150 gr

Formatge parmesà-120 gr

Crostons de blat-90 gr

Pinyó-30 gr

Pit de pollastre-300 gr

Per a la salsa:

Maionesa-200 gr

Anxoves-30 gr

All-10 gr

Mètode de cocció:

Barregeu les anxoves i l'all en una batedora fins que quedi homogeni. A continuació, barregeu bé la massa resultant amb maionesa.

Romano, esbandida, seca i esquinça amb força.

Talleu els tomàquets cherry per la meitat.

Talleu el parmesà en flocs amb una llesca o una neteja.

Fregiu el pit de pollastre a la planxa o a la planxa.

Remenar el romà, els tomàquets i els crostons amb la salsa.

Col·loqueu l’amanida en un plat, afegiu-hi el pit de pollastre fregit, els flocs de parmesà i els pinyons.

Llegiu també

Receptes | 2018-12-22 Amanides boniques i delicioses Barret de Pare Noel

Amanida de vedella i verdures a la planxa

Ingredients:

Filet de vedella-200 gr

Carbassó-150 gr

Albergínia-150 gr

Pebre búlgar-100 gr

Tomàquets-150 gr

Patates bullides-150 gr

Rúcula-50 gr

Parmesà 60 gr

Per a la salsa:

Mostassa de Dijon-60 gr

Mostassa granulada-30 gr

Mel-60 gr

Salsa de soja-30 gr

Mètode de cocció:

Esbandir i assecar la ruca.

Talleu el parmesà en flocs amb una llesca o una neteja.

Talleu les verdures a daus grans i feu-les a la planxa.

Talleu la vedella a tires grans i fregiu-la en una paella.

Remeneu la carn i les verdures fregides amb la salsa.

Col·loqueu l’amanida preparada a sobre de la ruca i escampeu-la amb els flocs de parmesà.

Receptes de Vitaly Volkov

AMANIDA AMB PIT D'ÀNEC, MANGO I BOLES DE FORMATGE EN AMETLLA

Ingredients:

Pit d'ànec - 200 gr

Mango - 150 gr

Magrana - 60 gr

Poma verda - 60 gr

Amanida Frise - 80 gr

Espinacs frescos - 80 gr

Formatge crema - 160 gr

Ametlles picades - 60 gr

Per a la salsa:

Cacauets - 50 gr

Anacards - 50 gr

Llavors de sèsam - 50 gr

Salsa de soja - 5 gr

Mirin - 2 gr

Poma pelada - 150 gr

Oli vegetal - 9 gr

Mitsukan - 5 gr

Cebes pelades - 2 gr

Mètode de cocció:

Fregiu el pit d’ànec i poseu-lo a escalfar al forn, a continuació, talleu-lo finament en plats.

Tallar el mango en plats i rodar en una flor, pelar la magrana, tallar la poma en tires fines.

Enrotllar el formatge en boletes i submergir-lo en pètals d’ametlla fregits

Barregeu els ingredients de la salsa amb una batedora fins que quedi homogeni.

Poseu les fulles de fregit processades i els espinacs en un plat i aboqueu-hi la salsa de cacauet. A continuació, poseu boles de mango, ànec i formatge a les fulles, magrana i poma per sobre.

Llegiu també

Casa | 2015-01-28 Les 15 millors idees per al disseny creatiu de plats

Cèsar amb tàperes

Ingredients:

Salsa Cèsar - 35 gr

Pit de pollastre processat: 50 g

Amanida romana processada: 45 g

Tomàquets cherry: 35 g

" image" />

Mètode de cocció:

Al romano afegiu-hi salsa de cireres, tàperes i cèsar, incorporeu-hi l’amanida i col·loqueu-la al centre del plat. Escampeu-les amb ametlles i parmesà ratllat per sobre.

Fregiu el pit de pollastre en espècies, talleu-lo a trossos i organitzeu-lo al voltant de l’amanida, al final decoreu el plat amb ous de guatlla.