Delicioses receptes del segon porc

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

• Categoria:

  segon

• Hora de cuinar:

  1 hora

Ingredients

• porc
• patata
• formatge
• ous
• farina
• All
• condiment per a la carn
• espècies

Malgrat que el porc no es considera el producte més útil, els plats són saborosos i satisfactoris. Per tant, vegem què es pot cuinar ràpidament i saborosament per al segon d’aquest tipus de carn.

"Pata d'ós" amb porc

Si necessiteu alimentar la vostra família de forma ràpida i saborosa, prepareu-los per a la segona "pota d'ós" de porc. El plat resulta abundant i molt apetitós, cosa que el converteix en una opció excel·lent no només per a una família, sinó també per a una festa.

Ingredients:

• 350 g de porc;
• 500 g de patates;
• 3 ous;
• 2-3 c. l. farina;
• 150 g de formatge dur;
• 3-5 grans d'all;
• sal i pebre al gust;
• condiments per a la carn al gust.

Preparació:

Fregueu les patates pelades sobre un ratllador gruixut, espremeu el suc que ha evolucionat, poseu-les en un bol, empleneu-les amb aigua freda i reserveu-les de moment

Talleu el porc a trossos, com a costelles, cobriu-lo amb paper d'alumini i estoveu-lo pels dos costats amb un martell de cuina

Saleu, pebreu i escampeu la carn amb qualsevol condiment per a plats de carn

Traieu les patates ratllades de l’aigua, introduïu-hi dos ous, afegiu-hi sal, pebre, espècies i farina. Barregeu-ho tot bé

• Trenqueu el tercer ou restant en un bol separat i agiteu-ho amb una forquilla.
• A continuació, poseu les patates en una paella prèviament escalfada amb oli, formeu una base per a la carn.

Posar el porc en un ou batut, posar-lo sobre les patates i cobrir-lo amb una fina capa de patates ratllades per sobre

Fregiu-los fins que estiguin daurats pels dos costats i, a continuació, traslladeu-los a una safata de forn amb pergamí i envieu-los al forn durant 20-25 minuts, a una temperatura de 180 ° C

Escampeu-hi formatge ratllat 5 minuts abans de coure-ho

L’elecció de la carn adequada us garantirà un èxit de cuina. Les parts adequades per coure inclouen el coll, les potes davanteres i posteriors i el filet.

Rostit a la llar

De tots els plats que es poden preparar ràpidament i saborosament a base de porc, per a molts, el rostit és el més preferit. Al cap i a la fi, què hi hauria de més saborós que les patates estofades amb carn tendra i una deliciosa salsa?

Ingredients:

• 1 kg de patates;
• 800 g de porc;
• 2 cebes;
• 1 pastanaga;
• 2-3 grans d'all;
• Full de llorer;
• sal al gust;
• 1 culleradeta pebre vermell;
• grans de pebre.

Preparació:

• Rentem el porc, l’assecem amb paper absorbent i el tallem a trossos de mida mitjana.
• Escalfeu l'oli en una paella o braser profund, repartiu el porc i fregiu-lo.

• Talleu la ceba a quarts. Talleu les pastanagues en cercles i, a continuació, talleu-les en quatre parts.
• Tan bon punt es dauri la carn, poseu-hi les verdures, barregeu-les, tapeu-les i coeu-les fins que la ceba quedi tova.

• Talleu les patates pelades a daus, no massa petites, però no massa grans. Saleu, aboqueu totes les espècies i poseu el llorer. Ho barregem tot.
• Poseu les patates al porc, no remeneu res, però afegiu 60 ml d’aigua, tapeu-les amb una tapa i feu el foc mínim. No obriu la tapa durant 20-25 minuts.

Després d'això, les patates gairebé preparades es barregen amb carn i verdures

A continuació, afegiu els alls passats per una premsa, aboqueu-hi 3-4 cullerots d'aigua bullent salada i empinada

• Tapar i coure 5 minuts a foc mig.
• Després de remenar el rostit, deixeu-lo coure durant 10 minuts, poseu-lo en un plat profund junt amb el brou. Escampeu-les amb herbes fresques i serviu-les.

Si es desitja, es pot afegir pasta de tomàquet diluïda en aigua bullent al rostit. Si la pasta és àcida, cal afegir 1 culleradeta de sucre granulat.

Ojakhuri: porc amb patates

Ojakhuri: patates fregides, porc sucós i espècies aromàtiques. I si no sabeu què cuinar el segon de forma ràpida i saborosa, assegureu-vos de provar un plat tan estimat en totes les famílies de Geòrgia.

Ingredients:

• 900 g de porc;
• 800 g de patates;
• 300 g de ceba;
• 10 g d’all;
• 1 pebrot picant;
• 30 g de coriandre;
• 50 g de magrana;
• 1 culleradeta sal;
• 0,5 culleradetes pebre;
• 50 g de ghee;
• 3 cullerades. l. oli vegetal.

Preparació:

Rentem el porc, l’assecem i el tallem a trossos

Escalfeu oli vegetal en una paella, traieu la carn i fregiu-la per les dues cares fins que estigui rossa durant 15 minuts

Talleu les patates pelades per la meitat i, a continuació, talleu cada mitja en 3-4 trossos més

En una altra paella, escalfeu el ghee i fregiu-hi les patates durant 15 minuts

• Piqueu la ceba a mitges anelles.
• Piqueu finament un gra d'all.
• Tritureu els pebrots picants en anelles.
• Passem el porc a les patates fregides, afegim la ceba juntament amb l'all i el pebrot picant. Afegiu-hi també sal i pebre.

Barregeu-ho tot, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts

Piqueu el coriandre i escampeu les patates amb porc amb herbes

Traieu del foc el plat acabat, poseu-lo en un plat, decoreu-lo amb llavors de magrana si ho desitgeu i serviu-lo immediatament a taula.

Porc en salsa agredolça

Podeu cuinar de forma ràpida i saborosa la carn de porc en salsa agredolça. La carn resulta exquisida en el gust, especialment tots els afeccionats a la cuina xinesa ho apreciaran. Comencem, doncs, a preparar un plat apetitós per al segon.

Ingredients:

• 400 g de porc;
• 1 pebrot dolç;
• 1 pastanaga;
• 1 grans d'all;
• gingebre fresc;
• mig pebrot picant;
• 4 cullerades. l. salsa de soja;
• 2 cullerades. l. vinagre balsàmic;
• 2 cullerades. l. sucre morè;
• 2 culleradetes midó de patata;
• 1 culleradeta mostassa de Dijon;
• 1/3 tassa d'aigua.

Preparació:

Rentem la carn, l’alliberem de l’excés de pel·lícules i la tallem a través de les fibres, primer en trossos, com a costelles d’1 cm de gruix. Després, batem la carn perquè les peces quedin molt fines i, a continuació, ho tallem tot en tires fines

• Passeu el porc a un bol, aboqueu-hi 1 culleradeta de salsa de soja, barregeu i reserveu per ara.
• Els pebrots vermells i picants, pelats de llavors, talleu les pastanagues a tires fines.

• Piqueu l'all i un tros petit de gingebre fresc.
• Per a la salsa, aboqueu la salsa de soja restant, el vinagre balsàmic en un bol, afegiu-hi mostassa, afegiu-hi sucre de canya i la meitat del midó. Remeneu fins que quedi suau.

• A continuació, afegiu aigua a la salsa, torneu a barrejar i reserveu-ho ara per ara.
• Enviem l’altra meitat del midó a la carn, barregeu-la.
• Escalfeu l’oli en una paella profunda, repartiu les pastanagues i fregiu-les durant 2 minuts.

A continuació, afegiu pebrot dolç i picant a les pastanagues, fregiu-les 2 minuts més

• Traieu de la paella les verdures fregides, afegiu-hi una mica més d’oli i fregiu-hi ràpidament l’all i el gingebre.
• Ara estenem la carn, barregem, fregim durant 3-4 minuts i retornem les verdures.
• Barregeu-ho tot, fregiu-ho 3-4 minuts i aboqueu-hi la salsa.

Deixeu bullir la salsa i escalfeu tots els ingredients junts durant un parell de minuts

Com a regla general, l’arròs se serveix amb porc en salsa agredolça, però si ho desitgeu podeu preparar qualsevol altre plat secundari. També us recomanem provar carn de porc a la xinesa amb pinya fresca o en conserva.

Goulash de porc

El goulash és un plat hongarès que es pot preparar ràpidament i fàcilment per al segon. Tradicionalment, la vedella o la vedella s’utilitzen com a goulash, però el porc també fa que la “sopa de pastor” no sigui menys gustosa.

Ingredients:

• 1 kg de porc;
• 350 g pastanagues;
• 20 g d’all;
• 150 g de ceba;
• 70 g d'api;
• 3 cullerades. l. oli vegetal;
• 0,5 culleradetes de canyella mòlta;
• 0,5 culleradetes cúrcuma;
• 2 cullerades. l. farina;
• 500 ml de brou de pollastre;
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• 1 culleradeta sal;
• 0,5 culleradetes pebre negre;
• 10 g de verds.

Preparació:

Talleu el porc a daus d’1, 5 cm

Escalfeu oli en una paella i fregiu els trossos de carn a foc viu fins que estiguin daurats. A continuació, poseu-lo en un bol

Piqueu la ceba a daus petits i salteu-la durant 2 minuts

• Afegiu els alls passats per una premsa a la ceba, barregeu-los i fregiu-los 1 minut més. Poseu comí, canyella, pebre negre, cúrcuma, pasta de tomàquet, barregeu-ho tot.
• Talleu les pastanagues a cercles o semicercles. Talleu l'api a trossos petits. Aboqueu-los a la resta d’ingredients i torneu la carn.

Escampeu-ho tot amb farina, barregeu-ho i aboqueu-hi brou de pollastre o aigua normal

Després de bullir, poseu a foc lent el gulaash sota la tapa durant una hora, al final afegiu-hi julivert picat

Per obtenir una crosta saborosa, els trossos de porc es poden escampar lleugerament amb sucre en pols abans de fregir-los.

Costelles "mandroses"

Les costelles "Lazy" són una autèntica troballa per a aquells que necessiten preparar ràpidament alguna cosa saborosa per al segon. Aquest plat de porc no requereix molt de temps i esforç, cosa que segur que agradarà a moltes mestresses de casa.

Ingredients:

• 300 g de porc;
• 1 cda. l. midó de patata;
• 1 ou;
• 1 cda. l. maionesa;
• espècies al gust;
• oli vegetal per fregir.

Preparació:

Talleu el porc a daus petits i envieu-lo a un bol

Incorporem un ou a la carn, hi afegim maionesa, sal i les seves espècies preferides, midó i ho remenem tot bé. Posem la carn en un lloc fresc durant almenys 1 hora

A continuació, escalfeu l'oli en una paella, repartiu la carn amb una cullera i fregiu-los com a panellets durant 5-6 minuts per cada costat

Poseu les costelles acabades sobre un tovalló per eliminar-ne l’excés de greix i, a continuació, serviu-les amb qualsevol guarnició, salsa i verdures

Si voleu fregir només les costelles d’un tros de carn sencer, després de 2 hores abans de cuinar-les, el porc es pot untar amb una barreja de vinagre i oli vegetal, de manera que la carn resultarà més tendra

Porc coreà

El porc coreà és un altre plat de carn que es pot preparar ràpidament per al segon. Les llesques de porc picants, aromàtiques i vermelles faran que qualsevol dinar o sopar sigui saborós i saborós.

Ingredients:

• 750 g de llom de porc;
• 1 cda. l. oli vegetal;
• 60 ml de salsa de soja;
• 2 cullerades. l. mel;
• 4 grans d'all;
• 1 culleradeta oli de sèsam;
• 1 culleradeta gingebre;
• 2 culleradetes salsa de xili;
• ½ culleradeta pebre negre;
• verds al gust.

Preparació:

Aboqueu el pebre, l'all a través d'una premsa, el gingebre fresc picat en un bol, afegiu-hi salsa de soja, mel i salsa de xili. Barregeu-ho tot bé

Poseu les rodanxes de porc a la marinada resultant i deixeu-les 20 minuts

Fregiu la carn en una paella amb oli escalfat per les dues cares durant 5 minuts

A continuació, aboqueu la resta d’adob, oli de sèsam i deixeu-ho coure 5 minuts més

Al final, escampeu julivert picat i traieu el plat acabat del foc

El porc és una carn molt grassa, de manera que no s’ha d’utilitzar marinats rics en calories a la cuina.

Pasta amb carn a cuina lenta

En un multicooker, podeu preparar ràpidament un sopar abundant. Tot i que la recepta és molt senzilla, el plat resulta deliciós i, sens dubte, agradarà a tothom.

Ingredients:

• 500 g de porc;
• 500 g de pasta;
• 150 g de ceba;
• 120 g pastanagues;
• 180 g de tomàquet;
• 3 cullerades. l. salsa de tomàquet;
• sal i pebre al gust;
• 1 cda. l. oli vegetal.

Preparació:

Piqueu la ceba i els tomàquets a daus petits. Fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut

• Talleu el porc a trossos petits.
• Aboqueu oli al bol multicooker, activeu el mode "Fregir" i envieu immediatament cebes amb pastanagues i tomàquets.
• Fregiu les verdures durant 5 minuts i afegiu-hi carn.

Al cap de 5 minuts, introduïu-hi el salsa de tomàquet, barregeu-ho

Desactiveu el mode "Fregir". Aboqueu sal, una barreja de pebrots i 200 ml d’aigua bullent a la carn amb verdures. Tanqueu la tapa i cuineu el porc segons el programa Stew durant 30 minuts

Després del senyal, empleneu la pasta, una mica més de sal i aboqueu aigua bullent perquè tots els ingredients quedin completament a l’aigua

• Seleccionem el mode "Arròs-gra" i posem el plat a punt en 10 minuts.
• Si heu aconseguit comprar porc casolà, no hauríeu d’interrompre el seu sabor amb moltes espècies: n’hi haurà prou amb sal i pebre.

Aquests plats de porc es poden preparar ràpidament per al segon. Però, per gaudir d’un dinar o sopar deliciós, no heu d’escatimar la qualitat del producte carni. És millor comprar carn fresca casolana, d’on realment s’obtenen plats molt apetitosos, abundants i aromàtics.