Com fer una deliciosa amanida Olivier

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

• Categoria:

  Amanides

• Hora de cuinar:

  1 hora

Ingredients

• salsitxa bullida
• ous
• patata
• pèsols en conserva
• pastanaga
• escabetx
• ceba
• maionesa
• sal pebre

Molta gent coneix el gust de l’amanida Olivier des de la infantesa, malgrat que un plat així va ser inventat per un xef francès. La recepta clàssica d’amanides segueix sent un secret, però la cuina russa té les seves pròpies receptes pas a pas amb una foto d’un plat festiu tan deliciós.

Amanida d’Olivier amb salsitxa

Avui hi ha diverses variants en la preparació de l’amanida Olivier, però començarem per la recepta clàssica amb salsitxa, patates i maionesa. Malgrat una composició tan senzilla, el plat resulta molt saborós, satisfactori i deliciós, com en les fotos pas a pas.

Ingredients:

• 200 g de llonganissa bullida;
• 2 ous;
• 2 tubercles de patata;
• 1 pastanaga;
• 150 g de pèsols;
• 2 cogombres en vinagre;
• 1 ceba;
• maionesa al gust;
• sal i pebre al gust.

Preparació:

Bullim tots els ingredients necessaris per a l’amanida. I tan bon punt es refredin, comencem a preparar el plat i tallem primer les patates a daus

Talleu les pastanagues a daus una mica més petites

També esmicolem els ous a daus

No us oblideu dels adobats, també els triturem en petites tasses

Ara tallem la ceba a daus, i perquè no espatli el plat acabat amb el seu sabor amarg escaldem la verdura amb aigua bullent

A continuació, agafem la salsitxa del metge, va ser amb una salsitxa que es va preparar l’amanida als anys soviètics. Tallat a daus bonics, aquest és l’ingredient més important

A continuació, enviem tots els ingredients preparats al bol d’amanides juntament amb els pèsols en conserva

Escampar sal i pebre al gust, posar maionesa, barrejar, decorar amb herbes fresques si es desitja i servir el plat a taula

Interessant! Els plats més originals per a l’any nou 2020

Per amanir-los, no cal utilitzar només maionesa, es pot prendre crema agra o barrejar-les en proporcions iguals, fins i tot es pot fer la seva salsa preferida. És millor condimentar aquesta amanida just abans de servir-la, de manera que conservarà millor la seva frescor.

Cuinar "Olivier" amb pollastre

La recepta de pollastre Olivier també és una de les opcions per preparar una amanida clàssica. El plat resulta baix en greixos, però al mateix temps més satisfactori i de gust delicat. La recepta pas a pas amb una foto no és molt diferent de la versió amb salsitxa; tant la maionesa com la crema agra són adequades per a vestir.

Ingredients:

• 300 g de filet de pollastre;
• 500 g de patates;
• 1 pastanaga;
• 3-4 adobats;
• 180 g de pèsols;
• 2 ous;
• sal i pebre al gust;
• maionesa al gust.

Preparació:

Talleu a daus les patates bullides i pelades

Tritureu les pastanagues bullides a daus petits

Passem al filet d’aviram, que bullim prèviament fins que estigui tou, el tallem per les fibres i, a continuació, el trossejarem a trossets

Piquem ous cuits

Talleu els cogombres en vinagre a daus petits

Ara enviem tots els ingredients, inclosos els pèsols en conserva, al bol d’amanides

Afegiu sal i pebre al gust, afegiu maionesa, barregeu i el deliciós plat està a punt

Per augmentar la vida útil de l’amanida, salpebreu-la just abans de servir-la. Si ho desitgeu, podeu complementar la recepta amb herbes fresques. I per servir plats a la taula festiva, podeu fer servir bols de porcions, de manera que l’amanida tindrà un aspecte més presentable.

Recepta amb salsitxa i cogombre fresc

La recepta clàssica d’amanides Olivier es prepara normalment amb cogombres en vinagre o en vinagre, però un plat d’aquest tipus també es pot servir afegint verdures fresques. Una recepta pas a pas amb una foto d’aquesta delícia és igual de senzilla, el plat resulta saborós i satisfactori.

Ingredients:

• 400 g d'embotit;
• 270 g de pèsols;
• 5 ous;
• 2 pastanagues;
• 4 patates;
• 1 cogombre;
• 6 cullerades. l.maionesa;
• julivert;
• sal i pebre al gust.

Preparació:

Com sempre, comencem bullint patates, ous i pastanagues. Ho refredem i ho netegem tot. Tritureu el cogombre fresc a daus petits. No heu de pelar la verdura de la pell, sinó donarà molt de suc i l’amanida resultarà aquosa

Salsitxa bullida o es pot prendre pernil, tallat a daus petits

Ara el següent pas són les pastanagues, talleu-les a daus petits

A continuació, queda també tallar les patates a daus i picar els ous bullits

Piquem finament el julivert

Ara poseu tots els ingredients picats en un bol comú, aboqueu-hi pèsols

Afegiu sal, pebre, barregeu i salpebreu l'amanida amb maionesa

Interessant! Delicioses amanides sense maionesa per a l’any nou 2020

Abans de servir, deixeu que el plat es prepari una mica en un lloc fresc. Podeu servir l’Olivier en un plat comú o en porcions, utilitzant un anell de servir per decorar.

Recepta de cogombre fresc i carn

L’amanida d’Olivier amb cogombre fresc es pot fer amb salsitxa o carn. El producte carni per a una recepta clàssica pas a pas amb una foto es pot prendre en forma de vedella o vedella, però moltes mestresses de casa assenyalen que el filet de pollastre és el més adequat per a aquest plat.

Ingredients:

• 300 g de filet de pollastre;
• 4 patates;
• 2 pastanagues;
• 5 ous;
• 1-2 cogombres frescos;
• 1 llauna de pèsols verds;
• cebes verdes;
• maionesa.

Preparació:

Talleu les patates bullides a daus petits, transfereu-les immediatament a un bol

Ara agafem el filet d’aviram ja fet, el tallem a trossets i enviem la carn a les patates

A continuació, traieu les pastanagues, que triturem a daus petits

Tritureu cogombres frescos a daus petits, afegiu-los a la resta d’ingredients

I ara aboqueu els ous tallats a daus a la massa total

A continuació, afegiu els pèsols verds i les cebes verdes ben picades

Barregeu tots els ingredients afegint una mica de sal, pebre i maionesa

Per tant, la deliciosa amanida ja està a punt, cal pensar en servir-la i decorar-la, però aquí l’elecció només és vostra.

Amanida de gelea Olivier

Olivier sovint es prepara per a unes vacances, però si esteu cansats de preparar constantment una amanida amb salsitxa i patates, us recomanem que torneu a reproduir la recepta clàssica i feu-la en forma de gelatina. I com obtenir un plat tan inusual, podeu esbrinar-ho a la recepta proposada amb una foto pas a pas.

Ingredients:

• 5 ous;
• 200 g de pernil;
• 2-3 g de patates;
• 1 pastanaga gran;
• 100 g de pèsols;
• 100 g d’olives.

Per a la salsa de gelatina:

• 3-4 cullerades. l. maionesa;
• 4 cullerades. l. crema agra;
• 1 culleradeta mostassa de gra;
• 150 ml de salmorra de pèsols;
• 15 g de gelatina.

Preparació:

Obrim un pot de pèsols, aboquem el líquid en un bol separat i hi remenem la gelatina, deixem que s’infli

Per a la salsa, barregeu maionesa amb crema agra i mostassa de gra

Piqueu les olives, que es poden substituir per cogombres en vinagre, a trossets. Tallar a daus i altres ingredients per a l’amanida: patates, pastanagues i pernil

Foneu la gelatina inflada a la cuina o al microones, refredeu-la i aboqueu-la a la salsa, remeneu-la fins que quedi homogènia

Ara poseu tots els ingredients picats en un bol comú, aboqueu-hi els pèsols, afegiu-hi sal i aboqueu-hi la salsa, barregeu

Prenem una forma rectangular, ho cobrim amb paper d'alumini, disposem una fina capa d'enciam, posem ous bullits sencers al llarg de tota la longitud al centre

A continuació, tapeu el producte de pollastre amb l’amanida restant, tapeu el formulari amb una pel·lícula, si voleu, poseu-hi un tauler a sobre i poseu opressió, envieu-lo a la nevera

Després de treure l'amanida, només la gireu sobre un plat pla, traieu el motlle amb la pel·lícula i talleu el "Olivier" acabat en porcions, decoreu-lo com vulgueu.

Olivier amb gambes

Si a la vostra família els agrada molt el marisc, segur que us agradarà la recepta pas a pas amb una foto de "Olivier" amb gambes. Però, a més de les delícies de marisc, la recepta utilitza carn de gall d’indi, però el pollastre també és adequat per cuinar.

Ingredients:

• 150 g de filet de gall dindi;
• 100 g de gambetes;
• 2 patates;
• 2 ous;
• 1 pastanaga;
• 3-4 adobats;
• 100 g de pèsols;
• 2 cullerades. l. maionesa;
• sal i pebre al gust.

Preparació:

Bullir prèviament la carn de gall dindi, les patates, les pastanagues i els ous. Ho refredem tot i el que s’ha de netejar

Aboqueu les gambes a l’aigua salada ja bullent, coeu-les només un parell de minuts. Després de treure el marisc, fresc i net

Talleu les patates a daus i traslladeu-les immediatament a un amanidor gran

Talleu les pastanagues a daus petits i aboqueu-les sobre les patates

Tallem els ous a daus, també els enviem a la resta d’ingredients

Ara aboqueu els escabetxos al bol d’amanides, que triturem com altres ingredients

Talleu l'aviram bullida a trossos petits

Deixem una mica de gambeta per decorar, afegim la resta a l'amanida

Aboqueu-hi els pèsols verds

Saleu l'amanida gairebé acabada, pebreu-la al gust i amaniu-la amb maionesa. Serviu-ho en porcions, decorant el plat amb gambetes i, si es vol, amb branquetes de julivert o anet.

Cada mestressa de casa té la seva recepta pas a pas clàssica i deliciosa amb una foto de la preparació d’una amanida tan famosa com Olivier. Però esperem que en aquest article hagueu pogut descobrir altres receptes del plat amb les quals podreu delectar els vostres éssers estimats i sorprendre els convidats.