Recepta de vinagreta de xucrut

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-12 17:39

• Categoria:

  Amanides

• Hora de cuinar:

  1,5 hores

Ingredients

• patata
• mongetes
• remolatxa
• pastanaga
• ceba
• pèsol verd
• ceba verda, julivert
• suc de llimona
• vinagre balsàmic
• amor
• mostassa
• oli vegetal
• sal pebre

La vinagreta és un plat clàssic rus. Avui en dia hi ha moltes receptes per preparar una amanida d’aquest tipus, amb xucrut, escabetxos i amb l’addició d’un ingredient secret que tota mestressa de casa pot trobar.

Vinagreta amb amaniment picant

La vinagreta és una amanida deliciosa i satisfactòria, sobretot quan es prepara amb xucrut i pèsols. Però volem oferir-vos una recepta clàssica amb un aderezo picant, gràcies a la qual el plat adquireix un gust especial.

Ingredients:

• 2-3 tubercles de patata;
• 200 g de mongetes;
• 2 remolatxes;
• 2 pastanagues;
• 2 cogombres en vinagre;
• 1 ceba;
• 0,5 tasses de pèsols verds;
• ceba verda, julivert.

Per repostar:

• 1 cda. l. suc de llimona;
• 1 culleradeta vinagre balsàmic;
• 1 cda. l. mel;
• 0,5 culleradetes mostassa calenta;
• 2-3 c. oli vegetal;
• sal i pebre al gust.

Adob per cebes:

• 1 got d’aigua;
• 1 culleradeta Sàhara;
• 2 culleradetes vinagre balsàmic.

Preparació:

Piqueu la ceba a daus petits, aboqueu-la en un bol, aboqueu-hi aigua bullida i vinagre, afegiu-hi sucre, remeneu-la i reserveu-la per ara

En un bol profund enviem xucrut, patates bullides, cogombres a daus, pastanagues, mongetes

A continuació, afegiu-hi la remolatxa, que també tallem a daus, pèsols, a més de ceba i julivert ben picats

Per repostar, aboqueu sal, pebre en un bol, poseu mostassa i mel, aboqueu vinagre i oli. Remeneu-ho tot a fons perquè la mel i tots els ingredients solts es dissolguin completament

Afegiu les cebes en vinagre a un bol de verdures, incorporeu-hi l’amaniment i barregeu-ho tot bé

L’ingredient principal de l’amanida és la remolatxa. El cultiu de les arrels ha de ser ferm i sense dents. Es pot bullir o coure al forn.

Vinagreta amb mongetes

Es pot fer una vinagreta clàssica amb pèsols verds, però algunes mestresses de casa prefereixen fer un plat així amb xucrut i mongetes. L’amanida resulta igual de saborosa, però més satisfactòria. Per a la recepta, les mongetes es poden utilitzar tant bullides com en conserva.

Ingredients:

• 500 g de remolatxa;
• 2 pastanagues;
• 3 cogombres en vinagre;
• 200 g de mongetes;
• 250 g de xucrut;
• 3 patates;
• 1 ceba;
• verds;
• 5 cullerades. l. oli vegetal;
• una mica de pebre negre.

Preparació:

Poseu la xucrut en un bol profund i afegiu-hi mongetes enllaunades. Si les mongetes s’utilitzen fresques, primer s’han de remullar amb aigua freda i després bullir-les fins que estiguin tendres

Ara agafem verdures ja bullides en aigua salada i continuem preparant l’amanida. Talleu les pastanagues a daus petits, poseu-les en un bol amb col i mongetes

Piqueu els cogombres en vinagre amb els mateixos daus, aboqueu-los en un bol. Tallem les patates a daus, també les enviem a la resta d’ingredients

A continuació, afegiu-hi la remolatxa, que triturem com altres ingredients. Piqueu finament les cebes, julivert, anet i ceba, aboqueu-les en un bol

Escampeu-hi una mica de pebre negre, aboqueu-ho amb oli vegetal, ja que podeu barrejar aromàtic casolà. Cobriu l'amanida amb paper d'alumini i envieu-la a un lloc fresc durant 15-20 minuts

Torneu a remenar l’amanida abans de servir-la i escampeu-la amb herbes fresques

Interessant! Els plats calents més deliciosos de la taula festiva

Les verdures per a la vinagreta s’han de cuinar per separat, perquè és important que cada ingredient conservi el seu color natural.

Vinagreta amb arengades per a una taula festiva

La vinagreta es pot servir no només per a tots els dies, sinó també per a una taula festiva. Al cap i a la fi, hi ha una recepta clàssica especial per a un plat sense xucrut, però amb cogombre, pèsols i arengades. No deixeu de provar aquesta versió de l’amanida, el resultat sorprendrà gratament.

Ingredients:

• 1 m / s d'arengada;
• 3 patates;
• 2-3 remolatxes;
• 3 pastanagues;
• 1 cogombre lleugerament salat;
• 1 pot de pèsols;
• anet i ceba;
• pa de sègol (negre);
• sal al gust.

Per repostar:

• 100 ml d’oli vegetal;
• 1 cda. l. mostassa;
• 1 cda. l. suc de llimona;
• pebre negre al gust.

Preparació:

Retalleu els cercles amb un motlle de sègol o pa moreno. Fregiu trossos de pa en una paella seca

Tallar les patates a daus mitjans, abocar-les en un bol

Enviem pastanagues a daus a les patates

També tallem a daus els cogombres lleugerament salats i els afegim a les verdures

Ara les remolatxes, també les tallem a daus i les afegim al bol

Retalleu alguns bells trossos del filet d'arengades per decorar-los, talleu la resta a daus per a la vinagreta

Afegiu també l’anet i les cebes ben picades a l’amanida

Per amanir, aboqueu suc de llimona a l'oli, afegiu pebre negre i poseu mostassa, remeneu-ho tot

Aboqueu la vinagreta amb la salsa preparada i barregeu-la. Si es vol, afegiu pèsols verds a l’amanida, amb la qual cosa el plat resulta encara més saborós

Poseu crostons en un plat, poseu-hi un motlle a sobre i ompliu-lo de vinagreta

Traieu el motlle amb cura, decoreu l’amanida amb llimona, trossos d’arengades i herbes

Interessant! Delicioses receptes magres per a la taula festiva

A més dels pèsols, podeu afegir blat de moro dolç o llenties a l’amanida; aquests ingredients també faran que la vinagreta sigui deliciosa i tendra.

Vinagreta amb bolets

Per a aquells a qui no els agrada el xucrut en vinagreta, hi ha una altra recepta clàssica pas a pas per a una amanida amb pèsols i bolets en vinagre. El plat resulta deliciós, picant i molt apetitós, com a la foto.

Ingredients:

• 2 remolatxes;
• 4 patates;
• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• 3 cogombres en vinagre;
• 300 g de bolets en escabetx;
• pebre al gust;
• oli vegetal.

Preparació:

Bullim totes les verdures, netes

Talleu la remolatxa, les patates, les pastanagues, els adobats a daus petits

Piqueu la ceba en trossos petits

Talleu els xampinyons en vinagre en 2 o 4 trossos

Enviem tots els ingredients al bol d’amanides, afegim sal al gust, aboquem l’oli i barregem

Perquè el gust de la ceba no sigui tan dur a l’amanida, es pot envellir en adob de vinagre o bolets. O no preneu ceba, sinó ceba d’amanida vermella o blanca. A més, la vinagreta es pot preparar no només amb escabetx, sinó també amb bolets salats.

Vinagreta d'una nova manera

Us oferim una altra recepta interessant per a vinagreta sense patates, xucrut, però amb alvocat i saborós delicat. Aquesta versió del plat fins i tot es pot servir en una taula festiva.

Ingredients:

• 300 g de remolatxa;
• 1 pastanaga;
• 1 alvocat
• ½ ceba vermella;
• 130 g d'escabetxos;
• 150 g de pèsols (en conserva)

Per repostar:

• 20 ml de suc de llimona;
• 3 cullerades. l. oli d’oliva;
• 1 culleradeta Sàhara;
• sal al gust.

Preparació:

Talleu les remolatxes al forn a daus petits, traslladeu-les a un bol, aboqueu-les amb oli i remeneu-les

Talleu la polpa d'alvocat a trossos petits, poseu-la en un recipient separat i aboqueu-hi una mica de suc de llimona perquè la fruita no s'enfosqueixi

Piqueu les pastanagues, els adobats i la remolatxa a daus

Piqueu mitja ceba vermella a trossos petits

Piqueu els anets verds finament amb un ganivet esmolat

Per preparar, aboqueu suc de cítrics a l'oli, afegiu sucre i sal, remeneu-ho tot bé

Combineu tots els ingredients amb els pèsols en un bol comú, aboqueu-hi la salsa i barregeu-ho

Podeu servir amanides en porcions. Per fer-ho, retalleu cercles del pa en forma d’anell, fregiu-los en una paella seca i fregueu-los amb alls

Poseu un crostó sobre un plat, poseu-hi un anell al damunt, esteneu l’amanida i premeu-la lleugerament

Després, traiem l’anell i decorem l’amanida amb branquetes d’anet

Si no podíeu comprar un alvocat madur, deixeu la fruita exòtica a la temperatura ambient i, certament, madurà.

La recepta clàssica de vinagreta pas a pas consisteix en l’ús de verdures, xucrut i pèsols. Però podeu diversificar el plat amb olives, bolets, arengades i fins i tot carn. Per a la punxa, afegiu mostassa o all.