Les receptes més interessants amb llet condensada

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

El 19 d'agost de 1856, l'americana Gail Borden va patentar un mètode per produir llet condensada. El seu objectiu era arribar a una manera d’emmagatzemar a llarg termini els aliments, en particular la llet, cosa que va aconseguir. Avui en dia, la llet condensada és una de les delícies preferides que es pot menjar per separat amb gust i utilitzar-la en la preparació de diversos plats.

Presentem 8 receptes de postres amb llet condensada.

Galetes de menta amb llet condensada

Ingredients:

240 g de llet condensada

120 g de maizena

300 g de farina

80 g de mantega

80 g de crema de llet, un 15% de greix

1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi

2 culleradetes de sucre vainilla

1 culleradeta de menta seca

Mètode de cocció:

És important no perdre el moment en què les galetes només es dauren lleugerament.

Barregeu la llet condensada amb la crema de llet i el sucre vainilla. Afegiu mantega a temperatura ambient. Batre fins que quedi homogeni.

Afegiu la menta seca i torneu-ho a remenar, incorporeu-hi la maizena.

Aboqueu la farina barrejada amb bicarbonat de sodi en un bol. Pastar la massa amb les mans.

Arrencar un tros petit de la massa i donar-li forma de bola. Podeu triar el gruix de la pilota segons les vostres preferències.

Col·loqueu les galetes acabades sobre una plata de forn i utilitzeu una forquilla per empènyer les tires en direccions perpendiculars, aconseguint una "quadrícula" al centre.

Poseu una safata de forn amb galetes al forn preescalfat a 200 graus i, a continuació, baixeu la temperatura a 160 graus i coeu-la durant uns 25-30 minuts. És important no perdre el moment en què les galetes només es dauren lleugerament i traieu immediatament la planxa de forn.

Galetes de llet condensada amb peres i llavors de sèsam

Ingredients:

220 g de farina (dels quals 20 grams de gra sencer)

160 g de llet condensada

160 g de peres ratllades

100 g de maizena

100 g de crema de llet, un 15% de greix

50 g d’oli vegetal

1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi

1 culleradeta de sucre vainilla

llavors de sèsam per espolvorear

Mètode de cocció:

Aboqueu la llet condensada en un bol, ratlleu les peres sobre un ratllador gruixut, afegiu-hi crema agra, oli vegetal i sucre vainilla. Remeneu fins que quedi suau.

Afegiu maicena a la barreja i remeneu-ho bé. Aboqueu la farina i el bicarbonat i pasteu la massa amb una espàtula.

Estireu la massa en boles i col·loqueu-la sobre una safata coberta a poca distància l’una de l’altra.

Per a cada galeta, poseu aproximadament una o una mica menys de culleradetes de llavors de sèsam, pressionant sobre la massa.

Poseu una plata de forn amb galetes en un forn preescalfat a 160-170 graus i enfornar durant uns 25-30 minuts. Les galetes de llet condensada normalment no es dauren molt, cosa que s’ha de tenir en compte i no assecar-se massa al forn.

Pastís de pa de pessic amb crema agra i crema de llet condensada

Ingredients:

1 kg de pa de pessic (millor que la mel)

130-150 g de nous torrades

crema:

500 g de crema de llet, un 15% de greix

1 llauna de llet condensada bullida

3 cullerades de xarop de melmelada

baies fresques o de melmelada (groselles, cireres, etc.)

Mètode de cocció:

Si el pa de pessic és molt dolç, podeu prescindir de melmelada.

Talleu cada pa de gingebre per la meitat al llarg de la longitud i, a continuació, talleu-la en 4 trossos. Deixeu uns trossos a trossejar i decoreu el pastís.

Prepareu la nata: en un bol, barregeu la llet condensada amb una cullera o un batedor amb crema agra, afegiu-hi el xarop de melmelada. Si el pa de pessic és molt dolç, podeu prescindir de melmelada.

Aboqueu la nata en un bol de pa de pessic, remeneu amb una cullera de manera que cada tros quedi cobert de nata.

Recolliu el pastís en forma de portaobjectes: poseu la capa inferior sobre un plat o tauler, escampeu-la amb fruits secs i baies. Repetiu-ho fins que s’acabin les capes, fent que cada capa següent tingui un diàmetre més petit que l’anterior.

Escampeu el pastís amb molles obtingudes aixafant els trossos de pa de pessic prèviament reservats. Decoreu-ho com vulgueu i deixeu-ho coure aproximadament una hora a temperatura ambient i, a continuació, refredeu-lo durant 2-3 hores a la nevera.

Pastís ràpid amb llet condensada

Ingredients:

3 ous

0,5 tasses de sucre

125 ml de llet condensada

sal a la punta d'un ganivet

1 tassa (200 ml) de farina

0,5 culleradeta de bicarbonat de sodi

1 cullerada de suc de llimona

ratlladura de llimona

una mica de canyella

0,5 tasses de panses.

2 cullerades de sucre llustre

Mètode de cocció:

Esbandiu bé les panses, aboqueu-les amb aigua bullint, eixugueu-les.

Batre els ous amb sal i sucre. Afegiu llet condensada. Batega.

Tamiseu la farina, afegiu-hi canyella, ratlladura de llimona.

Apagueu el refresc amb suc de llimona. Connecteu-ho tot.

El plat per coure ha de ser petit i alt. Folreu el paper de forn amb paper de forn. Aboqueu la massa. Ha de ser com la crema agra de gruix mitjà. Poseu-hi les panses a sobre i "desfeu-la" una mica amb una cullera.

Enfornem durant 40-50 minuts a 180 graus. Disposició a comprovar amb un escuradents. Si cal, acabeu de coure, cobrint la part superior amb paper d'alumini. Escampeu el pastís acabat amb sucre llustre.

Pastís de crema de llet condensada

Ingredients

200 g de mantega

2,5 tasses de farina de blat

0,5 tasses d’aigua salada

1 cullerada de crema agra

llauna de llet condensada endolcida

Mètode de cocció

Talleu la mantega refredada a trossets, espolseu-la amb farina de blat. A continuació, recolliu amb un portaobjectes, feu-hi una petita depressió, hi aboqueu aigua salada. Afegir la crema de llet i pastar la massa.

Cobriu la massa amb una tovallola i deixeu-la en un lloc fred durant 20-30 minuts, i després dividiu-la en tres parts, enrotlleu-la fina en un pastís rodó.

Poseu les truites sobre una plata de forn, foradeu-les en diversos llocs i coureu-les al forn.

Doblegueu els pastissos refredats un sobre l’altre i alineeu-los, tallant les parts que sobresurten.

Poseu una llauna de llet condensada en un cassó amb aigua i deixeu-ho bullir durant 2 hores. Refredar, obrir, tapar els pastissos amb una capa uniforme de llet condensada i posar-los un sobre l’altre.

Unteu també els costats i el pastís superior amb llet condensada i cobriu-lo amb molles fines formades en anivellar els pastissos.

Donut amb llet condensada

Ingredients

1 llauna de llet condensada

4 ous

2 cullerades de crema, un 20% de greix

3 cullerades de sucre

80 g de farina

1/2 culleradeta de pols de coure

Mètode de cocció

Batre la llet condensada amb ous. Mentre bateu, afegiu-hi la nata, el sucre i la farina i la pols de coure.

Aboqueu-ho en un motlle i coeu-lo a 180 graus fins que estigui tendre.

Els cupcakes augmenten molt, de manera que no cal omplir el motlle més de la meitat.

Dolços amb llet condensada, fruits secs i caramel

Ingredients:

100 g de llet en pols

150 ml de llet condensada

6 cullerades de sucre llustre

Aiguardent de 25 ml

75 g de sucre

25 avellanes

100 g de xocolata negra

Mètode de cocció:

Escalfeu el sucre i 0,5 tasses d’aigua en una paella fins que el sucre estigui completament dissolt.

Col·loqueu les nous al xarop resultant. Col·loqueu les nous caramel·litzades sobre paper sulfuritzat i refredeu-les.

Remeneu la llet en pols i condensada, el sucre glass i el brandi fins que quedi homogeni. De la massa resultant, motlleu petites boles, poseu nous caramel·litzats al mig de cadascuna.

Foneu la xocolata al bany maria. Submergiu les boles amb fruits secs amb xocolata desfeta, poseu-les en un plat cobert de pergamí i poseu-les a la nevera durant 10-12 minuts.

També podeu prendre panses, prunes prunes sense pinyol o cireres en conserva com a farciment de dolços.

Creps d’estil reial amb nabius, llet condensada i pinyons

Ingredients:

3 ous

200 g de crema de llet un 25% de greix

70 ml de crema 33 - 38% de greix

2 cullerades de mantega, fosa (no calenta)

0,5 culleradeta de sal

1 cullerada de sucre muntada

170 g de farina

2 cullerades d'oli vegetal

150 ml de llet

nabiu

llauna de llet condensada

pinyons (grans)

Mètode de cocció:

Abans de servir, unteu cada crep amb llet condensada.

Separeu els blancs dels rovells. Combineu els rovells amb la crema de llet, la nata i la mantega fosa. Afegiu sal i sucre, barregeu-ho bé.

Abocar la farina a través d’un colador, pastar la massa. En aquesta etapa, serà molt espès, però el resultat serà prou líquid. A continuació, aboqueu-hi llet i oli vegetal.

Bateu les clares en una escuma dura i afegiu-les suaument a la massa.

Escalfeu la paella. Abans del primer panell, unteu el fons amb un tros de mantega. Coure panellets.

Abans de servir-ho, unteu cada crep amb llet condensada, espolseu-la amb llimoners i pinyons de pinyons secs, doblegueu-los en quatre.