Pastís de bricolatge per a Cap d'Any 2022 a casa

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

Cap taula festiva no està completa sense dolços, i el pastís per a l'any nou 2022 hauria de ser realment fabulós. Hi ha moltes receptes per triar les mestresses de casa, de manera que tothom pot escollir per si mateixa la versió de les postres de Cap d’Any, que pot cuinar amb les seves pròpies mans a casa.

Pastís amb mandarines per a l'any nou 2022

A casa, podeu fer un pastís amb mandarines per a l’any nou 2022 amb les vostres mans. És molt senzill i deliciós. Si seguiu la recepta amb la foto pas a pas, definitivament tot funcionarà i els convidats estaran encantats amb unes postres tan boniques i delicades.

Ingredients per a la galeta:

• 130 g de farina;
• 30 g de midó;
• 90 ml de llet;
• 60 ml d’oli vegetal;
• 4 esquirols + 2 rovells;
• 105 g de sucre;
• 10 g de sucre vainilla;
• 1, 5 culleradetes pols de coure.

Per a la crema:

• 200 g de mantega;
• 150 g de sucre;
• 1 rovell;
• 400 ml de crema de llet (del 20%);
• 20 g de midó;
• 5 g de sucre vainilla.

Per a la decoració:

• 100 g de xocolata blanca;
• una branqueta de viburnum;
• 7-8 mandarines;
• 50 ml de nata.

Per a gelades:

• 60 g de sucre;
• 30 ml d’aigua;
• sucre per escampar.

Preparació:

• Per obtenir una galeta en una tassa, barregeu la llet amb l’oli vegetal.
• Aboqueu la farina, el midó i la pols de coure en un bol, barregeu-ho i tamiceu-ho tot.

En un altre bol, combineu els rovells amb sucre normal i vainilla, només 1 cullerada. l. deixem sucre per a proteïnes. Bateu fins que la massa es torni blanca i, a continuació, aboqueu la barreja de llet i mantega, remeneu

• Després, afegiu una barreja d'ingredients secs en porcions, batre fins que quedi homogeni.
• En un bol separat, batre les clares amb la cullerada restant de sucre fins que quedi una escuma forta i estable.

Ara barregeu amb cura les clares batudes a la massa, transfereu-les a una forma dividida i coeu la galeta durant 45-50 minuts a una temperatura de 160 ° C

Per a la crema, enviem crema agra a un bol (no ha de ser àcid), així com rovell, sucre normal amb vainilla i midó. Barregeu-ho tot amb un batedor fins que quedi homogeni

Posem la nata al bany maria i l’elaborem durant 10-15 minuts

Refredeu la massa de flam a temperatura ambient i, a continuació, bateu-la amb l'addició de mantega

Netegem les mandarines, les desmuntem en rodanxes i netegem cada llesca de pel·lícula blanca

Dividiu la galeta acabada i ja refredada en 3 coques, traieu la crosta cuita de la part superior i, si cal, retalleu-la amb un ganivet

Col·loqueu l’anell en un plat pla i poseu el primer pastís al fons, sobre el qual estenem 1/4 de la crema, anivelleu-lo per tota la superfície

Poseu la meitat de les mandarines pelades a la nata. Cobriu la fruita amb crema per sobre i poseu la segona capa de pastís

• Poseu la crema i la resta de fruites al segon pastís de la mateixa manera, cobriu-ho amb nata.
• Ara poseu l’última capa de pastís, cobriu-la amb paper de plàstic i refrigereu-la durant 6-8 hores.

Per a l’esmalt, trenqueu la xocolata a trossos, aboqueu-hi la crema i escalfeu-la al microones fins obtenir una consistència homogènia

Traiem el motlle xop del motlle, apliquem immediatament la cobertura i el tornem a posar en un lloc fresc

• Per decorar, aboqueu el sucre en una cassola, aboqueu-hi aigua, poseu-ho al foc i després de bullir, coeu l’almívar durant 2-3 minuts.
• Netegem les mandarines, les dividim en rodanxes.
• Submergiu les baies de viburnum en almívar, escampeu-les amb sucre. Fem el mateix amb les rodanxes de mandarina.

Decorem el pastís amb rodanxes de fruites i baies preparades cobertes de gelades, així com amb petites branquetes d’avet

Fusem la xocolata per a l’esmalt en diverses aproximacions durant 10 segons, no es pot escalfar massa, si no, simplement s’arrissarà.

Pastís "Conte d'hivern"

Un pastís amb un nom hivernal i fabulós és la recepta perfecta amb fotos pas a pas d'unes postres per a l'any nou 2022. Fer-ho a casa no és gens difícil: només cal coure una galeta, preparar crema de mantega, així com baies per a una capa i decoració.

Ingredients per a la galeta:

• 6 ous;
• 6 cullerades. l. Sàhara;
• 6 cullerades. l. farina;
• una mica de vainilla;
• 1 culleradeta pols de coure.

Per a la impregnació:

• 200 ml de llet;
• 3-4 cullerades. l. sucre en pols.

Per a la crema:

• 500 ml de nata (33%);
• 150 g de sucre llustre;
• 250 g de formatge mascarpone.
• 250 g de cireres.

Per a la decoració:

• 400 g de nabius;
• 150 g de sucre llustre.

Preparació:

Enviem tots els ous del futur galet al bol de la batedora i els batem durant 5 minuts. A continuació, afegiu el sucre, la vainilla i continueu batent fins a obtenir una massa esponjosa voluminosa

Afegiu-hi ara farina amb pols de coure als ous batuts amb sucre i barregeu-ho amb una espàtula perquè la massa no es quanti. Coure la galeta durant 25-30 minuts a una temperatura de 180 ° C

• Per a la impregnació amb llet una mica calenta, remeneu el sucre llustre.
• Per a la nata, aboqueu la crema freda i pesada en un bol i bateu-la fins que quedi un punt suau. A continuació, afegiu-hi el sucre llustre i, tan bon punt la massa s’espesseixi, afegiu-hi la crema de formatge, remeneu fins que quedi homogeni.

Dividiu la galeta refredada en 3 coques i poseu-les en remull amb llet dolça

Al primer pastís, apliqueu la tercera part de la nata i poseu-hi les baies de cirerer a sobre. A continuació, poseu la segona capa de pastís, també la nata i la cirera

A continuació, estenem el tercer pastís i ja el cobrim amb crema completament, ho posem a la nevera durant 5-6 hores

Abans de servir, decoreu el pastís amb nabius barrejats amb sucre en pols

Si no esteu segur de la qualitat de la crema, podeu jugar-hi amb seguretat i comprar-li un espessidor especial. És millor decorar el pastís amb nabius abans de servir-lo, en cas contrari les baies deixaran suc.

Pastís de Rafaello

El pastís Rafaello és el postre més delicat i deliciós que podeu preparar a casa amb les vostres mans per l’any nou 2022. Els delicats bescuits amb ametlles i la crema de mantega amb flocs de coco cruixents són una autèntica obra mestra. No deixeu de provar-la, perquè la recepta amb fotos pas a pas és molt senzilla.

Interessant! Coca "Napoleó" en una paella amb fotos pas a pas

Ingredients per a la galeta:

• 6 ous;
• 180 g de sucre;
• 130 g de farina;
• 100 g d’ametlles;
• 10 g de pols de coure;
• una mica de sal;
• una mica de vainilla.

Per a la crema:

• 500 ml de nata (33%);
• 50 g de sucre llustre;
• 250 g de formatge crema;
• 200 g de xocolata blanca;
• 60 g de flocs de coco.

Per a la impregnació:

• 150 ml de llet;
• 1 cda. l. sucre en pols.

Preparació:

Aboqueu aigua bullent sobre les ametlles durant 30 minuts, peleu-les, eixugueu-les en una paella seca i tritureu-les a la batedora

Per a una galeta, afegiu sucre a un bol d’ous juntament amb sal i vainilla, bateu fins que la massa augmenti de volum

En un bol separat, barregeu la farina amb els fruits secs picats i la pols de coure

Combineu la barreja seca amb la barreja d’ous, aboqueu la massa en un motlle i coeu la galeta durant 25-30 minuts (temperatura 180 ° C)

Per a la nata, fondreu la xocolata blanca de qualsevol manera convenient i barregeu-la amb formatge crema

• Munteu la nata pesada freda fins que arribi als pics persistents, afegint-hi una mica de sucre en pols. A continuació, aboqueu la barreja de xocolata cremosa i remeneu suaument la nata amb una espàtula.
• Reservar una mica de la crema per aplanar el pastís i afegir el coco a la resta.

Talleu la galeta en coques, poseu-les en remull amb llet dolça

Cobriu els pastissos amb nata amb flocs de coco i, a continuació, cobriu la part superior i els costats del pastís amb la crema restant. Espolvoreu amb coco i refrigereu-les durant 5-6 hores

Abans de servir, decoreu el pastís amb dolços de coco, llavors de magrana, gerds i branquetes d’avet

La ganache de coco es pot preparar per al recobriment. Això requerirà xocolata blanca, crema de llet sencera i coco.

Bescuit amb baies

Per a l'any nou 2022, podeu servir un altre bescuit amb nata delicada i baies a la taula festiva. Resulta molt inusual i saborós. Té sentit incloure una recepta d’aquest tipus amb fotografies pas a pas a la col·lecció de postres de Cap d’Any, que podeu cuinar amb les vostres mans a casa.

Ingredients per a la galeta:

• 5 ous;
• 110 g de farina;
• 160 g de sucre;
• 40 g de mantega;
• una mica de sal;
• un xiuxiueig de vainilla;
• 0,5 culleradetes pols de coure.

Per a la capa:

• 400 g de baies;
• 1, 5 Art. l. suc de llimona;
• 50 g de sucre;
• 1, 5 culleradetes midó (+1, 5 cullerades. l. aigua);
• 10 g de gelatina (+ 50 ml d’aigua).

Per a la crema:

• 600 g de formatge crema;
• 250 ml de nata (a partir del 30%);
• 150 g de sucre llustre.

Preparació:

Per a una massa de galetes, trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi sucre i batre fins que quedi escuma ferma durant 7-10 minuts

Barregeu els ingredients secs: farina, pols de coure, sal i vainilla, tamiseu-los en ous batuts en diversos passos, barregeu-los suaument

• Ara aboqueu mantega fosa i ja refredada per la vora, barregeu-ho tot de nou.
• Aboqueu la massa en un motlle i coeu la galeta a 160 ° C durant 45-50 minuts.

Per a una capa, agafem qualsevol baia, per exemple, maduixes, hi afegim sucre, suc de llimona, posem al foc i escalfem fins que el sucre granulat es dissolgui completament

• Abocar la gelatina amb aigua i deixar que s’infli.
• Aboqueu aigua sobre el midó, remeneu-ho, afegiu-lo a les maduixes, barregeu-ho bé, coeu-ho literalment durant 1 minut.

• Punxem la massa de baies amb una batedora i la refredem.
• Per a la impregnació, barregeu aigua amb sucre i suc de llimona, poseu-la al foc i poseu-la a ebullició i refredeu-la.
• Foneu la gelatina inflada, afegiu-la a les maduixes, remeneu-la bé i envieu-la a la nevera.
• Per a la nata, bateu la crema de formatge juntament amb el sucre en pols i, a continuació, afegiu-hi la nata. El formatge i la nata han d’estar freds.

Dividiu la galeta en 3 pastissos, poseu el primer en un plat pla, poseu-lo en remull bé. Ho arrebossem amb crema per sobre, després també fem laterals de la crema al voltant del perímetre i l’omplim amb una capa de baies

Cobriu amb el segon pastís per sobre i repetiu: impregnació, nata, capa de baies

Poseu la crosta restant, anivelleu el pastís amb crema per sobre i pels costats, poseu-lo a la nevera durant diverses hores

Decoreu el pastís al vostre gust, per exemple, amb branquetes de romaní i nabius, escampeu-los per sobre amb sucre en pols

Si no voleu utilitzar crema de formatge, podeu fer qualsevol altra crema, però només per textura hauria de ser densa. Agafeu oli, per exemple.

Pastís de soufflé de Nadal amb taronges i crema de formatge

Si no sabeu quines postres cal servir per l’any nou 2022, us recomanem que feu amb les vostres mans un pastís de soufflé amb taronges i crema de mantega a casa. La recepta amb la foto no és gens complicada, si la seguiu pas a pas, tots els ingredients estan disponibles i el pastís té un gust de gelat suau.

Interessant! Cuinant un deliciós pastís Pancho a casa

Ingredients per a la galeta:

• 2 ous;
• 100 g de sucre llustre;
• 100 g de farina;
• 40 g de mantega;
• 1 culleradeta pell de llimona;
• 0,5 culleradetes suc de llimona;
• 0,5 culleradetes pols de coure;
• una mica de sal.

Per a un soufflé cremós:

• 500 g de formatge crema;
• 400 ml de crema (20-22%);
• 100 g de melmelada de taronja;
• 100 g de melmelada de grosella negra;
• polpa d'1 taronja;
• 50 g de sucre llustre;
• 30 g de gelatina;
• vanil·lina.

Preparació:

• Per a una galeta, dividim els ous en clares i rovells. Enviem proteïnes al bol de la batedora, hi afegim sal i batem fins que quedi esponjós.
• A continuació, afegiu-hi el sucre llustre, el suc de llimona i afegiu-hi els rovells d’un en un.
• Afegiu la farina barrejada amb la pols de coure en ous ben batuts en diversos passos. Afegiu-hi també la pasta de llimona i la mantega fosa, però no calenta, a la massa, barregeu-ho tot amb cura.

Estenem la massa en un motlle i enfornem la galeta durant 25 minuts a una temperatura de 180 ° C

• Per a la nata, aboqueu 120 ml de nata en un got, aboqueu-hi la gelatina, remeneu-ho i reserveu-ho ara per ara.
• En aquest moment, batre la crema de formatge juntament amb el sucre en pols i la vainilla en un bol.

• Tan bon punt la massa estigui ben batuda, afegiu la crema restant en un raig prim i continueu batent fins a obtenir un esplendor lleuger.
• Dividiu la massa cremosa de mató en 3 parts iguals. Afegiu melmelada de taronja a una, melmelada de grosella a l’altra i trossos de pasta de taronja a la tercera. Remeneu-ho tot bé.

Posem l’anell al plat, posem el pastís al fons. Aboqueu la tercera part de la gelatina dissolta a la massa amb trossos de cítrics, barregeu. L’estenem per sobre del pastís, l’anivellem bé i el posem en un lloc fresc durant 30 minuts

Aboqueu un terç de la gelatina a la massa amb melmelada de baies, barregeu. Aboqueu-la amb una segona capa, aniveleu-la i torneu-la a posar al fred

• Aboqueu la gelatina restant a la barreja amb melmelada de taronja, remeneu-la i repartiu-la uniformement per la superfície del pastís. Tornem el pastís a un lloc fred fins que s’endureixi completament durant 5-6 hores.
• Després de treure el pastís, traieu l’anell i el decoreu al nostre criteri, per exemple, amb rodanxes de taronja, baies de grosella negra, estrelles d’anís estrellat, perles de sucre i branquetes de menta.

Si no hi ha formatge crema, es pot substituir per mató normal, però amb un contingut de greixos com a mínim del 9%, també s’ha de perforar primer amb una batedora per immersió o passar-ho per un colador.

Pastís d'Any Nou sense coure

Si no teniu temps per coure una galeta, us oferim una recepta de postres senzilla però realment increïble sense coure. El pastís resulta ser brillant, veritablement d’any nou i molt saborós.

Ingredients per a la massa:

• 5 ous;
• 90 g de sucre;
• ¼ h. L. sal;
• 300 g de farina;
• 15 g de cacau;
• 750 ml de llet;
• 10 g de colorant en gel;
• 65 g de mantega.

Per confitar:

• 160 ml d’aigua;
• 100 g de melmelada de gerds;
• 10 g de midó.

Per a la crema:

• 500 g de crema de llet;
• 500 ml de crema de llet;
• 160 g de sucre llustre;
• 5 g d'extracte de vainilla.

Preparació:

1. Trencar els ous en un bol, afegir immediatament el sucre, sal i remenar amb un batedor.
2. Aboqueu-hi la llet, afegiu-hi farina amb cacau, remeneu-ho tot bé i afegiu-hi un colorant vermell.
3. Pastar la massa sense grumolls, tapar-la amb paper d'alumini i deixar-la 30 minuts.
4. En aquest moment, poseu la mantega en una cassola, poseu-la al foc i escalfeu-la durant 10 minuts al foc més baix fins que el precipitat s’enfosqueixi.
5. Refredeu l'oli i afegiu-lo a la massa per un colador, remeneu fins que quedi homogeni.
6. Preescalfeu la paella, unteu-la lleugerament amb oli vegetal i coeu els panellets.
7. Per confitar, aboqueu aigua en un cassó, deixeu-ne una mica per fer midó i, a continuació, poseu melmelada i porteu-ho a ebullició.
8. A continuació, passem la barreja per un colador per netejar-la de grans petits, la tornem a la cassola.
9. Incorporeu el midó a la resta d’aigua, aboqueu-lo en una cassola i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts.
10. Per a la crema, només cal batre la crema de llet amb nata, sucre en pols i extracte de vainilla.
11. Ara poseu el primer panell sobre un plat pla, unteu-lo amb una fina capa de nata, una mica confitada per sobre.
12. A continuació, posem el segon pancake, i així recollim el pastís. Ho tapem amb paper d'alumini i el posem en un lloc fresc durant 1 hora.
13. Abans de servir, decoreu el pastís amb nata, gerds, magranes i branquetes de romaní.

Fregiu els panellets només a foc mitjà, de manera que conservin el seu color. Per confitar, podeu utilitzar gerds congelats, només llavors haureu d’afegir sucre. Si es deixa el pastís a la nevera durant molt de temps, la crema pot quedar una mica rosada.

Fer un pastís per a l’any nou 2022 amb les vostres mans a casa no és gens difícil, sobretot si voleu complaure a la vostra família amb unes postres delicioses. Per a una taula festiva, podeu coure el vostre pastís preferit, el més important és prestar atenció al seu aspecte, que hauria de correspondre a l’estat d’ànim de les vacances.