Pastanagues coreanes: una recepta a casa

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

Les pastanagues coreanes són un dels aperitius vegetals més populars. Podeu cuinar-lo amb aquest gust familiar, com a una botiga, a casa segons les receptes que apareixen a continuació. El més important és conèixer alguns matisos importants.

Recepta clàssica de pastanaga coreana

Per preparar un plat segons la recepta clàssica, necessitareu un condiment especial, sense el qual serà impossible repetir el veritable sabor de les pastanagues coreanes. Una amanida de verdures picant, molt sucosa i apetecible, agradarà a tothom.

Ingredients:

• 1 quilogram de pastanagues;
• 1 bossa de condiment de pastanaga coreana;
• 0, 5 caps de ceba;
• 2 grans d'all;
• 2 culleradetes de sal
• 1 cullerada de sucre
• 3 cullerades d'oli vegetal;
• 1 cullerada de vinagre

Preparació:

• Peleu les pastanagues, esbandiu-les sota l’aixeta, trossegeu-les amb un ratllador especial per a pastanagues coreanes. Poseu totes les pastanagues ratllades en un recipient profund.
• Peleu els grans d'all i talleu-los finament amb un ganivet o passeu pels alls.
• Afegiu els grans d’all picats a les pastanagues.

• Aboqueu-hi sucre granulat. Si les pastanagues tenen un gust dolç, podeu posar una mica menys de sucre.
• Afegiu unes culleradetes de sal de taula a les verdures.

• A sobre, poseu-hi una mica de vinagre.
• Afegiu un condiment especial d’una bossa, barregeu tots els ingredients, exprimint una mica. Deixeu les pastanagues uns 15 minuts, temps durant el qual deixarà anar prou suc.
• Col·loqueu una paella seca a foc mitjà, aboqueu-hi oli de gira-sol i escalfeu-ho. Poseu cebes, tallades a rodanxes mitjanes. Després que la ceba hagi adquirit un color daurat, la podeu treure de l’oli amb una cullera ranurada i descartar-la.

• Aboqueu ràpidament l'oli bullent sobre les pastanagues ratllades, barregeu bé. Perquè l’aperitiu quedi ben adobat amb espècies, cal posar-lo a la nevera durant 2-3 hores.
• Les pastanagues a l’estil coreà estan a punt, les podeu servir com a amanida o acompanyament de plats principals.

Si l'amanida és massa picant, podeu afegir-hi uns grans de nous pelats, cosa que ajudarà a suavitzar el gust.

Pastanagues coreanes amb clau i coriandre

Un aperitiu molt picant i saborós, amb una agradable aroma d’all i espècies. Normalment, les pastanagues coreanes es compren fetes al supermercat més proper, però és millor cuinar aquest plat de verdures a casa segons la recepta següent amb una foto pas a pas.

Ingredients:

• 1 quilogram de pastanagues;
• 1 culleradeta de pebre negre mòlt;
• 0,5 culleradeta de pebre vermell mòlt;
• 1 cap d'all;
• 1 pessic de coriandre mòlt;
• 3 clavells;
• 1 cullerada de sucre granulat;
• 4 cullerades de vinagre;
• 1 culleradeta de sal
• 2 fulles de llorer.

Preparació:

Esbandiu les pastanagues prèviament pelades, talleu-les amb un ratllador especial. El resultat ha de ser tires fines de la mateixa longitud. I com més llarga sigui la pastanaga ratllada, millor

• Peleu el cap d’alls amb grans grans, talleu-lo, passant-lo per una premsa. Afegiu-ho a un bol amb pastanagues ratllades. L’all afegirà picantor i picor al berenar acabat.
• És hora d’afegir totes les espècies necessàries: pebre mòlt vermell i negre, llorer, coriandre mòlt i clau. Aboqueu-hi sal de taula i sucre granulat.
• Aboqueu-hi vinagre i oli de gira-sol. En aquesta etapa de cocció, podeu ajustar la picor de les pastanagues acabades. Però, al mateix temps, no s’ha d’oblidar que, després d’insistir, les pastanagues s’aguditzaran.

• Passeu les verdures a l’olla preparada amb esmalt. Premeu una mica la part superior amb una cullera o les mans perquè les pastanagues deixin escapar el màxim de suc possible.
• Col·loqueu un plat pla a sobre de les pastanagues i poseu-hi un pot de litre ple d’aigua. Infondre pastanagues durant 3 dies i, a continuació, transferir-les a un recipient adequat i guardar-les a la nevera.

Si es vol, afegiu cebes i cilantro fresc picat finament a l’aperitiu vegetal per afegir espècies.

Pastanagues coreanes amb llavors de sèsam

La recepta de les pastanagues coreanes més delicioses amb un sabor especiat d’espècies mereix un lloc digne als llibres de cuina de les mestresses de casa modernes. Aquest aperitiu és molt fàcil de fer a casa. L’amanida es pot variar al vostre gust amb altres ingredients: cols de Brussel·les o coliflor, arrel d’api, nous o llavors de sèsam.

Ingredients:

• 300 grams de pastanagues;
• 4 cullerades d'oli de gira-sol;
• 4 grans d'all;
• 4 cullerades de vinagre;
• espècies per a pastanagues coreanes;
• 1, 5 cullerades de llavors de sèsam;
• 1 culleradeta de sucre granulat.

Preparació:

1. Talleu per endavant les pastanagues pelades i rentades en tires fines i llargues o ratlleu-les amb un ratllador especial.
2. Talleu els grans d'all pelats a daus molt petits o passeu-los per una premsa.
3. En un bol profund, combineu l'all picat finament, les pastanagues ratllades, el vinagre de taula, el sucre granulat i les espècies.
4. Aboqueu oli vegetal en una paella, poseu-ho a foc mig. Escalfeu i, a continuació, aboqueu-hi molt ràpidament sobre les pastanagues especiades.
5. Al final, afegiu llavors de sèsam, barregeu tots els ingredients. Col·loqueu l’amanida de verdures preparada a la nevera i deixeu-la reposar durant 12 hores. Després, les pastanagues coreanes es poden servir a la taula com a complement als plats principals.

En lloc de llavors de sèsam, podeu afegir unes gotes d’oli de sèsam a les pastanagues per afegir un agradable aroma al berenar vegetal.

Pastanagues coreanes amb bolets

Una amanida coreana picant semblarà molt temptadora tant a la taula quotidiana com a la de vacances. Els bolets afegits al plat estan saturats d’aromes d’espècies i alls, adquirint un sabor increïble. L'aperitiu es prepara molt senzill segons la recepta presentada amb una foto pas a pas.

Ingredients:

• 3 pastanagues;
• 500 grams de xampinyons;
• 6 grans d'all;
• 1 ceba blava;
• 50 ml de vinagre;
• 70 ml d’oli de gira-sol;
• ½ culleradeta de pebre negre mòlt;
• ½ culleradeta de llavors de coriandre;
• 1/3 beina de pebre vermell picant;
• 2/3 culleradeta de sucre granulat;
• 1 culleradeta de sal
• 2 trossos de fulles d'enciam;
• 4 branquetes d'anet.

Preparació:

• Esbandiu els bolets i les pastanagues sota l’aixeta, traieu totes les zones enfosquides i talleu amb cura els extrems.
• Poseu els bolets en una cassola, afegiu-hi aigua i deixeu-los bullir. Afegiu sal al gust, coeu-ho a foc mitjà durant 15 minuts.

• Piqueu les pastanagues amb un ratllador especial per obtenir trossos prou llargs. Si no hi ha un ratllador especial, podeu picar la verdura amb un ganivet de fulla fina.
• Posa les pastanagues ratllades en un bol profund, la pots aixafar una mica amb les mans perquè el suc quedi destacat.

Afegir el sucre granulat i la sal de taula, el pebre negre mòlt, els grans d’all passats per una premsa. Tritureu bé les llavors de coriandre en un morter, aboqueu-les sobre les pastanagues. Gràcies a aquesta tècnica, el plat adquirirà un agradable aroma d’espècies

• Escalfeu l’oli vegetal en una paella i aboqueu-lo molt ràpidament sobre les verdures.
• Al final, aboqueu-hi vinagre de taula, barregeu bé tots els ingredients.
• Talleu els bolets a quarts prims, afegiu-los a les pastanagues. Els bolets petits es poden deixar intactes.

• Peleu el cap de la ceba blava, tallada en fines mitges anelles. Piqueu anet fresc i enciam finament. A les pastanagues també s’afegeixen tots els ingredients picats.
• Perquè l’amanida sigui picant, podeu afegir-hi uns anells de pebrot vermell picat.

• Tapeu el recipient per sobre amb un paper d'alumini, col·loqueu-hi qualsevol càrrega a sobre (un pot o una ampolla d'aigua de plàstic).
• Poseu l'amanida preparada a la nevera, deixeu-la durant 24 hores, després de la qual es pot servir.

Les pastanagues preparades a l’estil coreà s’acompanyen bé amb plats de carn o peix, patates bullides o altres acompanyaments.

Les pastanagues casolanes a l’estil coreà resulten molt gustoses, amb una agradable aroma d’all i espècies. Les receptes presentades es poden variar al vostre gust afegint altres ingredients: espècies adequades, nous picades, altres verdures, herbes fresques.