Recepta de xampinyons en vinagre a casa per a l'hivern

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-12 17:39

• Categoria:

  espais en blanc

• Hora de cuinar:

  1 hora

Ingredients

• Xampinyó
• sal
• sucre
• Full de llorer
• picant
• vinagre
• oli vegetal
• aigua

Els xampinyons en vinagre són una excel·lent preparació per a l’hivern. No hi ha res difícil en preparar aquests bolets a casa. Fem una ullada a algunes receptes bones.

Xampinyons en vinagre en 4 minuts

La recepta de xampinyons instantanis en escabetx estalvia significativament el temps de la mestressa de casa. Podeu fer-los a casa durant l’hivern o menjar-los de seguida.

Ingredients:

• xampinyons frescos: 1 quilogram;
• sal - 2 culleradetes;
• sucre - 2 culleradetes;
• fulla de llorer - 3 peces;
• all - 6 grans;
• pèsols d’espècies: 10 peces;
• vinagre (9%): 4 cullerades soperes;
• oli vegetal: 10 cullerades soperes;
• aigua: 10 cullerades.

Preparació:

Renteu bé els bolets. Si són grans, talleu-los a la meitat. Col·loqueu-ho en una cassola

Agafeu la marinada. Barregeu-ne els ingredients en un bol

Aboqueu els bolets amb la barreja preparada i poseu-los a la cuina. No cal afegir líquid, ja que els bolets segreguen suc

Reduïu el foc tan aviat com el contingut de l’olla bulli. Bullir la peça a foc lent durant 4 minuts

Traieu-ho del foc, traslladeu-lo a un recipient estèril, espereu que es refredi

Xampinyons en vinagre amb ceba

Els xampinyons en vinagre, collits per a l’hivern a casa segons la recepta següent amb una foto, surten increïblement saborosos i cruixents. És millor prendre bolets petits per cuinar.

Ingredients:

• xampinyons: 1 quilogram;
• aigua freda: 500 mil·lilitres;
• sal - 1 cullerada;
• sucre - 1 cullerada;
• vinagre (9%): 5 cullerades soperes;
• oli vegetal: 7 cullerades soperes;
• cebes - 1 peça;
• all - 8 grans;
• fulla de llorer - 3 peces;
• grans de pebre negre: 10 peces;
• clau d'olor - 2 peces.

Preparació:

En primer lloc, envieu els xampinyons a una cassola i afegiu-hi aigua. Espereu el bull i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts

• Escorreu el líquid i deixeu refredar la peça.
• Feu un líquid d’escabetx. Poseu tots els ingredients a la llista en aigua freda. Afegiu altres espècies si ho desitgeu.

Aboqueu els bolets en un bol i envieu-los a la cuina. Coeu-los 10 minuts des de l’inici del bull

Poseu bolets en pots i aboqueu el líquid preparat. Enrotlleu les tapes, gireu-les i espereu que es refredi. Es recomana guardar en un lloc fred

Una recepta senzilla d’escabetxos per a l’hivern

Aquesta recepta, que no és difícil, cuinarà amb rapidesa i saborós xampinyons en vinagre a casa durant l’hivern. Fins i tot una hostessa novella pot fer-ho.

Ingredients:

• xampinyons: 1,5 quilograms;
• aigua - 2 litres;
• vinagre (9%): 200 mil·lilitres;
• sal - 2 cullerades soperes;
• sucre - 2 cullerades soperes;
• grans de pebre negre: 5 peces;
• fulla de llorer - 3 peces.

Preparació:

Renteu bé els bolets sota l’aixeta i netegeu-los de tot excés. Per al decapatge, s’aconsella prendre exemplars petits

• Feu una marinada. Aboqueu la quantitat especificada d'aigua en una cassola, bulliu. Afegiu espècies immediatament després. Tan bon punt el líquid torni a bullir, aboqueu-hi vinagre.
• Aboqueu xampinyons a la marinada bullint. Torneu a bullir, reduïu el foc a molt baix i deixeu-ho coure una hora.

• Passat el temps especificat, els bolets canviaran de color a groc i donaran suc. Espereu que es refredin. Si ho desitgeu, ja podeu menjar la peça.
• Per conservar el producte, s’ha de col·locar en envasos estèrils i enrotllar-lo.

Xampinyons en vinagre amb ceba i pastanaga

Les formes de preparar ràpidament els xampinyons en vinagre per a l’hivern a casa són molt populars. S'emmagatzemen en pots perquè en qualsevol moment convenient us pugueu complaure amb un deliciós berenar.

Ingredients:

• xampinyons: 800 grams;
• pastanagues - 1 peça;
• cebes - 2 peces;
• vinagre (6%): 2 cullerades soperes;
• aigua - 1 got;
• sal i sucre: 1 cullerada cadascuna;
• espècies - 6 peces;
• fulla de llorer - 6 peces.

Preparació:

1. Renteu i peleu bé els bolets. Tallar exemplars grans.
2. Rentar i pelar pastanagues i cebes. Tallat a mitges anelles.
3. Envieu els bolets a una cassola i afegiu-hi la quantitat d’aigua especificada. Bullir. Afegiu sucre amb espècies, rodanxes de verdures. Bullir durant 10 minuts.
4. Passat el temps especificat, afegiu vinagre a la peça i deixeu-ho coure 5 minuts més. Poseu el producte acabat en pots esterilitzats i enrotlleu-los. Deixeu refredar i guardeu-los en un lloc fresc i fosc.

Xampinyons adobats amb vinagre de vi

De vegades, les mestresses de casa pensen que cuinar bolets en vinagre per a l’hivern a casa és molt difícil. De fet, podeu elaborar aquestes conserves de forma ràpida i saborosa segons una recepta senzilla.

Ingredients:

• xampinyons: 1 quilogram;
• aigua - 1 litre;
• vinagre de vi blanc 6% - 150 mil·lilitres;
• sal - 2 cullerades soperes;
• sucre - 2 culleradetes;
• grans de pebre: 15 peces;
• clau d'olor - 5 peces;
• fulla de llorer - 5 peces;
• all - 5 grans.

Preparació:

Netegeu els bolets de tot excés i esbandiu-los bé. Col·loqueu-los en un bol adequat, afegiu-hi aigua i deixeu-los bullir uns 5 minuts després de bullir. Passat aquest temps, escorreu el líquid

• Feu una marinada amb tots els ingredients indicats. Espereu fins que bulli.
• Envieu bolets a la marinada i deixeu-los coure uns 10 minuts. Deixeu-lo al líquid fins que es refredi.

Disposar en pots preparats, afegir-hi alls pelats, abocar la marinada i enrotllar-los. Mantenir-lo refrigerat. Podeu provar-ho al cap d’una setmana

Bolets en vinagre amb pebrot

Els xampinyons marinats en pots per a l’hivern surten molt saborosos si afegiu pebrot dolç a la preparació. Fer aquests bolets a casa és fàcil.

Ingredients:

• xampinyons: 1 quilogram;
• aigua - 1 litre;
• sal - 1 cullerada.

Per a la marinada:

• mongetes de mostassa i coriandre: al gust;
• grans de pebre: 10 peces;
• fulla de llorer al gust;
• cebes - 1 peça;
• pebrot - 1 peça;
• vinagre - 100 grams;
• sal - 1 cullerada;
• sucre - 1 cullerada;
• aigua - 1 litre.

Preparació:

Traieu amb cura l’excés dels bolets i renteu-lo bé. És molt important no danyar la pell dels bolets

• Aboqueu un litre d’aigua en una cassola de la mida adequada, afegiu-hi una cullerada de sal i bulliu el líquid. Llenceu-hi bolets i deixeu-los coure a foc lent durant 10 minuts.
• Llenceu els bolets en un colador per escórrer tota l’aigua.
• Esbandiu els pebrots i talleu-los a daus de mida mitjana.
• Aboqueu un litre d’aigua en un bol adequat, poseu-hi pebrot, llorer, mostassa, coriandre, espècies al gust, sal i sucre.

• Piqueu la ceba, poseu-la en un bol petit i aboqueu-hi el vinagre.
• Bullir la marinada. Immediatament després, tireu els bolets a un bol i espereu uns 4 minuts.
• Afegiu vinagre i ceba al producte. Remeneu-ho molt bé i espereu que es refredi la marinada.

Passeu els bolets a pots estèrils i tanqueu les tapes. Mantingueu fred

Xampinyons marinats en 5 minuts

Aquests bolets en vinagre són deliciosos, cruixents i bonics. Cuinar és fàcil i requereix molt de temps.

Ingredients:

• xampinyons: 1 quilogram;
• essència de vinagre (70%) - ½ culleradeta;
• fulla de llorer - 2 peces;
• pèsols d’espècies: 6 peces;
• llavors d'anet - ½ culleradeta;
• llavors de mostassa - ½ culleradeta;
• sal - 1 cullerada;
• sucre - 1 cullerada;
• aigua - 500 mil·lilitres.

Preparació:

Esbandiu bé els bolets i traieu-ne tot l'excés. Assecar amb un paper absorbent

• Feu una marinada. Per fer-ho, aboqueu aigua en una cassola i introduïu tots els ingredients de la llista, inclosos el sucre i la sal. Enviar a l’estufa i esperar fins que bulli.
• Envieu els bolets a l’aigua bullent i deixeu-los coure uns 5 minuts des del moment en què bullen.

• Poseu llavors de mostassa al blanc. Barrejar una mica.
• Aboqueu vinagre als bolets, torneu a barrejar-ho tot i bulliu-ho durant 3 minuts.
• Poseu els bolets en un plat estèril i aboqueu-los sobre el líquid calent. Enrotlleu les tapes.

Quan estigui fresc, poseu els bolets en un lloc fresc. A l'hora de servir, condimentar amb ceba i oli vegetal

Xampinyons en vinagre amb àcid cítric

Podeu cuinar xampinyons en vinagre ràpidament i saborosos per a l’hivern a casa sense vinagre, però amb àcid cítric. El blanc resultarà igual de cruixent i increïblement apetitós.

Ingredients:

• xampinyons: 500 grams;
• àcid cítric - ½ culleradeta;
• all - 1 gra;
• aigua - 250 mil·lilitres;
• sal - ½ cullerada;
• sucre: ½ cullerada;
• oli vegetal: 5 cullerades soperes;
• clau d'olor - 1 peça;
• piment picant - 2 peces;
• pebre negre - 5 peces;
• fulla de llorer - 1 peça;
• vinagre - 40 ml;
• llavors de mostassa i anet - 1 culleradeta.

Preparació:

Esbandiu bé els xampinyons i netegeu-los de qualsevol excés. Posar en un plat

• Agafeu un recipient de la mida adequada i hi aboqueu aigua. Afegiu àcid cítric i barregeu fins que els cristalls es dissolguin. Poseu-hi bolets preparats.
• Bullir els bolets amb àcid cítric. Això evitarà que s’enfosqueixin. Tot això trigarà uns 5 minuts. Després de la cocció, traieu els bolets amb una cullera ranurada.
• Agafeu la marinada. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sucre i sal. Barregeu bé, afegiu la resta de menjar.

• Aboqueu els bolets en un bol i bulliu-ho 10 minuts.
• Els xampinyons calents s’envien a pots estèrils i es cobreixen amb salmorra. Desenvolupar.

Gireu els pots i guardeu-los en un lloc fosc i fred. A l'hora de servir, no condimenteu l'aperitiu amb res.

Xampinyons escabetxats amb anet

Si ja esteu cansats de les preparacions habituals de bolets, podeu provar l’opció de cuinar amb anet. Obtindreu un aperitiu picant i saborós.

Ingredients:

• xampinyons: 1 quilogram;
• aigua: 600 mil·lilitres;
• all - 3 grans;
• anet - 6 branques;
• vinagre - 4, 5 cullerades;
• sucre - 3 culleradetes;
• sal - 3 culleradetes;
• grans de pebre al gust.

Preparació:

• És aconsellable prendre bolets petits per a la seva conservació, és més convenient menjar-los i collir-los. S’hauran de tallar exemplars grans.
• Per a la marinada, aboqueu la quantitat especificada d'aigua en un cassó. Afegiu sal i sucre, els grans de pebre. Afegiu les fulles de llorer si ho desitgeu. Envieu els plats a l’estufa i deixeu-los bullir uns minuts. No afegiu vinagre encara.

• Esbandiu els bolets, envieu-los a una cassola separada i deixeu-los bullir durant 5 minuts. Quan estigui a punt, escorreu l'aigua.
• Esterilitzeu els bancs de qualsevol manera convenient. El millor és utilitzar un contenidor amb una capacitat de 500 mil·lilitres. Al fons de cadascuna, poseu 2 branques d’anet i un gra d’all.

• Envieu els xampinyons a la marinada bullint. Fosqueix-ho durant uns 5 minuts.
• Disposar bolets ja fets ja calents en pots. Aboqueu la marinada immediatament. Afegiu 1,5 cullerades de vinagre a cada pot.
• Enrotlleu les llaunes, emboliqueu-les amb un drap calent i traieu-les durant 24 hores perquè arribin. Emmagatzemar en un lloc fresc i fosc.

Recepta de decapatge per a principiants

Aquest mètode de cocció és ideal per a aquells que mai no s’han ocupat de conserves. El conjunt de productes és senzill i assequible.

Ingredients:

• xampinyons: 5 quilograms;
• oli vegetal: 600 mil·lilitres;
• vinagre de taula: 2,5 tasses;
• pebre negre mòlt - 4 culleradetes;
• fulla de llorer - 6 peces;
• sal al gust.

Preparació:

Peleu els bolets i renteu-los bé. Deixeu-los assecar

• Aboqueu la quantitat indicada d’oli vegetal en una cassola de la mida adequada i bulliu-la. Tirar els bolets i coure durant 10 minuts.
• Poseu els bolets en pots, després d’esterilitzar-los. Aboqueu l'oli on estaven cuits, salpebreu, aboqueu vinagre. Poseu la fulla de llorer.

• Envieu les llaunes a una olla d’aigua i deixeu-les coure una hora després de bullir.
• A continuació, traieu els pots i afegiu-hi l'oli vegetal calcinat, formant una capa de 2 centímetres. Tanqueu les tapes i envieu-les al fred.

No hi ha absolutament res complicat en cuinar xampinyons en vinagre per a l’hivern. Fins i tot una hostessa novella ho pot fer!