Compota de maduixa per a l’hivern

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

Fer compota de maduixa per a l’hivern és tan fàcil com desgranar peres, per això no cal esterilitzar els pots de 3 litres. Les baies s’aboquen amb aigua bullent només dues vegades, i això serà suficient. Amb l’inici de l’hivern, una beguda tan brillant, saborosa i aromàtica preparada segons una senzilla recepta amb foto us recordarà l’estiu passat.

Compota de maduixa, la més deliciosa

És molt fàcil cuinar una compota de maduixa fragant. S'afegeix una mica de sucre a la beguda, ja que les baies madures són molt dolces. La beguda acabada és encara més beneficiosa que la clàssica melmelada de maduixa.

Ingredients:

• 250 grams de maduixes madures;
• 200 grams de sucre granulat;
• aigua.

Preparació:

• Prepareu la llauna per conservar-la amb antelació, netegeu-la amb bicarbonat de sodi i renteu-la sota l’aixeta.
• Aboqueu aigua en un cassó i deixeu-ho coure a foc lent. Bullir aigua en un recipient separat per esterilitzar la conservació.
• Esbandiu les baies madures sota aigua corrent, traieu-ne totes les tiges i, a continuació, poseu-les en un colador i eixugueu-les una mica. Ompliu el pot amb fruites aproximadament 1/3, cobriu-lo amb sucre granulat per sobre.

Aboqueu aigua bullida en un pot de maduixes. Poseu una tovallola al fons del recipient d’esterilització i poseu-hi un pot amb compota al damunt

• Tapeu-ho amb una tapa metàl·lica, premeu cap avall amb alguna cosa a sobre. Esterilitzeu les peces durant uns 30 minuts.
• Al final del procés d’esterilització, les baies han de surar a la superfície del líquid. Traieu amb cura els pots i segelleu-los amb tapes de ferro. Capgirar tots els espais en blanc, tapar-los amb una manta tèbia i esperar a que es refredin completament.

Per a la preparació de la compota, és aconsellable seleccionar baies madures i prou elàstiques. No prengueu fruites podrides en cap cas.

Compota de maduixa sense esterilitzar

Una altra recepta senzilla amb una foto de fer compota de maduixa per a l’hivern sense esterilitzar. Una llauna de 3 litres necessitarà uns 600 grams de baies madures. Les maduixes s’escalfen en almívar directament al cassó, després es pot arrossegar la compota immediatament.

Ingredients:

• 700 grams de maduixes;
• 2,5 litres d’aigua;
• 300 grams de sucre granulat.

Preparació:

• Esbandiu les baies madures sota l’aixeta i traieu tots els sèpals.
• Aboqueu 2,5 litres d’aigua en una cassola profunda, poseu-la a foc mig. Continueu escalfant fins que bulli.
• Poseu les maduixes preparades en un colador, baixeu-les suaument en un recipient amb aigua bullint durant 2-3 minuts.

• Traieu les baies i espereu que tot l'almívar s'escorri a la paella. Col·loqueu les maduixes en un pot net.
• Aboqueu el sucre granulat en una cassola amb aigua i espereu fins que torni a bullir.

• Mentrestant, l'almívar bull, cal esterilitzar les tapes de ferro. Per fer-ho, ompliu-los amb aigua calenta i deixeu-los bullir durant 5 minuts.
• Després de bullir, traieu l’escuma resultant del xarop amb una cullera ranurada.
• Aboqueu l'almívar en recipients de vidre amb baies. Si no hi ha prou xarop, podeu afegir aigua de la caldera a la part superior del pot.

• Tapar els pots amb tapes bullides i enrotllar-les immediatament.
• Capgireu els envasos, emboliqueu-los amb una tovallola o manta i deixeu-los a temperatura ambient durant la nit.

La compota de maduixa ja feta s’emmagatzema bé a temperatura ambient durant 2-3 anys.

Compota de maduixa amb àcid cítric

L’addició d’àcid cítric a una compota de maduixa dolça durant l’hivern proporciona una agradable acidesa a la beguda acabada. A més, aquest ingredient és un conservant addicional. L’àcid cítric d’aquesta recepta amb una foto es pot substituir per ratlladura o llesques de cítrics frescos.

Ingredients (per llauna de 3 litres):

• 350 grams de maduixes;
• 1 culleradeta d’àcid cítric
• 300 grams de sucre granulat;
• 2, 6 litres d’aigua.

Preparació:

Esbandiu bé totes les baies preparades i traieu els sèpals

Preesterilitzeu els pots i, a continuació, empleneu-los amb maduixes

• Per preparar l’almívar, cal barrejar aigua, sucre granulat i àcid cítric en una cassola profunda. Col·loqueu el recipient a foc mig, bulliu el líquid.
• Aboqueu suaument pots de fruites amb almívar bullit per no cremar-vos les mans.
• Tapar amb tapes de ferro a la part superior i segellar immediatament. Gireu els envasos de vidre, cobriu-los amb alguna cosa calenta per sobre. Espereu que la conservació es refredi completament i, a continuació, traslladeu-la al traster.

A l’hivern, podeu obtenir baies de compota i fer-ne melmelades delicioses. Per fer-ho, s’han de cobrir de sucre i bullir-los una mica.

Compota de maduixa amb menta

La compota de maduixa madura és una preparació sana i saborosa, que s’obre a l’hivern i ompliràs la casa d’aromes agradables de l’estiu passat. Per emfatitzar el gust de les maduixes, en bullir la compota, podeu afegir unes branques de menta fresca i treure-les abans del procés de costura.

Ingredients:

• 400 grams de baies;
• 230 grams de sucre granulat;
• 500 ml d’aigua;
• àcid cítric: al gust;
• 4 tiges de menta fresca.

Preparació:

• Peleu cada baia madura dels sèpals, esbandiu-la sota l’aixeta i poseu-la en una cassola profunda.
• Espolvoreu amb àcid cítric i sucre granulat per sobre. Si ho desitgeu, podeu variar la quantitat de sucre de la preparació.

Esbandiu les tiges de menta fresques sota l’aixeta, poseu-les en una cassola sobre les fruites

• Aboqueu les baies amb aigua tèbia, deixeu una mica d’espai lliure a la cassola per bullir-les més. Quan el líquid bulli, les maduixes suraran a la superfície i l’aigua esquitxarà l’estufa.
• Col·loqueu el cassó a foc mig, continueu la cocció durant 20 minuts. Mentrestant, el líquid amb les baies bullirà, podreu esterilitzar les tapes i llaunes de ferro de qualsevol manera.

Després de bullir durant molt de temps, podeu eliminar suaument les tiges de menta del líquid

Aboqueu la beguda bullint juntament amb les baies en recipients de vidre preparats, abocant fins a les vores

La conservació s’ha de tapar immediatament, capgirar-la i esperar fins que la compota s’hagi refredat completament. Col·loqueu els espais en blanc al celler o al rebost

En lloc de menta, podeu afegir a la compota unes branques de melissa fresca.

Compota de maduixa i gerds

Una altra variació dels preparatius per a l’hivern és la compota de maduixa i gerds. El sabor de la beguda acabada és molt ric, amb un agradable aroma a baies. No cal afegir massa sucre a la compota, ja que les pròpies baies són força dolces.

Ingredients:

• 1 quilogram de maduixes;
• 1 quilogram de gerds;
• 230 grams de sucre granulat;
• bebent aigua.

Preparació:

• Passeu per totes les fruites preparades, esbandiu-les sota l’aixeta.
• Esterilitzeu el recipient de vidre per endavant i esteneu-hi les baies.
• Feu bullir aigua, aboqueu-la amb cura en un pot, tapeu-la amb una tapa de ferro a la part superior.

Escorreu tot el líquid en una cassola. Les baies han de romandre al pot

• Afegiu sucre granulat a l’aigua escorreguda. Poseu a ebullició a foc mig.
• Aboqueu l'almívar bullent sobre les baies i segeleu-ho amb tapes de ferro.
• Poseu els pots a terra, girant-los al revés, emboliqueu-los i espereu el refredament final. Guardeu-lo a l’armari fins al proper hivern.

Abans de començar a collir compota de maduixa per a l’hivern per una llauna de 3 litres, cal recordar que les baies conservades poden perdre la seva forma. Per evitar que això passi, per a les receptes presentades amb una foto, només heu d’utilitzar fruites dures i prou madures.