Pomes en vinagre per a l’hivern en un pot

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-12 17:39

• Categoria:

  Buits per a l'hivern

Ingredients

• pomes
• sal
• sucre
• fulles de grosella negra
• aigua

Les pomes en vinagre per a l’hivern són una preparació excel·lent amb un gust brillant i un aroma agradable. Una recepta senzilla i assequible en un pot de 3 litres és una opció fantàstica per emmagatzemar fruites en vinagre en un apartament de la ciutat.

Pomes en vinagre: una recepta senzilla

Com a regla general, el most sobre farina de sègol s’utilitza per sucar la fruita, però la recepta senzilla proposada en un pot de 3 litres us permetrà obtenir pomes remullades menys saboroses per a l’hivern. A més, es poden remullar peres, prunes, nabius i nabius.

Ingredients:

• pomes;
• 100 g de sal;
• 400 g de sucre;
• fulles de grosella negra;
• 5 litres d’aigua.

Preparació:

Triem bones pomes, lleugeres o amb barril vermell. Esbandim bé i posem flascons nets juntament amb fulles de grosella negra. També podeu utilitzar fulles de roure o cirerer

Aboqueu sal i sucre en aigua neta i freda, remeneu bé perquè es dissolguin tots els cristalls

Ompliu la fruita amb l’almívar preparat, tanqueu els pots amb tapes de niló i deixeu-los a la taula de la cuina durant 5 dies

Durant la fermentació, les pomes absorbiran el farciment, de manera que disminuirà el nivell de líquid del pot. Abans d’enviar-les a l’emmagatzematge en un lloc fresc, afegiu-hi aigua perquè les pomes quedin completament tapades

Les varietats d’estiu no són adequades per al remull, només les de tardor i hivern. El fruit ha de ser ferm però completament madur.

Pomes escabetxades amb col

Les pomes escabetxades amb col són saboroses i saludables. Les fruites i verdures no només conserven totes les seves propietats beneficioses per a l’hivern, sinó que també s’enriqueixen amb enzims addicionals. La recepta proposada en una llauna de 3 litres també és senzilla i assequible.

Ingredients:

• 1 kg de pomes;
• 800 g de col;
• 180 g pastanagues;
• 3 cullerades. l. sal (sense portaobjectes);
• 4-5 pèsols de pimenta;
• 6-8 pèsols de pebre negre;
• 4 cabdells de clavell.

Preparació:

Talleu la col i les pastanagues a tires fines. Podeu utilitzar un ratllador, però si el talleu amb un ganivet, la verdura no perdrà el seu color

Afegir la col i barrejar, no triturar

A continuació, combinem la col amb les pastanagues, tornem a barrejar. Ara agafem un pot, podeu fer servir una galleda de plàstic, de manera que serà més convenient posar els ingredients. Poseu una capa de col amb pastanagues, al damunt un parell de grans de pebre negre i pebre negre, 2 cabdells de clau d’olor

Posem pomes per sobre (podeu fer servir fruites senceres si són petites). Si és gran, talla-ho en quatre parts i talla el nucli

Després, una altra vegada una capa de verdures, algunes espècies i pomes. Així omplim tot el recipient

Ara tanquem el pot amb una tapa o, si s’utilitzava una galleda, posem un plat a sobre i posem qualsevol càrrega

Deixem durant 3 dies a l'interior i després passem a l'emmagatzematge en un lloc fresc

Si es compren les pomes, a l’hora d’escollir-les s’hauria de donar preferència no a les fruites boniques, sinó a les d’alta qualitat. Les fruites tractades amb productes químics no només poden tenir un sabor imprevisible, sinó que també poden perjudicar la salut.

Amb mel

Una altra recepta són les pomes escabetxades amb mel. Resulta agut, amb una lleugera aroma a mel i espècies.

Ingredients:

• pomes;
• 5 fulles de grosella;
• 5 fulles de cirerer;
• 2-3 fulles d'alfàbrega (opcional);
• 3-4 clau (opcional);
• 6-7 pèsols de pimenta (opcional);
• 1,5 litres de salmorra.

Per a salmorra (per 1 litre d’aigua):

• 1 culleradeta sal;
• 3 cullerades. l. amor.

Preparació:

Poseu les pomes preparades en pots nets juntament amb les fulles de grosella i cirerer, afegiu-hi alfàbrega si voleu, afegiu-hi espècies (espècies i clau)

Per a la salmorra, afegiu sal a l'aigua bullida, però freda, afegiu mel i remeneu bé fins que es dissolguin tots els ingredients

Aboqueu el contingut dels pots amb salmorra, tapeu-ho amb gasa i deixeu-ho durant 7 dies a temperatura ambient

A continuació, tanquem la tapa i passem a un lloc fresc. Al cap d’un mes, es poden servir pomes

Les pomes han d’estar completament cobertes de salmorra, si no, s’enfosquiran i no tindran prou bon gust.

Amb farina de sègol

Les pomes mullades per a l’hivern es poden cuinar en un pot de 3 litres de diferents maneres, però antigament es xopaven amb farina de sègol. Us suggerim provar aquesta senzilla però provada recepta d’un aperitiu deliciós i aromàtic.

Ingredients:

• 1,5 kg de pomes;
• 50 g de farina de sègol;
• 1 cda. l. sal (amb un portaobjectes);
• 4 cullerades. l. Sàhara;
• fulles de gerds;
• fulles de menta;
• 2,5 litres d’aigua.

Preparació:

Rentem les pomes, així com totes les fulles, ben sota l’aigua corrent

Combineu sal amb sucre i farina de sègol en un recipient gran

Aboqueu la barreja resultant amb aigua freda i remeneu-ho tot bé

A la part inferior del pot o de qualsevol altre recipient, poseu-hi alguns dels greens

Poseu les pomes les unes sobre les altres amb força

A continuació, cobriu la fruita amb les herbes restants i ompliu-ho tot amb la salmorra preparada

Tapeu les pomes i deixeu-les calentes durant 3-4 dies i, a continuació, traslladeu-les a un lloc fresc durant 1-1,5 mesos

Després de collir-les, no cal remullar les pomes immediatament, ja que hauran d’estar estirades almenys 3 setmanes. Durant aquest temps, serà possible identificar els fruits malmesos i danyats.

Amb mostassa

Les pomes en vinagre no han de ser dolces. Per exemple, hi ha una recepta molt interessant, però senzilla, amb mostassa. Com a resultat, en un pot de 3 litres es podrà preparar un aperitiu salat per a l’hivern.

Ingredients:

• pomes;
• fulles de grosella;
• 5 litres d’aigua;
• ½ tassa de sucre;
• ¼ gots de sal;
• 1, 5 Art. l. pols de mostassa.

Preparació:

Classifiquem les pomes, les esbandim bé, així com les fulles de grosella

Juntament amb les herbes, poseu els fruits en un pot o paella d'alumini normal

Per a la salmorra, agafem aigua neta, afegim sal i sucre, portem a ebullició

Després que la salmorra s’hagi refredat completament i tan bon punt es refredi, dissoleu-hi la pols de mostassa

Aboqueu el farcit de mostassa a la fruita, tapeu-ho amb una tapa o tapeu-lo amb un plat, poseu-hi opressió. Transferim les pomes directament a un lloc fresc, no les deixem calentes. En un mes, l’aperitiu estarà llest

Guardem la salmorra restant fins a 10 dies, ja que els primers dies sortirà del contenidor. Per tant, cada 2 dies comprovem les pomes i, si cal, recarreguem la salmorra.

Pomes salades

Si voleu provar alguna cosa nova, us oferim una recepta de pomes salades i no mullades, que es poden conservar sota una tapa de ferro. El mètode és inusual, però interessant.

Ingredients:

• pomes;
• 3 grans d'all;
• 1 beina de pebrot picant;
• 60 g de sal;
• 100 g de sucre.

Preparació:

Poseu grans d'all pelats i una beina de pebrot picat tallada per la meitat al fons d'un pot net

Rentem les pomes i fem punxades a diversos llocs amb un escuradents. Ompliu el pot de fruites, ompliu-los amb aigua bullent i deixeu-ho sota una tapa estèril durant 20 minuts

En aquest moment, talleu unes quantes pomes en un cassó a rodanxes, ompliu-les d’aigua, poseu-les al foc i bulliu-les 10 minuts

Traiem les fruites bullides i afegim sal i sucre al brou, remenem i reservem per ara

Escorreu la primera aigua de les pomes, aboqueu aigua bullent per segona vegada, deixeu de nou la fruita durant 20 minuts. També caldrà drenar aquesta aigua

Bullir el brou amb sal i sucre, abocar-lo en un pot. Si la salmorra no és suficient, afegiu-hi aigua bullint regularment

Enrotllem el pot amb una tapa i, després de refredar-lo, el traslladem a un lloc fresc durant un mes

Un cop obert el pot, el podeu tancar amb una tapa de plàstic i deixar-lo 3 dies. Les pomes sabran encara millor.

Les pomes en escabetx són un deliciós berenar. Assegureu-vos de provar una opció com les pomes amarades de palla. L’aperitiu resulta de gust picant, amb una aroma agradable i les fruites tenen un bonic color daurat. El més important és utilitzar sègol fresc o palla de blat sense floridura i olors estranyes.