Com enfornar mongetes verdes

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-12 17:39

• Categoria:

  més calent

• Hora de cuinar:

  45 minuts

Ingredients

• mongetes verdes
• ceba
• barreja de pebrot
• sal
• oli d’oliva
• sal

Les mongetes no madures són merescudament populars a causa del gran nombre d’elements traça beneficiosos de la composició. El material presenta receptes per cuinar mongetes verdes en una paella amb una foto pas a pas.

Mongetes verdes per guarnir

Aquests llegums no tenen el seu propi gust brillant, però es couen molt ràpidament. Us aconsellem fregir les mongetes verdes bullides en una paella amb espècies i servir, com es mostra a la foto de la recepta, com a plat secundari de qualsevol carn, peix o truita.

Ingredients:

• 400 g de mongetes de mongetes fresques;
• 1 ceba;
• una barreja de pebrots multicolors mòlts i sal de taula, al gust;
• 3-4 cullerades. l. oli d’oliva;
• 1 llimona mitjana

Preparació:

Per a les beines rentades i assecades, talleu els extrems pels dos costats, talleu els fesols a trossos d’uns 5 cm de llarg

• Netegem la ceba de la pell, la tallem en anelles de gruix mitjà.
• Escaldeu la llimona amb aigua bullint, talleu la ratlladura amb un ganivet especial.

• Premeu el suc dels cítrics pelats.
• Cuineu les mongetes al vapor fins que canviï el color.

• Aboqueu oli en una paella profunda, escalfeu-lo fins que aparegui un aroma característic.
• Fregiu els anells de ceba a foc fort fins que es ruboritzin per les vores.

• També hi enviem els llegums al vapor, remenant i durant uns minuts sense tapar.
• Salpebreu, aboqueu-hi el suc, afegiu-hi la ratlladura. Al cap d’uns minuts, serveix les mongetes d’espàrrecs, cuites segons una senzilla recepta en una paella, a qualsevol plat principal.

Per collir mongetes en beines durant l’hivern, és millor utilitzar exemplars joves. És molt fàcil comprovar la seva "edat": una matèria primera adequada dóna una petita quantitat de saba quan es trenca i no conté capes fibroses.

Mongetes verdes amb porc i ceba

En aquesta recepta per cuinar mongetes verdes en una paella, pas a pas hauríeu d’utilitzar carn amb una mica de greix. El filet sec no funcionarà.

Ingredients:

• 500 g de carn fresca;
• 400 g de mongetes verdes;
• 150 g de ceba;
• 100 ml de salsa de soja;
• 15 g de sèsam;
• sal de taula i barreja mòlt de pebrots de colors: al gust i al desig;
• oli vegetal refinat per fregir.

Preparació:

Piqueu la ceba pelada i rentada en fines anelles

Talleu el porc a daus amb un costat d’uns 5 mm

• En una petita quantitat d’oli vegetal, sofregiu la ceba fins que quedi daurada.
• Hi enviem carn de porc, la mantenim a foc mitjà durant uns 20 minuts, remenem de tant en tant perquè la carn es cuini uniformement.

• Aboqueu la salsa aquí, barregeu-la i mantingueu-la sota la tapa al foc més petit durant un terç d’hora més.
• Durant aquest temps, bulliu les mongetes netes en aigua bullent i lleugerament salada durant 10 minuts. La rebutgem en un colador o un colador perquè quedi el got líquid.

Afegiu llavors de sèsam a la carn, barregeu-ho i escalfeu-ho tot junt

Afegiu mongetes verdes a la paella, fregiu-les 15 minuts més a foc mig. Serviu el plat acabat segons aquesta recepta calent, guarnit amb herbes i verdures fresques al gust

Les mongetes d’espàrrec es poden cuinar a partir de matèries primeres fresques i congelades. I per preservar totes les qualitats útils de l’additiu verd, no cal descongelar la peça prèviament.

Mongetes verdes per esmorzar ràpidament

Totes les vostres espècies preferides són adequades per a aquesta recepta, ja que els components del plat es combinen perfectament amb herbes aromàtiques. Variant-los, podeu cuinar els fesols d’espàrrecs en una paella d’una manera nova cada vegada en només 5 minuts.

Ingredients:

• 400 g de mongetes fresques;
• 2 ous de gallina;
• 1 cda. l. vinagre 9%;
• 1 litre d’aigua freda;
• 30 g de mantega.

Preparació:

• Tallem els extrems de les beines rentades i assecades en una tovallola pels dos costats. Poseu les mongetes en aigua bullent durant 5 minuts.
• Barregeu el vinagre amb aigua gelada, rebutgeu les mongetes en un colador. Esbandiu les beines amb una solució àcida, deixeu-les escórrer completament.

• Escalfeu l'oli en una paella, poseu aquí les beines preparades i fregiu-les durant uns minuts a foc mig.
• Conduïu els ous a una paella, salpebreu-los al gust, barregeu-los.

Tan bon punt els ingredients estiguin a punt, serveix el plat calent. Afegiu herbes fresques ben picades per picar

Si ho desitgeu, podeu substituir els ous de gallina per ous de guatlla en una quantitat adequada.

Mongetes verdes turques

Aquesta recepta per cuinar fesols d’espàrrecs a la paella és un segon plat en tota regla, molt sucós i satisfactori. Si es vol, la carn mòlta es pot substituir per pollastre, porc o barrejat.

Ingredients:

• 1-1, 5 cullerades. bebent aigua;
• 500 g de mongetes verdes;
• 200 g de vedella picada;
• 1-2 tomàquets carnosos;
• 1 ceba;
• 3 grans d'all;
• 1 cda. l. pasta de pebrot;
• una barreja de pebrots picats i sal - opcional i al gust;
• 1/2 culleradeta Sàhara;
• 3 cullerades. l. oli d’oliva.

Preparació:

Netegem la ceba, la rentem i l’assecem amb una tovallola. Piqueu-ho finament, envieu-lo a l'oli escalfat en una paella. Afegiu-hi alls premsats amb una premsa. Fregiu-los durant 3-4 minuts a foc fort, remenant activament amb una espàtula de fusta

Poseu la carn picada en una paella, repartiu-la uniformement. Cuini fins que el color canviï completament, girant periòdicament la massa amb una espàtula

Salpebreu-ho amb sucre, pasta de pebre i tomàquets ben picats, pasteu fins que quedi homogeni. Podeu substituir els condiments en conserva per pebre mòlt sec al gust

• Tallem els extrems de les beines rentades, tallem els fesols a trossos de 5 cm i els enviem a la paella a la massa de tomàquet.
• Aboqueu-hi aigua, ompliu-ho tot amb pebre mòlt i sal. Feu bullir les mongetes d’espàrrecs en una paella amb foc alt.

Remeneu-ho, tapeu-ho, cuineu-ho durant aproximadament mitja hora fins que les mongetes estiguin suaus, tal com es mostra a la foto de la recepta. Apagueu el fogó, serviu-ho al cap de 10 minuts amb un plat d’arròs o com a plat independent

La pasta de pebrot està feta a partir d’una barreja de pebre vermell búlgar i pebrots. La quantitat d'herbes en un producte en conserva depèn del país d'origen. Els turcs prefereixen les espècies mediterrànies, els coreans prefereixen les asiàtiques.

Interessant! Cuinar pilaf de vedella perquè l’arròs quedi moll

Fesols verds en azerbaijani

En aquesta recepta per cuinar mongetes verdes en una paella, fem servir mongetes no madures amb fulles amples. Podeu substituir-los per varietats vegetals d’espàrrecs de diverses tonalitats.

Ingredients:

• 600 g de mongetes;
• 1 ceba;
• 150 ml d’aigua;
• 400 g d’albergínia;
• 2 tomàquets mitjans;
• 0,5 culleradetes llúpol-suneli;
• 2-3 c. l. oli refinat.

Preparació:

• A les albergínies netes i seques, tallem les tiges, traiem parcialment la pell amb un pelador de patates. Talleu les verdures a daus grans, poseu-les en un bol amb els costats alts i afegiu-hi sal.
• Assecar els fesols rentats en una tovallola de cuina, tallar els extrems de les beines pels dos costats i tallar-los a trossos gruixuts.

Enviem les mongetes a una cassola profunda, omplim-les d’aigua

Peleu la ceba, talleu-la a quarts grans i afegiu-la a les mongetes

• Posem el cassó a la cuina, cuinem fins que les beines estiguin cuites a foc mig.
• Rentem els trossos d’albergínia amb aigua freda i els rebutgem en un colador. Premeu lleugerament la peça amb les mans i poseu-ho tot en un bol separat.
• Aboqueu oli en una paella profunda, escalfeu i envieu les albergínies aquí.

Fregiu-los fins que estiguin tendres, moveu-los a la vora del plat amb una cullera. Afegiu els tomàquets, trossejats a mitges anelles primes, a l’espai lliure

• Escalfeu-los una mica, amaniu-los amb condiments i barregeu-los amb albergínies. Tapem i deixem coure a foc lent durant uns 10 minuts.
• Enviem tots els espais en blanc a una paella profunda, salpebrem al gust. Tapem amb una tapa, mantenim tot junt a foc lent durant 10 minuts.

• Batre els ous i la sal amb una forquilla o batre, abocar les mongetes i les albergínies i tornar a tancar.
• Tan bon punt la proteïna comenci a arrissar-se, barregeu la delícia amb una espàtula i deixeu-la coure sota la tapa durant uns 5 minuts.

Serviu-ho en plats porcionats, guarnits amb alfàbrega i coriandre.

Mongetes verdes amb verdures

En aquest cas, podeu donar renda lliure a la imaginació i enviar-ho tot a la nevera a les mongetes. Els llegums s’adapten bé a qualsevol menjar, de manera que hi haurà una nova delícia cada vegada.

Ingredients:

• 500 g de mongetes;
• 2 cebes mitjanes;
• 1 pebrot gros;
• 2 tomàquets carnosos;
• 5-6 grans d'all;
• sal i pebrots de color mòlt al gust.

Preparació:

Talleu les mongetes rentades i seques a trossos grans, envieu-les a aigua bullida amb sal durant 7 minuts

Poseu gel en un bol profund. L’omplim d’aigua i aquí traiem les mongetes de l’aigua bullent amb una cullera ranurada. Això és necessari perquè la verdura conservi el seu color. Escorrem el líquid, posem els llegums en un colador i reservem

Triturar les cebes pelades a mitges anelles, fregir-les lleugerament en una paella amb oli calent

• Talleu el pebrot dolç pelat a rodanxes gruixudes, afegiu-lo a la paella. Mantenim els plats amb verdures a foc mitjà durant 2-3 minuts, remenem regularment la massa amb una espàtula.
• Als tomàquets, tallem la pell de forma creuada al punt de fixació de les branques, les baixem en aigua bullent durant uns minuts i les enviem immediatament a aigua gelada. Allibereu els tomàquets refredats de la pell, tritureu-los amb una batedora i afegiu-los a la cassola.
• Cuini a foc lent la barreja de verdures fins que les rodanxes de pebre s’estovin.

• Afegiu mongetes bullides a la paella, salpebreu la barreja. Traieu els alls.
• Remeneu-ho, tapeu-ho i deixeu-ho coure 10 minuts més a la temperatura més lenta.

• Piqueu finament les verdures rentades i seques, afegiu-les a la cassola i apagueu els fogons.
• Al cap de 5 minuts, serveix una delícia a la taula amb patates fregides o un altre plat secundari que triïs.

Aquí teniu una selecció de receptes realment estiuenca per cuinar mongetes verdes en una paella amb una foto pas a pas que us ajudarà a triar exactament l’opció correcta i a complaure els vostres éssers estimats amb menjar sa.