La marinada de kebab de vedella més deliciosa

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

El kebab de vedella és un dels plats de carn més deliciosos que es cuina normalment en un pícnic. Per obtenir una carn molt suau i sucosa, heu de triar l’opció d’adob més adequada. Hi ha diverses desenes de salses en les quals es marinen trossos de carn. T’explicarem com fer l’adob de kebab de vedella més deliciós perquè la carn quedi tova.

Amanida amb vi

Aquesta és una versió bastant senzilla de la salsa, que dóna al kebab acabat un aroma i un sabor únics. Per a aquesta recepta, és millor fer servir vi negre sec, però si no és així, podeu utilitzar blanc normal.

Ingredients:

• carn de vedella desossada - 1, 6 kg;
• all jove - 5 grans;
• vermell pebre vermell - 1 unitat;
• vi negre sec: 210 ml;
• ceba blanca - 310 grams;
• sal al gust.

Mètode de cocció:

1. La carn de vedella es talla a trossos de 40 a 55 grams, ja no s’ha de tallar, ja que les peces no es fregiran.
2. Els alls es pelen i després es tallen a daus molt finets.
3. Peleu la ceba i talleu-la en anelles de mida mitjana, aixafeu lleugerament la verdura amb les mans i traslladeu-la a la carn d’un bol.
4. El pebre es pela de les llavors i es talla en anelles, la verdura acabada s’envia a un bol de vedella.
5. S'aboca la quantitat necessària de vi negre a la preparació de la carn, i tot es barreja i es posa la càrrega a sobre, i després es posa el shish kebab a la cambra de la nevera.
6. Marinar la vedella amb vi durant unes deu hores perquè la carn quedi ben saturada amb la salsa. Val la pena tenir en compte que la carn de vedella és molt picant segons aquesta recepta.

Amanida amb suc de magrana

Una opció senzilla per cuinar carn per a barbacoa, com a resultat, s’obté un plat molt sucós i saborós que té un aroma picant.

Ingredients:

• llimona fresca: 1 unitat;
• coriandre fresc - 25 grams;
• vedella desossada - 1, 2 kg;
• suc de magrana: 520 ml;
• cebes - 1-2 peces;
• oli vegetal - 25 ml;
• pebre negre mòlt: al gust;
• sal al gust;
• coriandre mòlt - 2 grams.

Mètode de cocció

1. La vedella es renta i s’asseca amb un tovalló, després es talla a porcions mitjanes.
2. El coriandre fresc es renta amb aigua i es trosseja amb un ganivet esmolat. Els greens es barregen amb pebre mòlt i coriandre, i després s’afegeixen a un bol a la carn.
3. Les cebes es pelen i es tallen a mitges anelles de gruix mitjà, també s’envien a trossos de vedella i tot es barreja.
4. Talleu la llimona en dues meitats i traieu-ne el suc i barregeu-la amb suc de magrana i oli vegetal.
5. Els trossos de carn s’aboquen amb la barreja acabada, es torna a barrejar tot i es col·loca el recipient a la cambra de la nevera durant dotze hores. Abans de començar a coure el kebab, la carn de vedella s’ha de salar al gust.

Si no trobeu suc de magrana a casa, podeu utilitzar suc de poma àcida o suc de pinya. La resta de la recepta serà idèntica a la descrita anteriorment, el procés de preparació de la carn dura de 10 a 12 hores.

Amanida amb vinagre

Per a una marinada senzilla i deliciosa, podeu utilitzar vinagre normal. Aquest afegit farà que la carn sigui més suau i també donarà al kebab un sabor agradable. A aquesta salsa s’ha d’afegir oli vegetal, ja que el vinagre pot assecar la vedella durant la cocció.

Ingredients:

• ceba blanca o vermella: 3 peces;
• oli vegetal - 20 ml;
• vedella desossada - 1, 2 kg;
• essència de vinagre: 10 ml;
• barreja de pebrot - 5 grams.

Procés de cocció:

1. La carn de vedella es talla a trossos de 50 grams i es col·loca en un recipient de vidre.
2. Una mica de sal i les espècies necessàries s'afegeixen a la carn, si es desitja, utilitzeu un condiment de barbacoa.
3. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles de gruix mitjà, aixafeu una mica la verdura amb les mans i passeu-la a la carn. Si a la vostra família no li agraden les cebes, talleu-les amb una batedora.
4. En mig litre d’aigua freda, l’essència de vinagre es dilueix en la quantitat necessària i després s’aboca la carn amb la solució preparada.
5. Els ingredients es barregen bé i se’ls afegeix oli vegetal.
6. Es deixa marinar la vedella durant dotze hores.

Aquest mètode permet marinar carn amb la quantitat mínima de productes que cada mestressa de casa té a la cuina. Com a resultat, la carn és tendra i lleugerament àcida. Per fer el kebab tou, algunes mestresses de casa afegeixen una mica de sucre granulat a la salsa.

Adob d'aigua mineral

Fins i tot si feu servir la millor carn de vedella per fer barbacoa, podeu obtenir carn dura i insípida, depèn de l’adob seleccionat. Per estovar la carn, val la pena utilitzar aigua mineral normal i les herbes i les espècies donaran a la carn un gust únic. Aquesta marinada ajuda a mantenir el kebab suau i sucós.

Ingredients:

• herbes aromàtiques: 5 grams;
• vedella desossada: 2 kg;
• aigua mineral: 0,5 litres;
• sal al gust;
• ceba blanca: 4 peces;
• pebre mòlt - 5 grams;
• coriandre: 5 grams.

Procés de cocció:

1. La carn s’ha de preparar adequadament, per a això es renta i es talla a trossos, després de la qual se li afegeix sal, la quantitat de pebre necessària i espècies.
2. Els components es barregen a fons. Les cebes es pelen i es tallen en anelles de mida mitjana, després es tritura lleugerament la verdura amb les mans perquè les cebes deixin sortir el suc.
3. Les cebes es transfereixen a un bol de carn, s’aboca amb mig litre d’aigua mineral i es deixen marinar diverses hores.

Amanida amb kiwi

Aquesta salsa està garantida perquè els trossos de kebab siguin sucosos i saborosos. Però val la pena tenir en compte que la marinada de kiwi pot espatllar la carn si sobreexposeu la carn de vedella a la salsa. No s’ha de superar el temps d’adobatge recomanat, la quantitat màxima de temps en què la carn està exposada a l’adob no excedeix les quatre hores.

Ingredients:

• kiwi: 1 unitat;
• una barreja d'espècies per a barbacoa;
• carn de vedella desossada: 2 kg;
• tomàquets frescos: 2 peces;
• sal al gust;
• ceba blanca: 4 peces;
• pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. La vedella es prepara i es talla en porcions de 45 grams, després que la carn sigui pebre i lleugerament salada, a la carn s’afegeixen espècies addicionals per a barbacoa.
2. El kiwi es pela i es trosseja finament i es pot fer amb puré de fruita.
3. També es pelen els tomàquets i es tallen les cebes a mitges anelles mitjanes. Les cebes estan arrugades lleugerament amb les mans perquè deixi sortir el suc. Afegiu els ingredients a la carn i barregeu-ho tot.
4. El kebab es manté a l’adob durant unes dues hores i, a continuació, es cou la vedella a la brasa.

Amanida amb maionesa

Aquesta versió de la salsa no és adequada només per a la carn de vedella, sinó també per als kebabs de pollastre. La maionesa permet marinar la carn en un breu període de temps, ja que la vedella es xopa amb la salsa amb prou rapidesa.

Com a resultat, l’amfitriona pot obtenir carn de vedella sucosa i molt tendra i, a més, val la pena afegir cebes, espècies i alls picats a la marinada.

Ingredients:

• carn de vedella desossada - 1, 2 kg;
• maionesa: 310 grams;
• llimona gran - 1 unitat;
• ceba blanca: 4 peces;
• all jove - 3 grans;
• pebre negre mòlt: al gust;
• sal al gust;
• verds - 1 manat.

Procés de cocció:

1. Les llimones es renten amb aigua i s’escalden amb aigua bullent i, després, s’assequen amb tovallons. La ratlladura s’elimina dels cítrics i es transfereix a un recipient separat i s’hi envia suc de llimona.
2. Els alls es pelen i després es picen amb un ganivet o premsat.
3. La carn de vedella es renta i s’asseca, es talla a trossos de mida mitjana per fregir-la ràpidament.
4. Els ingredients acabats s’envien a un bol, s’hi afegeixen maionesa i pebre negre mòlt, tot es barreja.
5. Les cebes es pelen i es tallen en anells prims; també s’envien a carn. Tot es torna a barrejar.
6. Els plats es tapen amb una tapa i es deixen al compartiment de la nevera durant deu hores.

Amanida amb pinya

Una versió molt interessant de l’adob s’obté afegint una mica de pinya fresca a la carn. Com a resultat, el plat acabat resulta no només molt saborós, sinó també atractiu.

Ingredients:

• pinya fresca: 1 unitat;
• pebre vermell picant - 1 unitat;
• vedella desossada - 1, 2 kg;
• vinagre blanc - 3 cullerades soperes;
• ceba blanca: 5 peces;
• oli vegetal: 2 cullerades soperes;
• sal al gust;
• orenga al gust.

Procés de cocció:

1. El pebrot s’ha de fregir en una paella amb oli durant trenta segons, després del qual es deixa infusionar l’oli i el pebre una estona.
2. Mentrestant, la pinya es pela i es talla a trossos prou grans. Un terç de la pinya es talla a trossos i la resta es trosseja amb una batedora, també s’envia xili i all al bol de l’aparell.
3. La carn es renta i es talla a trossos de mida mitjana, després es posa la vedella en un bol i es cobreix amb adob.
4. Peleu la ceba i talleu-la en anells grans, premeu-la lleugerament amb les mans i passeu-la a la carn.

Tots els ingredients es barregen i es deixen marinar durant dues hores.

Adob per a sucós kebab

Ingredients:

• cebes: 4 peces;
• vedella desossada - 1, 2 kg;
• all jove - 4 grans;
• condiments per a barbacoa: al gust;
• llimona - 1 cap;
• sal gruixuda al gust;
• pebre mòlt al gust.

Procés de cocció:

1. La carn es renta amb aigua fresca i es talla a trossos petits, i després es posa la carn en un recipient.
2. Les cebes i els alls es pelen i després es tallen molt fins. Les cebes es poden picar en anelles. Les verdures s’envien al bol de carn.
3. Afegiu totes les espècies, espècies i sal necessàries a un bol, aboqueu a més el suc de llimona i barregeu els ingredients.
4. Deixeu la carn en marinat durant cinc hores, després de la qual cosa comencen a coure el kebab.

Segons aquestes receptes, la barbacoa s’ha de servir calenta, mentre que les verdures fresques i les patates bullides s’han d’utilitzar per servir-les. Per a salses, utilitzeu salsa de tomàquet o salsa barbacoa regular.