Com cuinar rotllos de col

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

• Categoria:

  més calent

• Hora de cuinar:

  2, 5 hores

Ingredients

• carn picada
• col
• arròs
• pastanaga
• All
• ceba
• tomàquet
• oli vegetal
• espècies
• verds

Els rotlles de col amb carn es preparen no només a Rússia, sinó també a molts altres països. A més de la carn picada, l'arròs, el fajol i altres cereals es col·loquen al farciment per afegir més volum. També podeu trobar receptes pas a pas amb fotos de rotllos de col vegetarians i mandrosos.

Rotllos de col amb carn i arròs

La col farcida de col fresca amb carn i arròs és una recepta clàssica d’aquest plat. I si mai no heu provat la combinació de carn picada sucosa, fulles de col tova i salsa rica, no oblideu prendre nota de la recepta pas a pas amb una foto de rotllos de col que es poden cuinar en una cassola normal.

Ingredients:

• 500 g de carn picada;
• 1 col gran;
• 0,5 tasses d’arròs;
• 1 pastanaga petita;
• 1 ceba gran;
• 1-2 grans d'all;
• 2-3 tomàquets;
• 3-4 branquetes d’herbes fresques;
• 50 ml d’oli vegetal;
• sal i pebre al gust.

Per a la salsa:

• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• 4 cullerades. l. crema agra;
• 400 ml d’aigua;
• sal al gust.

Preparació:

Seleccionem un gran cap de col, traiem les fulles danyades i fem talls força profunds al voltant de la soca. Posem una olla gran d’aigua a l’estufa i, tan aviat com bulli, posem el cap de la col sobre una forquilla o un ganivet, la baixem a l’olla

No anem enlloc, ja que les fulles ja començaran a separar-se. Tan bon punt 3-5 fulles flotin per separat a la paella, traieu el cap de col, cuineu les fulles durant 1-2 minuts, traieu-les amb una cullera ranurada i torneu el cap, repetiu el procediment

Mentre es refreden les fulles de col, prepareu el farcit i comenceu amb la ceba, que desmicolem a daus petits i fregim fins que estigui tova en una paella amb l'addició d'oli

A continuació, enviem les pastanagues ratllades a la verdura de ceba i fregim tot junt durant 3 minuts més

A continuació, poseu el sofregit de verdures a la carn picada, espremeu els alls i aboqueu-hi una mica de verdures picades

Bullir l'arròs fins que estigui mig cuit i també enviar-lo a la massa de carn. Per fer sucós el farcit, agafeu els tomàquets, submergeix-los en aigua bullent durant un parell de minuts, després esbandiu-los amb aigua freda i traieu-los la pell. Piqueu finament la polpa amb un ganivet o en una batedora, repartiu-la amb la massa total

Ara salpebreu i barregeu-ho tot bé

A continuació, agafem fulles de col, tallem un nucli sòlid, estenem en 2-3 cullerades. cullerades de farciment i cobriu-lo amb la vora inferior del full

Després doblegem els costats fins a la massa de carn i emboliquem la vora superior

Escalfeu l'oli en una cassola o paella profunda, fregiu els rotllets de col per les dues cares

Després, barregeu la crema de llet amb pasta de tomàquet, afegiu-hi una mica d’aigua i afegiu sal, remeneu. Aboqueu els productes semielaborats amb la salsa resultant, tapeu-los amb una tapa i deixeu-los coure a foc lent durant 30-40 minuts

Poseu els rotllets de col acabats en un plat, aboqueu-hi la salsa, espolseu-los amb herbes fresques i serviu-los

Si no hi ha tomàquets a la mà, es poden afegir 2-3 cullerades de cullera al farcit per obtenir sucositat. cullerades de salsa.

Interessant! Com coure deliciosament el peix en paper d'alumini al forn

Rotllos de col amb patates

Els rotllos de col fresques de col es poden fer no només amb arròs i carn, sinó també amb patates. El plat resulta igual de saborós i satisfactori, sobretot quan se serveix amb crema agra. Podeu cuinar rotllos de col de patata al forn o en una cassola, però us oferim una recepta pas a pas amb una foto a la cuina lenta.

Ingredients per al farciment:

• 1 kg de col;
• 1 kg de patates;
• 150 g de ceba;
• 300 g de bolets d’ostra;
• 30 ml d’oli vegetal;
• sal i pebre al gust.

Per fregir:

• 150 g pastanagues;
• 150 g de ceba;
• 100 ml de pasta de tomàquet;
• 30 ml d’oli vegetal;
• 300 ml de brou;
• 1 fulla de llorer.

Preparació:

Talleu les patates pelades a daus arbitraris, poseu-les en un cassó, ompliu-les amb aigua i deixeu-les coure fins que estiguin tendres

Tallem els bolets d’ostra a trossets que, juntament amb les cebes picades, fregim en una paella amb l’addició d’oli fins que s’evapori el líquid

Pastar les patates bullides amb un triturat, untar els bolets fregits amb ceba, també afegir sal i pebre i barrejar-ho tot bé

Aboqueu aigua en una cassola gran, porteu el líquid a ebullició i submergiu-hi el cap de col. Enganxem un ganivet a les forquilles, agafem i tallem les fulles a la base. Bulliu les fulles de col durant 1-2 minuts, després traieu-les i refredeu-les

Per fregir, talleu la ceba finament, salteu-la fins que quedi tova. A continuació, afegiu les pastanagues ratllades i al cap de 3-4 minuts poseu la pasta de tomàquet, aboqueu-hi el brou i fregiu-la durant 6-8 minuts. Després de sofregir, salpebreu i afegiu el llorer

Tallar la vena dura de les fulles de col, posar el farcit i embolicar-lo en un sobre

Interessant! Cuinar un garrí sencer al forn

Posem rotllos de col farcits en un bol multicooker, omplim de sofregit de verdures, tapem amb una tapa, seleccionem el mode “Estofat”, tipus de producte “Verdures” i cuinem 10 minuts

A l’hora d’escollir la col, cal parar atenció a la seva densitat. I com més denses siguin les forquilles, més difícil serà separar les fulles. L’elecció més exitosa és la col jove, les seves fulles són tendres i sucoses, cosa que significa que els rotllos de col resultaran suaus.

Rotllos de col farcits mandrosos al forn

Al forn, la col fresca es pot utilitzar per cuinar rotllos de col mandrosa. Aquesta és la recepta pas a pas més ràpida i senzilla amb una foto d’un plat famós. I la seva peculiaritat és que no cal perdre el temps embolicant el farcit amb fulles de col.

Ingredients:

• 500 g de carn picada;
• 60 g d’arròs;
• 400 g de col;
• 1 ceba;
• 3-4 branquetes d'anet;
• sal i pebre al gust;
• 4-5 c. l. farina;
• 50 ml d’oli vegetal.

Per a la salsa:

• 200 ml de crema agra;
• 5 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• sal al gust.

Preparació:

• Bullir l’arròs quasi fins que estigui cuit, per això el rentem bé, l’omplim d’aigua i després de bullir, coem durant 15 minuts.
• Poseu la carn picada, la ceba i l'anet ben picats en un bol, així com l'arròs.

Talleu la col a trossos quadrats o trossegeu-la, carregueu la verdura blanca en un cassó amb aigua bullida i coeu-la fins que quedi tova

A continuació, tirem la verdura a un colador, l’espremem amb les mans i l’afegim a la carn picada, ho pastem tot bé. No aboquem el brou de sota la col, encara ens serà molt útil

Ara formem espais en blanc oblongs a partir de la massa resultant i els enfornem amb farina, cosa que no permetrà que els rotllos mandrosos es desfacin

A continuació, fregiu les empanades en una paella amb oli escalfat fins que quedi lleugerament vermellós i, a continuació, traslladeu-les al motlle

Per a la salsa, poseu la pasta de tomàquet a la crema de llet, aboqueu-hi aproximadament 2 tasses de brou de col, sal, barregeu i ompliu els rotllets de col

• Posem al forn durant 40 minuts, la temperatura és de 180 ° C.
• Serviu el plat acabat amb salsa, herbes i qualsevol acompanyament.

Si les forquilles són massa estretes, és molt fàcil aconseguir-la suau. Per a això, les fulles de col es poden batre amb un martell o el cap de la col es pot congelar simplement, després de descongelar-les, fins i tot les fulles més denses es tornaran toves.

Interessant! Com cuinar deliciosament l'interior al forn

Deliciosos rotllos de col sense carn: recepta búlgara

Els rotllos de col fresques de col es poden cuinar sense carn en un cassó normal. La recepta proposada pas a pas amb una foto us permetrà obtenir un plat molt saborós, però alhora satisfactori, que se serveix fred.

Ingredients:

• col;
• 6-7 cebes grosses;
• una gran colla de verds;
• 1 cda. l. sal;
• ¼ Art. l. cúrcuma;
• 150 g de bulgur;
• 150 g de cigrons;
• 150 g de llenties grogues;
• 150 g de mongetes vermelles;
• oli vegetal.

Preparació:

1. Tritureu una gran quantitat de ceba a daus petits, envieu-la a una cassola amb un fons gruixut amb l'addició d'oli. A continuació, aboqueu aigua i deixeu coure a foc lent la verdura de la ceba durant 40 minuts. A continuació, afegiu-hi sal, cúrcuma i julivert ben picat. Remeneu-ho i al cap d’un minut traieu-lo del foc, refredeu-lo.
2. Fregiu el bulgur en una paella amb oli, aboqueu-hi dos gots d’aigua i mantingueu-ho al foc fins que el cereal absorbeixi tot el líquid.
3. Aboqueu ara el bulgur, les llenties, les mongetes vermelles i els cigrons a la ceba amb herbes, que prenem en remull i després bullim 1, 5 hores, ho barregem tot.
4. Traieu les fulles superiors de la col salada o àcida, que és com es preparen els rotllos de col a Bulgària. Ara poseu el farcit a les fulles i enrotlleu els rotllets de col. Si queda el farcit, podeu omplir els pebrots.
5. Així, poseu rotllos de col, pebrots en una cassola, afegiu-hi una mica d’aigua, tapeu-los amb un plat, tapeu-los amb una tapa i coeu-los a foc lent durant 2 hores.
6. Serviu els rotllos de col ja fets freds amb crema agra o salsa de tomàquet.
7. Aconseguir col en escabetx és molt fàcil. Per fer-ho, mantingueu el cap de col en aigua bullent durant 40 minuts, no cuineu. I després el transferim a una salmorra, que inclou vinagre, sucre i sal, llorer, grans de pebre i altres espècies.

Delicats rotlles de col farcits amb farcit de mató i formatge

Algunes mestresses de casa ni tan sols saben que els rotllos de col es poden preparar farcits de formatge i mató. El plat resulta tendre i saborós, i la recepta pas a pas amb una foto és molt senzilla. Els rotllos de col també es preparen a partir de col fresca al forn, però també podeu utilitzar una paella normal.

Ingredients:

• col;
• formatge fresc;
• formatge elaborat (fumat);
• sal al gust;
• formatge dur;
• verds;
• espècies al gust;
• crema agra;
• midó;
• all (opcional).

Preparació:

• Primer, preparem les fulles de col i aquí teniu diverses opcions per estovar-les. Podeu desmuntar la col al vespre, posar les fulles en una bossa, congelar-les i descongelar-les abans de cuinar-les.
• Hi ha una altra manera, que també és adequada per a una recepta pas a pas amb una foto, i es tracta de rotllos de col de col fresca al microones. Per fer-ho, retalleu una tija del cap de la col, envieu-la al microones, configureu la potència màxima i un temporitzador durant 10 minuts.
• Després de les forquilles, traiem i separem fàcilment les fulles. Només cal anar amb compte, ja que la col és molt calenta.

Per al farciment, afegiu formatge processat al mató, preferiblement amb un gust fumat, en una proporció de 2: 1. Afegiu sal, pebre, herbes picades i, si es vol, extreu els alls, barregeu-los

Emboliqueu el farcit amb fulles de col, fregiu primer els rotllos de col fins que estiguin daurats en una paella amb oli calent i, a continuació, traslladeu-los al motlle

Aboqueu aigua o brou a la crema agra, afegiu-hi sal, espècies i herbes al gust. Afegiu midó per espessir, remeneu-ho tot bé perquè no quedin grumolls i aboqueu els rotllets de col amb la salsa resultant

• Enviem al forn i cuinem la col fins que estigui cuita, a temperatura 180 ° C.
• 5 minuts abans de la preparació, escampeu els rotllos de col amb herbes i el plat fet amb formatge ratllat.

Els rotllos de col també es poden fer amb un farciment dolç. Per fer-ho, barregeu el producte de mató amb sucre i un ou.

Rotllos de col amb blat sarraí i bolets

En un cassó o calder, podeu cuinar deliciosos rotllos de col amb blat sarraí i bolets. Aquesta recepta pas a pas amb una foto del plat resultarà especialment atractiva per a aquells que dejunen i també adequada per als seguidors de menjar vegetarià.

Ingredients:

• col;
• 250 g de fajol;
• 500 g de xampinyons;
• 2 cebes;
• 1 llauna de mongetes vermelles
• 400 ml de salsa de tomàquet;
• un munt de julivert fresc;
• sal i pebre al gust;
• oli vegetal.

Preparació:

Rentem bé el fajol i bullim en aigua salada. El blat sarraí es pot aconseguir a mitja preparació, perquè encara languidirà juntament amb la resta d’ingredients

Traiem les fulles del cap de col, per a això enviam la col al microones o la posem en aigua bullent

• Retalleu una part dura de cada fulla de col ja estovada.
• Piqueu la ceba, fregiu-la en una paella amb mantega i afegiu-hi els bolets tallats en plats.
• Aboqueu mongetes vermelles a la batedora i tritureu fins que quedi homogeni. S’han d’utilitzar mongetes, perquè donaran la densitat d’ompliment.

• Ara poseu les mongetes i el julivert ben picat als bolets fregits i les cebes.
• Salar els ingredients, pebre i, si es vol, afegir herbes, pastar-ho tot bé.

Ara embolcalleu el farcit amb fulles de col i poseu-lo al fons d’un cassó gran. Es poden col·locar fulles de llorer i herbes entre els rotllos de col

Diluïu la salsa de tomàquet amb aigua, ompliu els rotllets de col i coeu-los sota la tapa durant 40-50 minuts

També es poden fer rotllos de col magra amb blat sarraí i arròs. Una recepta pas a pas amb una foto d’aquest plat també agradarà a tothom que no consumeixi carn

Aquests rotllos de col poden ser carnosos, magres, vegetarians, estiuencs i fins i tot mandrosos. Totes les receptes proposades pas a pas amb una foto d’un plat tan multinacional són molt senzilles i, fins i tot, si les cuineu en una cassola amb aigua normal, encara resultarà molt saborosa.