Les millors receptes per preparar l'hivern

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

• Categoria:

  espais en blanc

• Hora de cuinar:

  1 hora

Ingredients

• tomàquets
• All
• Pebre búlgar
• pastanaga
• oli vegetal
• sucre
• sal
• vinagre
• verds
• espècies

Es poden preparar espais en blanc senzills i molt saborosos per a l’hivern amb les vostres mans segons les millors receptes amb fotos pas a pas. Aquesta ajuda culinària no només us permetrà menjar més variat i sa durant tot un any, sinó que també us ajudarà més d’una vegada abans de l’arribada dels hostes.

Tomàquets coreans per a l’hivern

Preparem per a l’hivern una preparació molt saborosa i senzilla de tomàquets en coreà segons una de les millors receptes amb fotos pas a pas.

Ingredients:

• tomàquets - 1 kg;
• all - 1 cap;
• pebrot búlgar - 2 peces;
• pastanagues: 2 peces;
• oli vegetal - 50 ml;
• sucre - 50 g;
• sal;
• vinagre 9% - 50 ml;
• verds;
• sal pebre.

Preparació:

• Talleu els tomàquets de mida mitjana a trossos grans, poseu-los en un recipient adequat per barrejar.
• Afegiu les pastanagues ratllades en un ratllador especial per a les pastanagues coreanes i les verdures picades als tomàquets.

Triturem els alls pelats i els pebrots dolços en un robot de cuina o passem per un triturador de carn, els enviem a les verdures ja preparades

• Aboqueu-ho tot amb vinagre, sal, pebre, afegiu-hi herbes o espècies, barregeu-ho tot bé.
• Disposem els tomàquets en coreà en pots pre-esterilitzats, tanquem els pots plens amb niló o tapes girades (mantenint-los en aigua bullint durant uns segons).

Emmagatzemem les peces en un lloc fred, a la nevera o al celler

Albergínia picant de Geòrgia

Segons una de les millors receptes senzilles amb fotos pas a pas, podeu cuinar deliciosos espais d’albergínia picants per a l’hivern.

Ingredients:

• albergínia - 1 kg;
• pebrot dolç - 400 g;
• oli vegetal - 100 g;
• all - 1 cap;
• pebrot vermell picant - 1 unitat;
• sal al gust;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• vinagre 9% - 100 ml.

Preparació:

Rentem les albergínies, tallades a daus petits, espolvoregem amb sal, deixem reposar. Quan les albergínies estiguin sucades, exprimim els trossos i els posem en una paella prèviament escalfada amb oli. Fregiu les albergínies durant 20-30 minuts a foc mitjà

Mentre es couen les albergínies, tritureu el pebrot (dolç i calent) i l'all fins que quedi puré. Bullim tota la massa durant uns cinc minuts

Repartim les albergínies fregides en puré de verdures bullint, sal, pebre, hi afegim sucre. Reduïm el foc, ho deixem coure tot junt durant 10-15 minuts, sense deixar de remenar

• Abans de distribuir-lo als pots, afegiu vinagre i torneu a barrejar-lo bé.
• Omplim els pots estèrils amb massa vegetal bullent, tanquem amb tapes estèrils, enrotllem-los com de costum.

Capgirant les llaunes, tapeu-les i deixeu-les fins que es refredin completament. Podeu emmagatzemar les peces a temperatura ambient.

Adjika de carbassó

Una preparació d’adjika molt saborosa per a l’hivern es pot preparar segons la millor recepta senzilla amb fotos pas a pas.

Ingredients:

• carbassó - 700 g;
• pebre búlgar - 3 unitats;
• pastanagues: 2 peces;
• all - 1 cap;
• tomàquets: 6 unitats;
• pebrot picant: 1 unitat;
• pasta de tomàquet - 2 cullerades. l.;
• oli vegetal - 2 cullerades. l.;
• sal;
• sucre - 1 cda. l.;
• vinagre 9% - 1 cda. jo..

Preparació:

Tallar les verdures en trossos arbitraris, convenient per picar-los en un processador d’aliments o un molinet de carn

Tritureu les verdures preparades de la manera escollida, combineu-les en un recipient, excepte l'all i el pebrot picant (tritureu-les per separat, afegiu-les més tard)

• Després de bullir la massa vegetal durant 20 minuts, afegiu a l’adjika gra de pebre picant, sal, sucre i oli vegetal, barregeu i bulliu a foc baix durant 10 minuts més.
• Afegiu l'all picat a la massa d'ebullició, remeneu, torneu a bullir, aboqueu vinagre i torneu-ho a remenar.

Apagueu el foc, col·loqueu adjika en pots estèrils, segeleu-los amb tapes estèrils segons totes les normes de conservació de la llar.

Llet amb cogombres

Es pot preparar per a l’hivern una preparació molt saborosa, bonica i brillant (llet amb cogombres) segons una de les millors receptes senzilles amb fotos pas a pas.

Ingredients:

• tomàquets - 2 kg;
• cogombres - 2 kg;
• pebrot búlgar - 1 kg;
• all - 1 cap;
• oli vegetal - 200 ml;
• vinagre 9% - 150 ml;
• grans de pebre: 7 peces;
• sucre - 250 g;
• sal - 2 cullerades. l.

Preparació:

• Piqueu els tomàquets a l’atzar, trossegeu-los en puré de patates i poseu-los en un recipient adequat.
• Peleu els pebrots, tallats a tires, afegiu-los al puré de tomàquet i poseu-los a escalfar. Afegiu sal i sucre, deixeu-ho bullir, remenant de tant en tant.

• Mentre la base vegetal del lecho s’escalfa, talleu els cogombres rentats en cercles, tallant-ne els extrems. Si els cogombres no són ni tan sols suficients, el tallat es pot fer en semicercles.
• Bullir el puré de tomàquet amb pebre durant 15 minuts, untar-los cogombres i deixar bullir. Coeu-los 15 minuts més, afegint-hi grans de pebre, all picat finament i oli.

• Abans d’apagar l’escalfament, aboqueu el vinagre, torneu-ho a remenar tot, deixeu-ho bullir.
• Disposem el lecho amb cogombres en pots estèrils, ho enrotllem com de costum, observant totes les regles de la conserva casolana.

Berenar de pebrot

Per a l’hivern, podeu preparar una preparació senzillament fantàstica i saborosa en forma de berenar de pebrot picant segons una de les millors receptes amb fotos pas a pas.

Ingredients:

pebrots - 1 kg

Per a la marinada:

• pebre negre i vermell - ½ culleradeta cadascun;
• all - 4 grans;
• sal - 1 culleradeta;
• sucre - ½ culleradeta;
• oli vegetal - 100 g;
• vinagre 9% - 4 cullerades. l.

Preparació:

Com que els pebrots es venen amb nosaltres durant tot l'any, podeu cuinar aquest aperitiu en qualsevol moment i no només durant la temporada de collita massiva de verdures

Poseu els pebrots carnosos preparats de qualsevol color sencer sobre una plata de forn i envieu-los al forn (180 ° C) durant 25 minuts. Passat aproximadament la meitat del període especificat, gireu els pebrots una vegada

Tapeu els pebrots retirats del forn amb paper d'alumini, deixeu-los uns minuts, perquè la pell es torni més suau i sigui més fàcil de pelar

• Traiem la pel·lícula, els pebrots no es pelen de les llavors (podeu pelar-la, segons el vostre criteri).
• Repartim els pebrots en un recipient preparat (o pots estèrils) per capes, omplint cadascun d’adob.
• Per preparar la marinada, fregueu els alls sobre un ratllador fi, barregeu-los amb tots els ingredients especificats a la recepta.

Si preparem un aperitiu per al futur proper, només l’enviarem a la nevera per marinar-lo. En el cas de preparar un blanc per a un ús futur, posem les llaunes en esterilització durant 15 minuts, tancant les tapes.

Albergínia a l’estil coreà

Es pot preparar un blanc saborós i bonic per a l'hivern a partir d'albergínies segons una de les millors receptes senzilles amb fotos pas a pas.

Ingredients:

• albergínia - 1 kg;
• pebrots dolços - 250 g;
• pastanagues - 250 g;
• cebes - 250 g;
• all - 1 cap;
• pebre vermell picant i pebre negre mòlt - ½ culleradeta cadascun;
• vinagre 9% - 50 ml;
• sucre - 8 cullerades. l.;
• oli vegetal - 70 ml;
• sal, espècies, herbes i condiments al gust.

Preparació:

Talleu primer les albergínies preparades en plaques d’uns 1 cm de gruix, després en blocs de la mateixa amplada al llarg de tota la longitud, tallant-los per la meitat. Posar en un recipient adequat, salar, deixar una hora

• Traiem l’albergínia del suc i la fregim en una paella prèviament escalfada amb oli.
• Preparem el farciment de verdures per a un berenar d’albergínia, per al qual fregem les pastanagues pelades en un ratllador especial per a les pastanagues coreanes.

Afegiu a les pastanagues mig anell de ceba i pebre, all triturat, sal, sucre i totes les espècies i herbes cuites, barregeu-les

Posem albergínies en verdures en escabetx, afegim vinagre i les posem en pots estèrils

Després de tancar les tapes, posem les llaunes per esterilitzar de qualsevol manera (en aigua - 15 minuts, al forn a 110 ° C - 10 minuts, al microones a màxima potència - 5 minuts)

Mongetes amb verdures

Segons una de les millors receptes senzilles amb fotos pas a pas, prepararem una preparació molt saborosa per a l’hivern amb mongetes i verdures.

Ingredients:

• tomàquets - 1,5 kg;
• mongetes blanques - 500 g;
• pebrot dolç - 500 g;
• pastanagues - 500 g;
• cebes - 500 g;
• sucre - 100 g;
• sal - 50 g;
• all - 1 cap;
• oli vegetal - 250 g;
• vinagre 9% - 2 cullerades. l.

Preparació:

• Les mongetes rentades s’han de remullar durant la nit o almenys durant 8 hores.
• Rentem totes les verdures, les netegem segons cada tipus. Talleu la ceba a mitges anelles, pebreu a quarts d’anelles, ratlleu les pastanagues.

• Picant els tomàquets en un molinet de carn o en un robot de cuina, reculli tots els ingredients en un recipient.
• Poseu les mongetes remullades, el puré de tomàquet i totes les rodanxes de verdures en un calder (o en un altre recipient adequat).

Posem el recipient amb verdures a escalfar, afegint sal, sucre i oli, posem a ebullició, remenant tot de tant en tant. Reduint el foc a ebullició baixa, cuini sota la tapa durant 1, 5 hores

Disposem en pots estèrils en ebullició, afegint vinagre al final de la cocció

Enrotllem les llaunes de la manera habitual, les refredem i les guardem per guardar-les

Melmelada de codony

Per a l’hivern, podeu preparar una deliciosa melmelada de melmelada a partir d’una fruita tan perfumada com el codony segons una de les millors receptes senzilles amb fotos pas a pas.

Ingredients:

• codonyat - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Preparació:

Malgrat l’ús de només dos ingredients, la melmelada és senzillament incomparable en gust, color i aroma. Comencem a coure cuinant l'almívar barrejant sucre amb un got d'aigua

• Remeneu l’almívar periòdicament i coeu-ho a foc baix fins que quedi clar.
• Poseu el codonyat tallat a rodanxes a l'almívar bullint acabat, barregeu-ho.

Cuinem la melmelada amb el mètode “one go”: una hora. Durant aquest temps, la melmelada adquireix un color preciós i una consistència gruixuda i apetitosa

Disposem la melmelada calenta sobre els pots preparats, segellem amb tapes estèrils. Tapem les peces, les deixem refredar i les guardem per guardar-les (també les podeu guardar a temperatura ambient)

Melmelada de grosella "Tsarskoe"

A partir de groselles, podeu preparar per a l’hivern no només una deliciosa preparació dolça, sinó una autèntica melmelada real segons una de les millors receptes amb fotos pas a pas.

Ingredients:

• groselles - 1 kg;
• taronja: 2 unitats;
• sucre - 1-1,5 kg;
• vodka - 20 ml.

Preparació:

Piquem cada baia de grosella espessa rentada i assecada en diversos llocs, utilitzant qualsevol mitjà disponible

• Aboqueu les baies preparades amb vodka i deixeu-les durant 5-6 hores, remenant de tant en tant perquè el vodka satura constantment les baies.
• Tallar la pell de les taronges, tallar-la en tires llargues i omplir-la d’aigua durant mitja hora.

Combineu les palletes assecades amb un paper absorbent amb groselles, afegiu-hi sucre, barregeu-les. Ho deixem tot durant un parell d'hores, mesclem diverses vegades

Posem el recipient amb els ingredients preparats al foc (és aconsellable utilitzar el separador de foc, posant-lo al cremador), posem a ebullició. Després de bullir tota la massa durant 5 minuts, apagueu el foc i deixeu-lo refredar completament

El procediment es repeteix 2-3 vegades, mentre estigui calent, el disposem en pots estèrils, l’enrotllem amb tapes estèrils

Melmelada de poma amb taronges i fruits secs

Les delicioses conserves de poma, taronja i fruits secs per a l’hivern es poden preparar segons una de les millors receptes senzilles amb fotos pas a pas.

Ingredients:

• pomes - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• taronges: 2 peces;
• nous - 200 g.

Preparació:

1. Afegint un got d’aigua a un recipient amb sucre, coeu l’almívar fins que quedi clar i esteneu petits trossos de pomes. Afegiu-hi la ratlladura d’una taronja.
2. Premeu el suc de les taronges en un recipient separat, aboqueu-lo a la melmelada bullida, remeneu-ho i coeu-lo durant 45-50 minuts, remenant de tant en tant.
3. Afegiu els fruits secs picats en una batedora a la melmelada (no massa fina), coeu-los a foc lent durant 15 minuts més. Mentre estigui calent, esteneu la melmelada en pots estèrils i segeleu-la.

Totes les mestresses de casa experimentades saben que el temps dedicat a preparar els preparatius per a l’hivern tornarà a multiplicar-se per cent i enriquirà i decorarà de manera significativa la vostra dieta per a l’any.