Calendari alimentari per dia a Nadal després del 2020-2021

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

El dejuni de la Nativitat 2020-2021 és el dia en què els cristians ortodoxos, mitjançant la neteja de les ànimes i els cossos, es preparen per a les brillants festes de Nadal. Per tant, és important que els laics coneguin el calendari alimentari diari, que els ajudarà a observar el dejuni segons tots els cànons de l’església.

Normes alimentàries per al dejuni de Nadal

El dejuni de Rozhdestvensky (Filippov) comença el 28 de desembre de 2020 i acaba el 6 de gener de 2021. Si mireu el calendari diari d’aliments per als laics, és tan estricte com la Quaresma.

Els dimarts, dijous i caps de setmana es pot incloure peix al menú. Els dilluns es permet cuinar menjar calent amb addició d’oli.

També hi ha dies de menjar sec durant el dejuni de la Nativitat. És dimecres i divendres, en aquests dies només es poden menjar verdures crues, fruites, adobats sense oli, fruits secs, mel, pa, mel i sal. Beure aigua.

L’última setmana de dejuni és la més estricta. Dilluns, dimecres i divendres són dies secs. Dimarts i dijous - menjar calent sense oli, els caps de setmana - amb mantega.

La nit de Nadal, concretament el 6 de gener, haureu de renunciar completament al menjar fins que aparegui la primera estrella al cel.

Els dies festius de l’església, que cauen durant el dejuni, es pot menjar peix. Aquesta és la festa de l’Entrada de Theotokos i Sant Nicolau.

No és necessari que els laics observin el dejuni de Nadal 2020-2021 al màxim. Per tant, podeu rebutjar els dies de menjar en sec, però és millor acordar un calendari de menjars diaris amb un mentor espiritual.

Menú de publicacions de Nadal

Tot i que durant el dejuni haureu de renunciar a la carn i als productes lactis, la llista d'aliments permesos és bastant àmplia. I, si organitzeu el menú correctament, d’acord amb el calendari diari d’aliments per als laics, els creients no hauran de morir de fam el dejuni de Nadal 2020-2021.

Sopes quaresmal per a cada dia

Els dies de dejuni, no es pot menjar carn, de manera que no funcionarà cuinar una sopa rica. Però hi ha receptes gràcies a les quals podeu cuinar plats magres, però molt saborosos. Voleu provar aquestes sopes no només en dejú.

Borsch

• 250 g de mongetes (en conserva);
• 160 g de ceba;
• 3 grans d'all;
• 300 g de remolatxa;
• 230 g de col;
• 120 g pastanagues;
• 400 g de patates;
• 4 cullerades. l. oli vegetal;
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• sal, espècies al gust;
• 1 cda. l. Sàhara;
• 2 cullerades. l. suc de llimona.

Preparació:

Poseu les patates pelades i tallades en un cassó amb 3 litres d’aigua, coeu-les 10 minuts

En aquest moment, poseu en una paella amb oli vegetal la remolatxa, que prèviament es tallava a daus prims. Aboqueu-hi el suc de llimona i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. A continuació, afegiu-hi la pasta de tomàquet, el sucre, remeneu-ho i continueu a foc lent durant 5 minuts

• També en una paella amb mantega, salteu la ceba tallada a daus durant 3 minuts.
• A continuació, afegiu les pastanagues picades a la verdura, fregiu-les 3 minuts més.

Enviem cebes fregides amb pastanagues a les patates, així com la col picada. Coeu-ho durant 10 minuts

Poseu les mongetes en un cassó i, després de 3 minuts, sal, pebre, llorer i remolatxa. Coeu-ho durant 3 minuts

Ara queda afegir només l'all ratllat i apagar el foc. Tapem el borscht amb una tapa, el deixem coure durant 15 minuts i el servim amb herbes fresques.

Sopa de bolets

• 600 g de bolets;
• 200 g de ceba;
• 400 g de patates;
• 150 g pastanagues;
• 100 g d’ordi perlat;
• 3 fulles de llorer;
• 1 branca de romaní;
• 1, 8 litres d’aigua (brou de verdures);
• 2 cullerades. l. oli d’oliva;
• 2 cullerades. l. farina (+ 3 cullerades. l. aigua);
• sal i pebre.

Preparació:

Immediatament en una cassola amb oli d’oliva, salteu lleugerament la ceba tallada a daus i fregiu-la amb bolets durant 5 minuts

Després, enviem pastanagues, ordi, patates, sal, pebre, llorer i romaní a la cassola

Aboqueu-hi brou de verdures o aigua, després de bullir, coeu-ho 1 hora

A continuació, traiem la fulla de llorer i una branqueta de romaní de la sopa, aboquem la farina diluïda en aigua, tapem amb una tapa i cuinem el plat 10 minuts més. Serviu-ho amb herbes fresques.

Sopa de col agra amb bolets

• 1 kg de xucrut;
• 50 g de bolets secs;
• 280 g de cebes;
• 400 g de patates;
• 170 g pastanagues;
• 3 cullerades. l. oli vegetal;
• 1 fulla de llorer;
• 1 cda. l. Sàhara;
• pebre negre i pèsols;
• 300 ml de salmorra de col.

Preparació:

Enviem bolets secs a una cassola, a la qual heu d’abocar 3 litres d’aigua per endavant. Cuinar després de bullir durant 2 hores

Poseu xucrut en una paella amb una petita quantitat d’oli, aboqueu-hi 500 ml d’aigua calenta i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora

• Colar el brou de bolets, picar els bolets i tornar al foc juntament amb les patates, coure-ho 15 minuts.
• Salteu les cebes en una paella durant 3-4 minuts i, a continuació, fregiu-ne la mateixa quantitat amb pastanagues.

Després del sofregit de verdures, juntament amb el xucrut, l’enviem a la paella, hi afegim sucre, sal i totes les espècies. Coeu-ho durant 30 minuts

A continuació, aboqueu la salmorra de col, porteu la sopa de col a bullir i retireu-la del foc, deixeu-la 2 hores.

Amanides magres: 5 receptes senzilles

Tenint en compte el calendari diari d’aliments per als laics, es pot incloure una àmplia varietat d’amanides al menú del dejuni de Nadal 2020-2021. Poden ser molt satisfactoris o lleugers. Oferim diverses receptes per a cada dia alhora.

Amb mar i xucrut

• 150 g d'algues;
• 150 g de xucrut;
• 50 g de becs;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 0,5 culleradetes Sàhara.

Preparació:

1. Piqueu la ceba a mitges anelles.
2. Enviem mar i xucrut, cebes i també nabius a un bol.
3. Aboqueu-hi sucre, aboqueu-hi oli i barregeu-ho. Ja està preparada una deliciosa, nutritiva i lleugera amanida.

Amb col i pèsols verds

• 500 g de col;
• 1 llauna d’olives;
• 1 llauna de pèsols verds;
• 1 ramell d'anet;
• 2 cullerades. l. grans de mostassa;
• 1 culleradeta mel;
• 0,5 culleradetes sal;
• 3 cullerades. l. oli vegetal;
• 0,5 culleradetes pebre;
• 2 cullerades. l. suc de llimona.

Preparació:

Col triturada amb tires

Talleu les olives sense pinyol en anelles

• Piqueu finament l’anet.
• Per amanir, barregeu mostassa, mel, suc de llimona, oli, sal i pebre en un bol.

Enviem col, olives, pèsols i anet al bol d’amanides. Aboqueu-hi l’amaniment i barregeu-ho

Amb pomes i pastanagues

• 2 pomes;
• 2 pastanagues;
• 50 g de panses;
• 50 g de fruits secs;
• 2 cullerades. l. mel;
• 1 cda. l. suc de llimona.

Preparació:

1. Fregueu les pomes pelades de la pell i les llavors sobre un ratllador gruixut, aboqueu immediatament el suc de llimona a la fruita i barregeu-ho.
2. Passeu les pastanagues pelades per un ratllador gruixut.
3. Poseu les pastanagues en un bol amb pomes, afegiu-hi panses i fruits secs.
4. Utilitzem mel per amanir.

S’aconsella fregir prèviament els fruits secs en una paella seca.

Amb col i bolets en vinagre

• 1, 2 kg de col;
• 1 munt de cebes verdes;
• 1 pastanaga;
• 1 manat de julivert;
• 2 cogombres frescos;
• 1 llauna de pèsols;
• 1 llauna d'agaric de mel;
• 2 grans d'all;
• 3 cullerades. l. vinagre de sidra de poma;
• 5 cullerades. l. oli vegetal;
• pebre i sal al gust.

Preparació:

Piquem finament la col

Tritureu un munt de cebes verdes que, si es vol, es poden substituir per cebes

Fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut

Piqueu finament un raïm gran de julivert

Talleu els cogombres frescos a tires fines

• Poseu la col, totes les verdures, les pastanagues, els pèsols, el cogombre i els bolets en vinagre en un bol.
• Premeu els grans d’all a través d’una premsa, salpebreu l’amanida, salpebreu-ho amb vinagre de sidra de poma i oli vegetal.

Plats calents sense carn

La llista de productes permesos inclou tot tipus de cereals, cosa que significa que el menú del dejuni de Nadal 2020-2021 pot variar, els plats són deliciosos i, el més important, són saludables. Oferim diverses receptes de plats calents magres que es poden preparar segons el calendari diari d’àpats per a profans.

Farina de civada al forn

• 100 g de civada;
• 1 poma;
• un grapat de cireres;
• nous;
• oli vegetal.

Preparació:

• Ompliu la farina de civada amb aigua bullent, deixeu-la 10 minuts.
• En aquest moment, netegem la poma de la pell i les llavors, tallem la fruita a daus petits.
• Tritureu una mica les nous.
• Afegiu la poma, les nous, les cireres i la mel a la farina de civada, barregeu-les.

• Unteu la olla amb oli i ompliu-la amb farina de civada.
• Enviem l’olla a un forn preescalfat a 180 ° C i, en 10 minuts, la farina de civada saborosa i sana estarà llesta.

Ordi amb bolets

• 250 g d’ordi perlat;
• 3 gots d’aigua;
• 1 culleradeta sal;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 250 g de bolets;
• mig pebrot dolç;
• 5 cullerades. l. oli vegetal.

Espècies (al gust i al desig):

• 0,5 culleradetes alls secs;
• un polsim de pebrot picant;
• una mica de llúpol-suneli;
• 0,5 culleradetes pebre vermell;
• 0,5 culleradetes basílica;
• un polsim de pebre negre;
• 2 grans d'all.

Preparació:

• Rentem l’ordi, l’aboquem en una cassola, aboquem aigua, posem sal i després de bullir, coem 40-50 minuts.
• Piqueu la ceba a mitges anelles i trossegeu les pastanagues i els pebrots a tires, els bolets a plats prims.

• Salteu la ceba ràpidament en oli calent i a foc fort, i després fregiu-la junt amb pastanagues durant literalment mig segon.
• A continuació, afegiu-hi els bolets, fregiu-los durant 3 minuts i, tot seguit, poseu-hi totes les espècies i els pebrots, barregeu-los.

Escorreu l'aigua de l'ordi nacarat i traslladeu-la a la paella per obtenir verdures i bolets, remeneu-la, al cap d'un minut traieu del plat el plat acabat

Costelles de llenties vermelles

• 250 g de llenties vermelles;
• 1 pastanaga;
• 1 patata;
• 1 ceba;
• 2 grans d'all;
• qualsevol verd;
• 0,5 culleradetes sal;
• 1 culleradeta cúrcuma;
• 0,5 culleradetes nou moscada;
• 0,5 culleradetes pebre negre;
• pa ratllat;
• oli vegetal.

Preparació:

Rentem les llenties, bullim 10 minuts, escorrem l’excés de líquid

• Talleu la ceba a daus petits i fregiu-la fins que estigui rossa.
• Pre-bullir les patates i les pastanagues, tallar les verdures en trossos arbitraris.
• Amb una batedora, tritureu les llenties fins que queden puré.
• També interrompem les verdures i combinem les dues masses.

Afegiu-hi ceba, all, sal, pebre, nou moscada i cúrcuma, barregeu-ho bé

Piqueu els anets verds finament, aboqueu-los a les llenties picades, barregeu-les. Si la massa de les costelles no és massa viscosa, afegiu-hi sèmola, civada mòlt o farina

Formem costelles, les paquem en pa ratllat, les fregim amb una mica d’oli fins que estiguin daurades per les dues cares.

Forn al post

No cal renunciar a la cocció el dejuni de Nadal 2020-2021. I, si mireu el calendari diari d’aliments per als laics, els caps de setmana i les festes de l’església podeu cuinar alguna cosa deliciosa.

Avui en dia hi ha moltes receptes de productes de forn magres que no fan servir ingredients prohibits durant el dejuni.

Pastís amb pomes

• 1 tassa de sèmola
• 1 tassa de farina;
• 1 tassa de sucre;
• 1 kg de pomes;
• 1 culleradeta pols de coure;
• oli vegetal.

Preparació:

Netegem i fregem les pomes sobre un ratllador gruixut

• En un bol, barregeu la farina amb la sèmola, el sucre i la pols de coure.
• Unteu el fons del motlle amb oli, aboqueu un terç de la barreja seca i esteneu una capa de pomes.

Cobriu les pomes amb una capa de barreja seca i torneu a distribuir les fruites

A continuació, afegiu la barreja seca, les pomes. Escampeu lleugerament l’última capa amb una barreja d’ingredients secs

Enviem el pastís al forn durant 40-45 minuts (temperatura 180 ° C). Després la traiem, la refredem i la posem en un plat

Galetes amb farciment de melmelada

• 185 ml d’oli vegetal;
• 100 ml de suc de poma i raïm;
• 80 g de sucre;
• una mica de sal;
• 3 culleradetes pols de coure;
• una mica de vainillina;
• 0,5 culleradetes pell de taronja;
• 0,5 culleradetes pell de llimona;
• 450 g de farina;
• melmelada.

Preparació:

• Escaldeu la taronja i la llimona amb aigua bullent, peleu la ratlladura en un ratllador fi.
• Aboqueu sal i vainilla a la farina tamisada, remeneu.
• Aboqueu el suc en un bol de mantega i afegiu-hi la ratlladura, la sal i el sucre, remeneu-ho tot bé.
• Afegiu la barreja de farina a porcions i pasteu la massa. El dividim en parts i l’enrotllem en boles.

Aplaneu cada bola, poseu una llesca de melmelada i pessigueu les vores

Posem les galetes en una plata de forn amb pergamí i les posem al forn durant 15 minuts (temperatura 180 ° C)

Refredeu els forns acabats i, si voleu, espolseu-los amb sucre en pols

Manà taronja

• 2 taronges;
• 100 ml d’oli vegetal;
• 100 g de sucre;
• 200-250 g de sèmola;
• 50 g de farina;
• 1 culleradeta refresc;
• una mica de sal.

Per a esmalt:

• 2 cullerades. l. cacau;
• 3 cullerades. l. Sàhara;
• 3 cullerades. l. aigua;
• 1 cda. l. oli vegetal.

Preparació:

1. Peleu la ratlladura de la taronja i espremeu el suc. En un bol, combina-ho amb sèmola. A continuació, afegiu-hi sal, sucre i oli vegetal. Remeneu-ho tot bé i deixeu-ho 30 minuts.
2. A continuació, poseu la ratlladura, el refresc i tamiceu la farina en porcions, pasteu una massa homogènia.
3. Enviem el manà al forn durant 40 minuts (temperatura 180 ° C).
4. Per a l’esmalt, afegiu cacau, sucre, aigua i oli al cassó. Remeneu-ho tot bé i escalfeu-ho a foc lent, sense que bulli.
5. Traiem el manà acabat del forn, el refredem, el traiem del motlle i l’abocem amb esmalt.

El dejuni de Nadal del 2020-2021 no és només un rebuig a la carn i els productes lactis, perquè el més important d’una persona és la seva ànima. Si no podeu seguir el pla d’àpats diaris per als laics, no us desanimeu. Durant el dejuni és important aprendre a perdonar, ajudar els altres i donar almoines.