Mites i fets sobre el cafè

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

El cafè és una de les begudes més populars del món. És amb ell que comencem el nostre dia, el mantenim alegre durant la jornada laboral i també ens mimem amb ell a acollidors cafès els caps de setmana. Hi ha molts mites i advertències sobre el cafè. De tant en tant són refutats i en surten de nous. Vam decidir ordenar els aspectes principals juntament amb aquells que ho saben tot sobre el cafè: els experts de l’empresa Nescafe. Per tant, descobrim tota la veritat sobre la vostra beguda preferida.

És cert que el cafè

… dolent per al cor

Aquesta afirmació és incorrecta. Quan es consumeix amb moderació, el cafè no té un efecte negatiu sobre el cor, però, si es consumeix excessivament, pot tenir un efecte negatiu sobre la salut humana. A Boston (EUA), 85.747 dones van ser observades pels metges durant diversos anys i, durant aquest temps, es van observar 712 casos de malalties cardiovasculars entre elles. Molt sovint, aquestes malalties es notaven en aquells que bevien més de sis tasses al dia i en aquells que no prenien cafè en absolut.

Els metges escocesos, que van examinar 10 359 homes i dones, van trobar que aquells que prenien cafè, les malalties cardiovasculars eren menys freqüents. Aquestes dades confirmen una vegada més que tot és bo amb moderació.

… afecta negativament l'embaràs?

No és cert. Nombrosos estudis demostren que el consum moderat de cafè per part de dones embarassades i lactants és segur per a la seva salut i la salut del seu nadó. Segons la investigació, la dosi acceptable per a dones embarassades i lactants no és superior a 200 mg de cafeïna al dia (2 tasses de cafè).

… addictiu?

Sí i no. Alguns científics creuen que la cafeïna no és addictiu. Altres assenyalen que aquells que deixen de beure cafè o redueixen dràsticament el nombre habitual de racions poden patir mals de cap, distreure’s, irritar-se o adormir-se, però al cap d’un temps aquests símptomes desapareixen. Tanmateix, això sempre passa quan una persona renuncia a qualsevol dels seus hàbits.

… El cafè instantani no és natural?

No és cert. El cafè instantani és un producte 100% natural, per a la producció del qual només s’utilitzen matèries primeres naturals: els grans de cafè. La producció de cafè instantani inclou la producció d’un extracte de cafè. Per obtenir-lo, els grans de cafè verd es torren, es molen i després es passen pel procés d’elaboració. El resultat és un extracte de cafè: un producte idèntic al cafè elaborat en una màquina de cafè o turc.

Abans d’entrar a l’envàs: llaunes o bosses de vidre i llauna, l’extracte de cafè obtingut es converteix en pols o grànuls mitjançant assecat per esprai (cafè en pols i aglomerat) o assecat en fred a baixes temperatures (cafè liofilitzat).

… augmenta els nivells de colesterol?

Això no és cert. Un cop més, un consum moderat de cafè no pot conduir a nivells elevats de colesterol. Només una gran quantitat de cafè fort i sense filtrar pot tenir aquest efecte. Aquesta beguda hauria de ser tan forta que gairebé ningú la pot beure.

… És un diürètic (té un efecte diürètic)?

Això no és cert. S'ha comprovat que el consum moderat de cafè no té un efecte significatiu sobre el metabolisme de la sal d'aigua. Per contra, el consum d’aquesta beguda (3-5 tasses al dia) cobreix el 40% de la necessitat diària de líquid de l’organisme.

… estimula el cervell?

De fet, la cafeïna té un efecte afrodisíac sobre el sistema nerviós central. El resultat d’això s’expressa en un efecte tònic de despertar, que millora el temps de reacció, es produeix de mitjana als vint minuts després de beure la beguda i pot durar diverses hores.

S'ha observat que les persones que consumeixen regularment cafè amb moderació tenen menys risc de desenvolupar la malaltia de Parkinson i la malaltia d'Alzheimer (demència).

… pot afectar la força del teixit ossi, ja que "elimina" el calci del cos?

Si la ingesta de calci satisfà les necessitats del cos, això no passa. No obstant això, un consum excessiu de cafeïna pot augmentar l'excreció de calci del cos en dones que no en tenen prou. Beure cafè amb llet pot negar aquest efecte.

… Està contraindicat en pacients hipertensos?

Això no és cert. L’afirmació que el cafè augmenta la pressió arterial es basa en dades de l’investigador australià Jack James (publicades a principis de 1998). Va afirmar que 3-4 tasses de cafè al dia augmentaven la pressió arterial diastòlica (inferior) en 24 mm Hg. No obstant això, el mateix augment de la pressió arterial (sanguínia) es pot obtenir simplement en el transcurs d’una disputa emocional amb l’interlocutor.

Nombrosos estudis de científics de diferents països, realitzats durant més de 20 anys, no han revelat cap connexió entre el consum de cafè i les malalties del cor i, per tant, han refutat aquest mite. Així, els metges anglesos diuen que l’efecte “hipertensiu” del cafè és de curta durada. Científics holandesos en un estudi de 45 persones que van beure cafè regular durant molt de temps (5 tasses al dia), van trobar que després que aquestes persones comencessin a beure cafè descafeïnat, la pressió baixava només 1 mil·límetre de mercuri.

… dolent per al fetge?

Tot el contrari. El cafè té un efecte hepatoprotector (que protegeix el fetge), reduint el risc de cirrosi hepàtica. A més, el cafè pot ajudar a reduir la formació de càlculs biliars.