Saborosa i ràpida cocció de la coliflor en una paella

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

• Categoria:

  segon

• Hora de cuinar:

  40 minuts

Ingredients

• coliflor
• ous
• All
• oli vegetal
• espècies

A diferència de la col blanca, la coliflor conté el doble de vitamines, de manera que és adequada per als menús dietètics i per a nens. Algunes mestresses de casa descuiden aquest vegetal, però simplement no saben cuinar la coliflor ràpidament i saborosa en una paella.

Coliflor amb ou

La coliflor amb ou és la manera més senzilla de cuinar ràpidament i deliciosament una verdura en una paella. Aquest plat es pot servir amb qualsevol salsa o com a guarnició per a carn o costelles.

Ingredients:

• 300 g de coliflor;
• 2 ous;
• sal i espècies al gust;
• 2 grans d'all;
• oli vegetal per fregir.

Preparació:

• Rentem les forquilles de coliflor, les desmuntem en inflorescències, les posem en un cassó, les omplim amb aigua i després de bullir, les coem 5-7 minuts. Després de la inflorescència, traslladeu-ho a un colador i eixugueu-lo.
• Si hi ha doble caldera, és millor fer vapor la verdura, de manera que conservarà més nutrients.
• Introduïu els ous en un bol, afegiu-hi grans d'all premsats, sal i espècies, com ara les herbes provençals. Agiteu fins que quedi homogeni.
• Ara aboqueu les inflorescències amb la barreja d'ous i barregeu.
• A continuació, estenem la col en una paella prèviament escalfada amb oli i fregim fins que estigui rossa.

• Primer, poseu la verdura acabada sobre un tovalló per eliminar l’excés de greix i, tot seguit, serviu-la a taula.
• Per preparar un plat saborós i saludable, trieu forquilles de coliflor de mida mitjana amb fulles verdes, inflorescències blanques i netes. El cap de la col ha de ser ferm, però no pesat.

Coliflor en massa de formatge

La forma més popular de cuinar coliflor de forma ràpida i deliciosa és fregir-la en una paella amb massa. Es pot preparar qualsevol arrebossada per al plat, però moltes mestresses de casa assenyalen que resulta molt saborós en el pa de formatge.

Ingredients:

• 1 kg de coliflor;
• 1, 5 Art. l. farina;
• 4 ous de gallina;
• 100 g de formatge dur;
• julivert al gust;
• sal i pebre al gust;
• alls granulats;
• pebre vermell;
• oli vegetal per fregir.

Preparació:

Desmunteu les forquilles de coliflor preparades en inflorescències i bulliu-les en aigua salada durant 5-7 minuts. La tornem a tirar en un colador perquè l'excés de líquid deixi la verdura

• En aquest moment, ratlleu el formatge. Aboqueu els ous en un bol, afegiu-hi una mica de sal, agiteu-ho.
• Després, enviem formatge, julivert finament picat, pebre vermell, pebre i alls granulats al gust de la barreja d’ous.
• Escampar les inflorescències amb farina i passar a la massa, barrejar.

• Fregiu la col en una paella amb oli calent fins que estigui rossa.
• La col bullida s’ha d’assecar bé, en cas contrari la massa no s’enganxarà a les inflorescències i simplement caurà durant el procés de fregir.

Coliflor fregida amb pa ratllat

Podeu coure coliflor de forma ràpida i deliciosa en una paella tant en massa com amb pa ratllat normal. La verdura resulta no només saborosa, sinó també cruixent.

Ingredients:

• coliflor;
• pa ratllat;
• Full de llorer;
• tija d’api;
• pimenta;
• oli vegetal.

Preparació:

• Poseu la tija d’api en una olla amb aigua, poseu-la al foc.
• Tan aviat com bulli el contingut de la cassola, poseu les inflorescències de coliflor preparades.
• Coeu-ho durant 5-7 minuts, afegiu la fulla de llorer i uns pèsols de pimenta a la verdura un parell de minuts fins que estiguin tendres.

Posem la col bullida sobre un colador i li donem temps perquè es refredi una mica

• Assecar lleugerament les galetes en una paella seca i abocar-les en un bol separat.
• Ara retallem tot el que és innecessari de les inflorescències, deixant només les flors.

Poseu-ho en una paella amb oli calent, fregiu-lo fins que estigui daurat, espolseu-ho amb pa ratllat, barregeu-lo, fregiu-lo durant un parell de minuts i ja podeu servir el plat a taula

Abans de coure la col, és millor remullar les inflorescències amb aigua salada durant 20 minuts. D’aquesta manera s’eliminaran les erugues i els cucs de la verdura que hi pugui haver a l’interior de les inflorescències. Tots els "convidats no convidats" simplement suraran a la superfície.

Coliflor amb verdures en una paella

La coliflor s’acompanya bé amb diverses verdures, de manera que podeu preparar un plat saludable ràpidament i saborós a la paella. La col guisada amb verdures es pot servir com a plat secundari i com a plat independent.

Ingredients:

• 700 g de coliflor;
• 7-8 tomàquets;
• 3 cebes;
• 2-3 grans d'all;
• 1 manat de julivert;
• sal i pebre al gust;
• oli vegetal per fregir.

Preparació:

• Submergim les inflorescències d’un vegetal de colors en un cassó amb aigua bullint salada. Com que la verdura encara estarà guisada, la cuinarem poc temps, literalment 2-3 minuts.
• Talleu els tomàquets a daus, talleu els alls finament i trossegeu la ceba a daus petits.

• Ara escalfem l’oli en una paella i saltem la verdura de la ceba, després estenem la col i la sofregim lleugerament.
• A continuació, enviem els tomàquets, els barregem i els deixem coure a foc lent sota la tapa durant 7-8 minuts.

• A continuació, afegiu les espècies, els alls i el julivert ben picat, barregeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que la col estigui completament cuita.
• Per cuinar, també podeu fer servir col congelada, que de seguida traurem de la bossa a la paella.

Interessant! Pastissos picants amb col de massa de llevat

Costelles de coliflor

La coliflor es pot fer ràpida i saborosa costella fregida en una paella. Després d’haver provat aquest plat, ni tan sols es pot creure que estiguin fets a partir d’una verdura normal. I podeu cuinar costelles de verdures tant a l’estiu com en qualsevol altra temporada, perquè la coliflor es ven a les botigues durant tot l’any.

Ingredients:

• 1 kg de col;
• 2 ous de gallina;
• 100 g de farina;
• 3-4 branquetes d’anet;
• pa ratllat;
• sal i pebre al gust;
• oli vegetal per fregir.

Preparació:

Poseu en remull el cap de coliflor desmuntat en paraigües en aigua salada i, després de 2-3 minuts, bulliu-lo i rebutgeu-lo en un colador

Tan bon punt les inflorescències s’hagin refredat una mica, les desmuntem a mà o amb una forquilla en grans de la mida de l’ordi perlat

Ara aboqueu els ous a la verdura picada, afegiu-hi anet ben picat, sal i pebre, si voleu, podeu afegir altres espècies

• A més, assegureu-vos d’afegir farina, barrejar i deixar la picada de verdures resultant sobre la taula perquè la farina quedi enganxosa.
• Ara formeu les empanades, el pa en pa ratllat i fregiu-les en una paella amb oli calent fins que es daurin, uns 3 minuts per cada costat.

Si voleu, podeu afegir all a la picada de coliflor i substituir l’anet per julivert

Coliflor amb bolets

Podeu fregir la coliflor amb bolets de manera senzilla i ràpida. El plat resulta saborós i aromàtic. Ideal per als que dejunen o fan dieta.

Ingredients:

• coliflor;
• 400 g de bolets;
• sal i pebre al gust;
• 1, 5 Art. l. crema agra;
• oli vegetal.

Preparació:

Talleu els bolets a trossets i fregiu-los en una paella fins que estiguin tendres, transfereu-los a un bol

Ara afegiu oli a la cassola i afegiu inflorescències de coliflor, no cal que les bulliu primer. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts

• A continuació, afegiu la crema de llet i els bolets a la col, barregeu-los, fregiu-los durant un parell de minuts més.
• Després de tapar amb una tapa i apagar el foc, deixarem que es faci el plat durant 10 minuts

• A continuació, poseu-lo en un plat, espolseu-ho amb anet picat i serviu-lo.
• Per fer fragants els bolets, fregiu-los amb l’addició d’una petita quantitat d’oli. Si la paella és bona, no cal que utilitzeu l'oli, de manera que els bolets es fregiran, no es guisaran i podran conservar el seu sabor a bolets.

Coliflor picada turca

La coliflor es prepara a molts països. Aquesta verdura és especialment estimada a Turquia i es fregeix directament en una paella amb l'addició de carn picada. El plat resulta saborós i satisfactori, us recomanem provar aquesta recepta.

Ingredients:

• coliflor;
• 1 ceba;
• 300 g de carn picada;
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• sal i pebre negre al gust;
• pebre vermell si es desitja.

Preparació:

• Piqueu la ceba a daus petits i salteu-la fins que quedi tova. Podeu utilitzar qualsevol oli per fregir, però resulta més saborós a la mantega.
• A continuació, afegiu carn picada a la verdura de ceba. Les despulles de carn es poden prendre al gust, però si parlem de cuina turca, no fem servir porc, ja que aquesta carn no es cuina en aquest país.

• Barregeu la ceba amb la carn picada i fregiu-la quasi fins que estigui tendra.
• En aquest moment, poseu les inflorescències de coliflor en una paella profunda, aboqueu-hi una mica d’aigua, tapeu-les amb una tapa i poseu-les al foc.

Afegir la pasta de tomàquet o una mica de salsa de tomàquet a la carn picada, afegir sal, negre i, si es vol, pebre vermell, per afegir una mica de picant, barrejar

• Tan bon punt la col es torni, transfereu-hi la salsa de carn, barregeu-la i deixeu-la coure a foc lent durant 40 minuts.
• En bullir la coliflor, a més de sal, podeu afegir una mica d’àcid cítric, cosa que permetrà que la col mantingui el seu color blanc.

Deliciosos panellets de coliflor

La coliflor es pot utilitzar per fregir creps. El plat resulta tendre i saborós. Ideal per a un esmorzar saludable.

Ingredients:

• 250 g de coliflor;
• 1 gra d'all;
• 30 g de farina;
• 1 ou de gallina;
• 30 g de formatge;
• verdures d’anet, espècies.

Preparació:

• Ompliu les inflorescències de coliflor amb aigua, afegiu-hi una mica de sal i coeu-les després de bullir durant 5 minuts.
• A continuació, transferim la verdura a un bol d’aigua freda i al cap d’1 minut escorrem el líquid.
• Ara tritureu les inflorescències en petites molles, afegiu-hi formatge ratllat finament, anet i alls picats, afegiu-hi espècies, farina i introduïu-hi un ou.
• Barregeu bé tots els ingredients i feu servir una cullera per untar la massa resultant en una paella amb oli calent.
• Fregiu els panellets pels dos costats fins que estiguin daurats, serviu-los amb crema agra o qualsevol altra salsa.
• Si es desitja, es poden fregir els panellets amb l'addició de pèsols, carbassó o patates.

La coliflor es pot cuinar de forma ràpida i saborosa no només en una paella, sinó també coure-la al forn amb una gran varietat d’ingredients. I per gaudir d’un vegetal saludable a l’hivern, heu de saber congelar-lo correctament. Per fer-ho, bulliu les inflorescències durant 3 minuts en aigua amb l’addició d’àcid cítric, perquè la verdura no s’enfosqueixi. Després l’assecem, la posem en bosses i la congelem.