Què menjar amb anèmia ferropènica?

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

No només les dones embarassades i en període de lactància es beneficiaran de saber què menjar per a l’anèmia ferropènica. Aquest problema pot aparèixer en qualsevol persona, independentment de les característiques del cos i l’edat. Seguint les recomanacions d’especialistes, serà possible retornar l’hemoglobina al nivell òptim i desfer-se de les sensacions desagradables característiques de l’anèmia.

Principis bàsics de nutrició per a l'anèmia

La principal prohibició es refereix al dejuni. Si es diagnostica anèmia ferropènica, s’ha de descartar qualsevol tipus de dietes restrictives dirigides a la pèrdua de pes. Però si cal aprimar-se i no engreixar-se, se centren en els cereals de gra sencer. Són fonts saludables de micronutrients, són riques en fibra i proporcionen sacietat a llarg termini.

Una dieta especial per a l’anèmia ferropènica (IDA) consisteix en l’ús d’aliments rics en ferro, vitamines B9 i B12. Per a l’absorció normal dels oligoelements, cal la presència d’ingredients addicionals al menú que corresponguin als principis d’una dieta equilibrada i saludable.

El ferro present en els aliments no és absorbit al 100% per l’organisme. Però és possible augmentar el percentatge de microelements divisibles a causa de la correcta preparació dels productes.

Regles dietètiques clau per a l’anèmia ferropènica en nens i adults:

1. Utilitzant principalment verdures crues. De vegades es poden guisar o, almenys, bullir-les. Però si s’utilitza tractament tèrmic, hauria de ser de curta durada.
2. Totes les fruites, a excepció del préssec, també s’han de menjar crues. Al mateix temps, molts experts occidentals opinen que és millor no tallar fruites i verdures, sinó menjar-les senceres.
3. És bo incloure llavors germinades i nous torrades al menú, a partir de les quals s’absorbeix millor el ferro.
4. Per als amants del forn, feu servir farina de gra sencer per fer la massa.
5. Els llegums són una bona font de ferro, però s’han de pre-amagar per a una millor absorció dels minerals traça.
6. És millor no bullir farina de civada, sinó sucar-la amb aigua o llet. Els cereals bullits no subministren prou ferro al cos, alhora que augmenten els nivells de sucre en sang.

Consells addicionals sobre què menjar contra l'anèmia ferropènica:

1. Eviteu el cafè i el te negre fort. Retalleu l’alcohol.
2. Limiteu la llet, però no la deixeu completament.
3. Si feu amanides de verdures, afegiu-hi com a mínim una mica de suc de taronja o talleu la taronja a rodanxes. La presència de vitamina C afavoreix una millor absorció del ferro dels components d’aquest plat.

Intenteu incloure al menú al màxim una varietat d’aliments, tant vegetals com animals, rics en ferro.

Vitamines clau i oligoelements per a l'IDA

La dieta tant de les dones com dels homes ha de ser rica en substàncies que donin suport a l’hematopoiesi. Ho demostra la nota sobre una nutrició adequada per a l’anèmia ferropènica, elaborada pel Ministeri de Salut de Rússia. No només el ferro és important, sinó també altres vitamines i minerals clau. És possible distingir com a principals vitamines B9, és a dir, àcid fòlic i vitamina B12, anomenades cianocobalamina.

El ferro és un component essencial d’una dieta terapèutica. Quan no és suficient a la dieta, el cos no produeix prou hemoglobina. Aquest compost es troba en quantitats suficients a la carn vermella, a les despulles, especialment al fetge.

El llevat de cervesa també és ric en ferro. En quantitats més petites, l’element traça està present en ous, marisc i fruites seques. El ferro s’ha de combinar amb la vitamina C a la dieta.

La vitamina B12 es pot obtenir a partir de productes animals com vedella, fetge, filets de peix, productes lactis i ous. Una excel·lent font de folat són les verdures de fulla verda fosca com el bròquil i els espinacs. La vitamina B9 és rica en fruites, mongetes, fruits secs, llevats i germen de blat.

Aliments prohibits

A més dels productes recomanats, també heu de conèixer la llista de productes prohibits. Es creu que el calci pot interferir amb l’absorció del ferro. Però els nutricionistes no aconsellen abandonar completament les fonts d’aquest oligoelement.

Què més no es pot menjar amb anèmia ferropènica:

• tipus de carn i peix grassos;
• carn de vedella i altres greixos animals nocius;
• embotits i altres carns fumades, costelles de porc, que no aportaran cap benefici;
• margarina.

No cal consumir begudes com te i cafè fort, que frenen l’absorció de ferro i, en general, afecten negativament l’absorció de vitamines i minerals.

Recomanacions per a dones i homes

Si és possible, és millor consumir aliments crus. La carn i el peix s’han de coure al vapor o guisar. Això és el que han de menjar les dones amb anèmia ferropènica, fins i tot durant l’embaràs. El fregit no està estrictament prohibit, però és millor mantenir la seva presència al menú al mínim.

Les següents directrius són igualment rellevants per a dones i homes:

1. No us salteu l’esmorzar. Bulliu la civada o el fajol amb llet o aigua en lloc de bullir-la. La farineta resultarà fràgil i molt útil. Per a una dona embarassada, especialment amb nivells baixos d’hemoglobina, es poden afegir a l’esmorzar ingredients addicionals enfortidors, com ara fetge de pollastre. Per a una millor absorció del ferro de les vísceres, és millor beure’ls amb compota de baies o suc de nabiu.
2. Dividiu la ingesta d'aliments en 5 àpats.
3. No us oblideu de berenar. Si no voleu menjar, podeu berenar amb alguns dàtils secs, fruits secs, un parell de rodanxes de poma, però en cap cas ignoreu aquests àpats.
4. Per dinar, assegureu-vos de cuinar un plat de carn: aquests són els requisits nutricionals per a l’anèmia ferropènica en homes i dones. El podeu complementar amb brou.
5. És bo cuinar estofat de vedella magra per dinar, filet de pollastre amb verdures i servir macedònia de postres. Si el problema d’una manca d’hemoglobina ha de ser resolt per una mare lactant, s’hauria de seleccionar una llista de productes després de consultar un pediatre. Això és important per evitar al·lèrgies als nadons.
6. Menjar formatge cottage baix en greixos amb mel 2-3 vegades a la setmana. Aquesta és una bona opció per berenar a la tarda. Naturalment, no us heu de deixar portar amb productes lactis fins que el recompte d’hemoglobina torni a la normalitat.
7. Feu el sopar amb aliments saludables i baixos en calories. Una opció excel·lent és el peix al forn, complementat amb amanida d’anet o julivert i tomàquet.

Algunes persones es pregunten què es recomana menjar contra l’anèmia ferropènica en homes, tot i que no hi ha dependència de gènere en aquest sentit. Potser els representants de la meitat forta, que es dediquen a un treball físic dur, necessiten una nutrició millorada per reposar els seus recursos.

Per què centrar-se en el ferro hemo?

No tothom ho sap, però el ferro pot ser hem i no hem. El primer s’absorbeix molt millor que el segon. Les espècies en qüestió es troben en diversos aliments. Fins i tot si consumeix aliments amb ferro no hemo en grans quantitats, pot enfrontar-se a la pell seca, disminució de la immunitat, insomni i fins i tot manca d’oxigen, fatiga ràpida i debilitament de les capacitats mentals.

El ferro, d'origen inorgànic, no només pot ser inútil per a l'anèmia, sinó que també pot causar danys menors. El ferro hemo només es troba en productes d’origen animal. És assimilat per una persona millor.

El no hemo és una part integral de les plantes. Del volum total que entra al cos amb les plantes, només s’absorbeix una dècima part d’aquest ferro. Podeu millorar la seva absorció complementant aquests aliments amb vitamines B12 i C.

Nutrició per a l'anèmia en persones grans

De vegades és difícil determinar l’anèmia ferropènica a la vellesa, ja que els símptomes són, en molts aspectes, similars a les patologies cròniques. Però si, tanmateix, es fa un diagnòstic com l'IDA, els principis nutricionals seran aproximadament els mateixos. El menú s’haurà de complementar amb proteïnes d’origen animal, que activin la síntesi d’hemoglobina.

Incloeu vedella i fetge de vedella i altres plats de carn a la vostra dieta. Utilitzeu-les amb fruites i verdures, sobretot vermelles i taronja. Les pomes i les magranes haurien de ser un complement al menú principal.

Menjant exclusivament amb aliments vegetals, l’hemoglobina no es pot augmentar. Pel que fa a les verdures, les persones grans haurien de donar preferència als cogombres, carbassons, tomàquets, pebrots vermells i grocs.

Per millorar la composició de la sang, s’ha de consumir infusió natural de mel fosca i rosa mosqueta almenys un cop al dia.

Dieta per a nens

L’aliment recomanat per a l’anèmia ferropènica en nens té les seves pròpies característiques. Normalment se'ls prescriu una dieta antianèmica núm. 11. S'haurien d'excloure els productes amb farina blanca que dificultin l'absorció de cafè i te de ferro.

Com en el cas dels adults, en els nens, la forma clau del ferro ha de ser hem. És el ferro que prové de la carn, el peix i les aus de corral. De mitjana, es recomana a un nen amb anèmia que consumeixi uns 80-100 g de carn o peix, que es complementen amb verdures i fruites.

Si no li agrada la carn, no l’hauríeu de complaure; en canvi, és millor, per experiment, escollir un plat que li sembli prou saborós. Els nadons solen rebutjar carn cuita en forma de peça sencera. Alhora, els agrada menjar costelles, mandonguilles al vapor i mandonguilles.

No hem d’oblidar l’àcid fòlic i les fonts de coure, oligoelements que contribueixen a la formació de cèl·lules sanguínies sanes en un cos en creixement i milloren l’hematopoiesi. El coure es troba en fetge, anacards, cacau, avellanes, festucs i cacauets.

L’ús de cereals s’ha de limitar, ja que interfereixen en l’absorció del ferro. L’única excepció són les farinetes de blat sarraí.

Resultats

1. Les persones amb anèmia ferropènica, independentment de l’edat i el sexe, necessiten aliments amb ferro hemo: carns vermelles magres, despulles.
2. Com que el ferro dels aliments no s’absorbeix completament, per millorar la seva degradació, els productes carnis s’han de complementar amb fruites i verdures fresques, així com sucs a base d’ells.
3. El menjar ràpid, el te i el cafè forts i les begudes alcohòliques s’han d’excloure, ja que pertorben l’absorció del ferro.