Farshmak o forshmak: recepta

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

• Categoria:

  aperitius

• Hora de cuinar:

  1 hora

Ingredients

• Arengada
• ous
• poma
• ceba
• llet
• pa
• mantega
• sal
• pebre
• mostassa

La traducció literal del terme "forshmak" o "farshmak" és "anticipació". Inicialment, era un menjar suec calent, però amb el pas del temps va anar arrelant a Europa, on es va transformar en un aperitiu fred.

No és casualitat que aquest plat rebés el seu nom. Estimula la gana de tothom: dones, homes i fins i tot bebès. A continuació, tingueu en compte les receptes amb les fotos proposades, que us explicaran pas a pas la preparació d’un berenar.

Areng forshmak: una recepta clàssica

El mètode tradicional de preparació del forshmak d'arengada inclou altres ingredients: una poma, cebes de nabo, ous cuits, mantega i llesques de pa mullades amb llet. D’aquests productes s’obté una pasta de peix sorprenentment saborosa, a partir de la qual es fan entrepans amb pa negre.

Serà útil per esmorzar i a la taula festiva es pot servir d’una manera original, disposada en un plat en forma de peix.

Aprendrem a cuinar carn picada o forshmak segons la recepta clàssica. La instrucció amb fotos pas a pas ensenyarà a aquells que encara no saben preparar aquest plat únic.

Nombre necessari d'ingredients per a un plat tradicional:

• arengada grassa: 1 canal (aproximadament 0,5 kg);
• ous durs: 2 unitats;
• poma - 100 g (preferiblement varietats àcides);
• cebes de nap;
• llet - 1/2 tassa;
• pa blanc lleugerament sec - 60 g;
• mantega - 150 g;
• sal - a criteri de l'amfitriona. Es permet afegir una mica de mostassa.

Preparació:

L’etapa més llarga i difícil és tallar i cuinar arengades. Se'n treuen les escates, es treuen els interiors, es treuen els ossos de la polpa. La carcassa cuita es talla en trossos petits de qualsevol forma

Peleu amb cura la poma i traieu-ne el nucli. També es pelen les cebes i els ous. A continuació, aquests components es tallen a trossos. Han de tenir la mateixa forma i mida que l’arengada

El pa sec es submergeix en la llet durant 10 minuts. És important no oblidar-se de l’oli: es deixa a la cuina amb antelació perquè adquireixi una estructura cremosa en una habitació càlida

Cerqueu un plat adequat i barregeu-hi tots els ingredients, inclòs el pa, que primer s’ha d’extreure. A continuació, es tritura el futur paté amb un molinet de carn o una batedora fins a obtenir una massa densa homogènia

Ara és el torn de l’oli: es col·loca amb la resta de components i es fon bé. S'afegeix sal al gust, però vés amb compte. L’última etapa és refredar el foreschmak durant 60 minuts

Forshmak amb patates

Les patates estan en perfecta harmonia amb el peix salat i a moltes persones els encanta aquesta combinació. Per tant, no és d’estranyar que sovint es faci farshmak o forshmak amb aquesta verdura. El plat resulta molt nutritiu i satisfà perfectament la gana durant molt de temps.

Una recepta amb fotos pas a pas us ajudarà a preparar un aperitiu original.

Components:

• filet d’areng lleugerament salat - 0,5 kg;
• ous (durs): 3 unitats;
• tubercles de patata, bullits amb la pell - 150 g;
• poma - 1 mitjà;
• pa blanc - 100 g cadascun;
• llet - 1/2 tassa;
• cebes verdes: un munt;
• sucre granulat - 2 culleradetes;
• mostassa - 2 culleradetes;
• oli de gira-sol - 3 cullerades. culleres;
• vinagre de poma - 2 cullerades culleres;
• pebrot negre picat - 3 g.

Preparació:

1. L’arengada, neta d’escates i esquelets, es remull amb llet durant diverses hores i amb pa blanc durant 15 minuts.
2. Els rovells es treuen dels ous i es molen amb sucre granulat, mostassa, vinagre, condiments i oli vegetal. El resultat és una barreja que s’assembla a la maionesa per consistència.
3. Peleu les pomes i traieu les llavors, tritureu-les amb un triturador de carn junt amb cebes de nabo, arengades, tubercles de patata i pa blanc. Per moldre a fons tots els components, es repeteix el procediment 2-3 vegades més. Després es combina la massa amb la salsa de rovell i es barreja a fons.
4. Al final de la cocció, el plat es pot donar forma a qualsevol forma i es poden triar diversos productes per decorar-los.

Forshmak amb mató

Aquest mètode de preparació de carn picada o forshmak no s’assembla gens a la recepta clàssica. No obstant això, el plat adquireix una tendresa i una airositat inusuals. A més, pot convertir-se en un autèntic punt fort de la taula festiva.

Vegem l'algorisme de cocció amb fotos pas a pas i fem el berenar nosaltres mateixos.

Components;

• peix lleugerament salat - 0,4 kg;
• poma (és millor triar varietats amb acidesa);
• formatge cottage - 200 g;
• cebes de naps: 1 unitat;
• nous sense closca: uns 130 g;
• sal, condiments i oli de gira-sol, a criteri de l'amfitriona.

Preparació:

El peix es neteja d’escates, es retiren les entranyes i l’esquelet. Es retiren les closques de la ceba i es tallen les llavors de la poma i es treu la pell

Tots els components es molen al seu torn mitjançant un triturador de carn. Després es barreja la massa i es torna a passar per un electrodomèstic

Després, s’afegeix sal, condiments i oli de gira-sol al plat. Per a l’emmagatzematge, es selecciona un envàs amb una tapa hermèticament tancada que s’envia a la nevera

Forshmak amb pastanagues

Un plat preparat d’aquesta manera resulta molt més saborós que el paté comprat a la botiga. Es pot col·locar originalment sobre una taula festiva en tartaletes o bé disposat en clares d’ou arrissades.

Components:

• arengada - 0,6 kg;
• mantega inundada - 100 g;
• pastanagues bullides: 120 g;
• ou (dur) - 1 unitat.

Preparació:

El peix és destripat, es treuen les escates. Només ha de romandre la canal. Es retira l’esquelet amb cura i es talla la polpa a trossos grans

Peleu i tritureu les pastanagues i els ous de la mateixa manera que les arengades

Els components preparats es col·loquen en una batedora i es baten fins a obtenir una massa homogènia de consistència ventilada. Si l’amfitriona no disposa d’aquest electrodomèstic, podeu sortir amb un molinet de carn

Amb aquest mètode, heu d’instal·lar la graella amb els forats més petits i repetir el procediment 2-3 vegades

Com fer un forshmak jueu

És difícil competir amb la cuina tradicional israeliana amb països més populars: Itàlia, França o l’Est. Però també conté aliments ben reconeguts que agraden a moltes persones. Aquesta llista també inclou carn picada o forshmak.

Per preparar-lo, no es requereixen electrodomèstics, per tant, segons la recepta que es proporciona a continuació amb fotos pas a pas, qualsevol mestressa de casa pot fabricar-lo fàcilment.

Components:

• carn d'arengada, pelada d'escates, esquelet i vísceres - 0,75 kg;
• tubercles de patata, bullits amb la pell i mantega inundada - 150 g cadascun;
• cebes i pomes àcides: 0,2 kg cadascuna;
• ous (durs): 3 unitats;
• condiments i vinagre (el suc de llimona és acceptable).

Preparació:

1. L'areng preparat es fa rodar a través d'un triturador manual de carn o es talla a trossos molt petits.
2. El resultat és una picada lleugera. Si hi havia molta sal al peix, primer es posa en remull durant diverses hores.
3. Els ous, els tubercles de patata i una poma es ratllen amb un ratllador gruixut. És important no posar massa patates, en cas contrari obtindreu una amanida normal en lloc de pasta de peix.
4. El principal matís d’aquest plat jueu és la ceba. No es pot afegir en brut.
5. La verdura es fregeix prèviament amb mantega i s’ha de posar l’últim component tant que la ceba s’hi submergeixi completament.
6. A continuació, combineu el peix, els tubercles de patata picats, una poma i un ou. S’afegeixen cebes als ingredients. L’oli que s’utilitza per fregir també s’aboca a la massa total. Els ingredients es barregen a fons i es col·loquen en un plat de servei.

L’arengada salada combina bé amb la beguda alcohòlica tradicional russa: el vodka. Per aquest motiu, el forshmak se sol preparar per a festes i celebracions.

Però fins i tot en un dia normal, tothom estarà encantat de menjar pa amb aquest plat. L’únic que queda per fer és triar el millor mètode de cocció que agradarà a tots els membres de la família.